Edukiak
Espagetiak tomateekin eta gazta. Bideo errezeta
Italian pastarekin zerbitzatzen den saltsarik ezagunenetako bat tomate saltsa da. Pikantea eta aromatikoa edo samurra eta krematsua izan daiteke, pasta batean jarri eta tomate freskoak eta kontserbak, eguzkitan lehortuta eta labean labean, belar fresko edo lehorretan ondu, baratxuria eta tipula gehitzen dira, baina maizago gazta, hau da. halaber, italiarren harrotasun nazionalaren elementuetako bat.
Espagetiak tomate eta gaztarekin: errezeta bat
Espageti errezeta tomatearekin, albahaka eta Grana Padano gaztarekin
4 anotarako: – 400 g espageti lehor; – 60 g oliba garbitu; – 500 g cherry tomate helduak; – 120 ml oliba olioa; – 4 baratxuri ale; – 200 g Grana Padano gazta; – 1 albahaka hosto – erromero hosto pixka bat – gatza eta piper beltz eho berria.
Grana Padano gazta pikantea eta gazia intxaur zapore arinekoa da. Ehundura pikortsua duen gazta gogorra da.
Berotu labea 200 º C-ra. Sueztitu labeko ontzi bat oliba olioarekin eta jarri tomateak, gatza eta piperra bota. Zuritu eta moztu baratxuri aleak zerrenda meheetan. Jarri baratxuria tomateen gainean, gehitu erromero hosto batzuk gainean, oliba-olioarekin busti eta labean 10 minutuz, tomateak samurrak eta babak jarri arte. Kendu labetik, hozten utzi eta gero txikitu lodi. Tomateak erretzearekin batera, irakiten espagetiak paketean agertzen diren argibideen arabera. Jarri albahaka irabiagailuaren ontzi batean, nahastu, oliba olio pixka bat gehituz. Jarri tomateak, albahaka txikitua, eraztunetan moztutako olibak pasta beroan, nahastu, berotutako plater zabaletan jarri eta txirbil zabaletan moztutako gazta gainean jarri labana berezi batekin.
Amatricano pasta Italiako sukaldaritzaren klasiko bat da. Tomateak eta gazta ez ezik, txerri sabela ketua ere barne hartzen du - pancetta, baita pipermin beroa ere. Behar izango duzu: – 2 koilarakada landare-olio; – 15 g gurina; - 1 tipula buru ertaina; - 100 g pantzeta; – 400 g cherry tomate kontserbak; - 1 pipermin gorri beroa; – 3 koilarakada parmesano birrindua; – 450 g espageti; – gatza eta piperra.
Tomate freskoak hartu eta labean erre ditzakezu belar eta espeziekin
Urtu gurina hondo astuneko kazola zabal batean, bota oliba olioa, berotu. Moztu tipula dado txikitan, frijitu gardena izan arte. Piperren zurtoina moztu eta haziak kontu handiz garbitu, plater oso pikanteak gustatzen bazaizkizu, utzi ditzakezu. Moztu pipermina eraztun meheetan. Pancetta xerra mehe luzeetan moztu. Frijitu 1 minutuz, gehitu tomateak, piperrak eta egosi sutan estali gabe 25 minutuz. Ondu gatza eta piperbeltza. Bota saltsa pasta beroarekin eta gazta birrinduarekin. Zerbitzatu beroa.