Edukiak
Hauek gure gorputzarako funtsezko substantziak dira. Giza gorputzean, zelulen mintzen iragazkortasuna kontrolatzen dute, eta prozesu metabolikoetan ere eragiten dute. Substantzia hauek lipidoen osagai dira eta ezinbestekoak dira gure osasunerako eta erakargarritasunerako.
Esterol ugari duten jakiak:
Esterolen ezaugarri orokorrak
Esterolak landare eta animalien gantzen osagai dira. Alkohol poliziklikoen taldekoak dira eta organismo bizidun guztien mintzetan aurkitzen dira.
Esterolak bi egoeratan aurkitzen dira naturan: alkohol askeen moduan, eta baita gantz-azido altuen esterrak ere. Kanpora, substantzia kristalinoa da, ia uretan disolbaezina dena.
Animalien eta gizakien organismoetan aurkitzen diren esterolei zoosterolak esaten zaie. Horien artean ospetsuena kolesterola da.
Zientzialariek mikrobiologoek beste espezie nahiko arrunta ere identifikatu zuten: beheko eta goi mailako landareen esterolak dira, fitosterolak deituak. Hauek dira B-sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol. Landare materialetatik eratorriak dira, hala nola soja olioa eta koltza olioa.
Gainera, naturan oraindik mikosterolak (onddoen esterolak, adibidez, ergosterola) eta mikroorganismoen esterolak aurkitzen dira. Ergosterola oso erabilgarria da giza osasunerako. Argi ultramorearen eraginez, D. bitamina bihurtzen da industria esterolak hormonak ekoizteko erabiltzen dira, baita D taldeko bitaminak ere.
Esterolen eguneroko beharra
Nutrizionistek diote kolesterolaren eguneroko dosiak ez duela 300 mg baino gehiago izan behar. Landareen esterolak egunean 2-3 gramoko kantitatea kontsumitzea gomendatzen da.
Bihotzeko eta hodietako arazoak dituzten pertsonei dagokienez, egoera fisikoaren eta medikuaren gomendioen arabera kalkulatzen da.
Esterolen beharra handitzen da:
- odoleko kolesterol altua;
- immunitate ahula;
- trazu aurreko eta infartu aurreko egoera (fitosterolak erabiltzen dira);
- A, E, K, D bitamina kopuru nahikoa gorputzean;
- energia faltarekin;
- haurdunaldian eta edoskitzaroan;
- libidoa gutxitzen bada;
- beharrezkoa bada, bero energia osagarria;
- lan fisiko gogorrarekin;
- estres mental handiarekin;
- raquitismo gaixotasunaren zantzuak agertzearekin batera (ergosterola erabiltzen da tratamendurako).
Esterolen beharra gutxitzen ari da:
Aurreko faktore guztiak egon ezean.
Esterolen digerigarritasuna
Landareen esterolen asimilazio prozesua animaliena baino askoz aktiboagoa da. Aurkikuntza hau lotzen da fitosterolen lotura kimikoa gutxiago erresistentea dela gastriko zukuan prozesatzeko. Ildo horretatik, larrialdiko energia sortzeko erabiltzen dira.
Zoosterolak, aitzitik, mozketari aurre egiteko gai dira denbora luzez. Eta horrek, aldi berean, pertsona bati gose gutxiago sentitzen laguntzen dio. Uste da gizonezkoek animalia esterolak dituzten produktuei lehentasuna ematen dietela eta emakumeek landare esterolak.
Esterolen propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina
Nutrizionista errusiarrek egindako ikerketen arabera, esterolek giza gorputzean dituzten eragin positiboak identifikatu eta frogatu dira.
Fitosterolak odoleko kolesterol maila jaisteko erabiltzen dira, eta hori oso garrantzitsua da aterosklerosian. Iktus eta bihotzekoak izateko arriskua murrizten dute. Jarduera antioxidatzaile nabarmena dute. Sistema immunologikoa indartzen du.
Gainera, esterolak A eta E bitaminen oinarrizko substantzia dira landare-gantzetan, eta D bitamina animalietan. Farmakologian, esterolak hormona esteroideak sortzeko erabiltzen dira, baita D bitamina eta beste sendagai batzuk sintetizatzeko ere.
Beste elementu batzuekin elkarreragina:
Esterolak karotenoaren (A probitamina) disolbatzaile ezin hobeak dira, baita K, E eta D. bitaminetarako ere. Esterolek gorputzean garraio funtzioa ere betetzen dute. Proteinak giza organo eta ehun guztietara eramaten dituzte.
Gorputzean esterolak ez izatearen seinaleak
- aterosklerosia (fitosterolen gabeziarekin);
- nekea;
- nerbio-nekea;
- umore aldaketak;
- sexu funtzioa gutxitu;
- iltzeak egoera txarrean;
- ilearen hauskortasuna;
- desoreka hormonala;
- immunitate txikia;
- zahartze goiztiarra.
Gorputzean gehiegizko esterolen zantzuak
- aterosclerosis (gehiegizko kolesterola);
- odolaren koagulazio maila handitu;
- erkametzak eta gibeleko harriak garatzeko aktibazioa;
- aparatu osteokondralaren ahultzea;
- odol-presioa handitu;
- mina bihotzean;
- gibelaren eta bazaren lanean aldaketak.
Gorputzean esterolen kantitatean eragina duten faktoreak
Organismoko fitoesterolen edukiari eragiten dion faktore nagusia janaria da. Zoosterolak karbohidrato-jatorriko produktuetatik eta gantzetatik sor daitezke, eta elikagaiekin batera gure gorputzean ere sartzen dira. Aktibitate fisikoak gorputzean esterolak pilatzea dakar, baina aldi berean haien xurgapena murrizten du.
Esterolak edertasun eta osasunerako
Zoritxarrez, sexu justu gehienek, nahi den bolumena lortzeko, uko egiten diote gantzak kontsumitzeari - esterolen iturriak. Alde batetik, pisua galtzeko aukera erreala da hori. Baina bere burua justifikatzen du gehiegizko pisua benetan badago eta pertsona batek bizimodu aktiboa izatea eragozten badu.
Bestela, ilea sumindua, tristea, azala lehorra eta azazkal hauskorrak izateko arriskua dago. Gainera, esterolen faltak ikusmen zorroztasuna eta ugalketa arazoak ere gutxitzen ditu.
Gantz gutxiko dietaren ondorioak esterolen kontsumo orekatuarekin soilik aurre egin daitezke, animalia eta landare koipeak janda.