asafetida (hing) – Ferula asafoetiela landarearen sustraien erretxina aromatikoa. Zaporeak baratxuriak gogorarazten ditu, baina propietate sendagarrietan nabarmen gainditzen du. Asafoetida oso ezaguna zen espezie gisa eta sendagai gisa Erromatar Inperioan. Migrainak (buruko minak) tratatzeko, erremedio onenetako bat da. Sukaldaritzan asafoetida erabiliz, poliartritisa, radiculitisa, osteokondrosia ken ditzakezu. Asafoetidak giltzurruneko guruinen, gonaden funtzio hormonalak berreskuratzen ditu eta nerbio-sistema lasaitzen du. Lehenengo eta bigarren plateretan gehi daiteke dastatzeko. Jengibrea (adrak) Zingiber officinabis landarearen lurreko erro korapilodun marroi argia da. Indiako plater mota guztietan erabiltzen da. Jengibrea sendagai paregabea da. Ezin hobeto tratatzen ditu azaleko gaixotasun eta alergia gehienak, asma bronkiala, istripu zerebrobaskularra. Jengibreak immunitatea berreskuratzen du, egoera estresagarrietan egonkortasun mentala areagotzen du, hesteetako espasmoak kentzen ditu. Horrez gain, ezin hobeto aktibatzen du digestioa. Jengibre-teak indarra berreskuratzen du neke fisiko eta psikikoan. Jengibreak hotzeriak eta biriketako gaixotasunak tratatzen ditu, biriketako ehunek oxigenoaren xurgapena areagotzen du. Tiroide guruinaren jarduera normalizatzen du. Turmeric (haldi) – jengibrearen familiako landare baten sustraia da, lurzoruan hauts hori distiratsua da. Efektu terapeutiko bikaina du poliartritis, osteocondrosis, immunitate-nahasteak, gibeleko gaixotasunak, giltzurrunak. Turmeric indarra berreskuratzen du giharren ahultasuna, duodenoko ultzera sendatzen du, diabetesa tratatzen du. Gainera, odola garbitzen du eta efektu diuretikoa du. Kantitate txikietan erabiltzen da arroz-platerak koloreztatzeko eta barazkiei, zopak eta pintxoei zapore fresko eta pikantea emateko. Mango hautsa (amchur) Mangifera indica mango zuhaitzaren fruitu xehatuak dira. Edarietan, barazki-plateretan, plater garratz eta entsaladetan erabiltzen da. Mango hautsak aldartea hobetzen du, depresioa tratatzen du. Entzumen galeran eragin positiboa du, heste meharraren lana aktibatzen du, odol-zirkulazioa hobetzen du biriketako ehunean, muskuluen nekea arintzen du. Kaltzioaren metabolismoa normalizatzen du gorputzean, miopia tratatzen du. Mostaza beltza haziak (rai) – Brassica juncea landarearen haziak. Mostaza beltzaren haziak Europan lantzen diren barietate horiaren haziak baino txikiagoak dira, zaporea eta propietate sendagarriak nabarmenak direlako bereizten dira. Estresa garaian nerbio-sistema lasaitzen dute, migrainak arintzen dituzte. Normalizatu adrenal-guruinen funtzio hormonalak, gonadak. Eragin positiboa dute aterosklerosia, bihotzeko gaixotasun koronarioak. Mostaza beltzak poliartritisa, osteokondrosia, katarroa tratatzen ditu. Mastopatiaren birxurgapena sustatzen du. Zapore pikantea, intxaur usaina du, ia plater gazi guztietan erabiltzen da. kardamomoa (elaichi) Elettaria cardamonum jengibrearen familiakoa da. Bere lekak berde zurbilak edariak eta plater gozoak zapotzeko erabiltzen dira batez ere. Kardamomoak ahoa freskatzen du, digestioa estimulatzen du. Ondo tratatzen du bihotzeko gaixotasun koronarioak, patologia kardiobaskularren mina arintzen du. Horma baskularretako odol-hornidura normalizatzen du, odol-hodien espasmoak arintzen ditu. Kardamomoak tiroide-guruinaren jarduera murrizten du bere funtzioa areagotuz, efektu expectorant eta antiespasmodikoa du bronkitisan. Curry hostoak (curry patty edo mitha neem) Asiako hego-mendebaldeko jatorria den Murraya Koenigri curry zuhaitzaren hosto lehorrak dira. Barazki-plateretan, zopetan, zereal-plateretan gehitzen dira. Curry hostoek enterocolitisa, hepatitisa, kolezistitisarekin laguntzen dute. Giltzurrunetako hanturazko prozesuak ondo sendatzen dituzte, diuresia areagotzen dute. Zaurien sendatzea, pneumonia, poliartritisa, osteokondrosia, maskuriaren hantura sustatu. Proteina-zepa infekziotik odola garbitzen dute, eztarriko mina, larruazaleko furunkulosia eta beste bakterio-infekzio batzuk tratatzen dituzte. Kalindzhi-ren haziak (Kalindzhi) – Niqella sativum landarearen hazi beltzak, malko-formakoak. Landare honen haziak kanpotik tipula hazien oso antzekoak dira, baina zaporean eta ezaugarrietan ez dute zerikusirik. Barazki plateretan erabiltzen dira, barazki betegarria duten opiletan eta zapore berezia ematen diete. Kalinji haziek garuneko jarduera hobetzen dute eta digestioa sustatzen dute. Efektu diuretikoa dute, nerbio-sistema aktibatzen dute. Kalinji haziek erretinaren jarduera areagotzen dute, miopia tratatzen dute eta antidepresibo-efektua ere badute. Intxaur muskatua (jaiphal) Myristica Fragrans zuhaitz tropikalaren fruituaren muina da. Intxaur muskatu birrindua kantitate txikietan erabiltzen da (batzuetan beste espezie batzuekin konbinatuta) esnea, esne-gozoki eta barazki-platerei zaporea emateko. Oso ondo uztartzen da espinakak eta neguko kalabazarekin. Espezie askok bezala, digestioa estimulatzen du eta errinitis kronikoa sendatzen du. Primeran tratatzen ditu tumore onberak asko, adibidez, mastopatia. Immunitate-sistemaren jarduera hobetzen du. Infekzio estafilokokoa tratatzen du, tuberkulosian eragin onuragarria du, tumore gaiztoak agertzea saihesten du. Martorri haziak (hara dhaniya) – Coriandrum sativum landarearen hazi oso lurrintsuak. Indiako sukaldaritzan erabiltzen den espezia nagusietako bat. Martorri olioak almidoiak eta sustraiak digeritzen laguntzen du. Koriandroak janariari udaberriko zapore freskoa ematen dio. Martorri haziak gorputzaren immunitate-sistemaren estimulatzaile indartsuak dira. Emaitza onak ematen dituzte tumore onberak eta gaiztoak tratatzeko, gorputza mobilizatzen dute estres psikologikoa gainditzeko. Indiako kumino haziak (Jira Cumin) – Indiako kumino zuriaren Cuminum cyminum – barazki, arroz eta pintxoen errezetetako osagai garrantzitsua. Kumino-haziak janariari bere zaporea emateko, ondo erre behar dira. Kumino haziek digestioa sustatzen dute eta kalinji hazien propietate sendagarriak partekatzen dituzte. Kumino beltza haziak kumino zuriak baino ilunagoak eta txikiagoak dira, zapore mingotsa eta usain garratza dutenak. Ez dute kumino zuriaren haziak bezain luze erretzea behar. Kumino-haziek indarra, freskotasuna ematen dute, nerbio-sistema estimulatzen dute, gastritisa azidotasun handiarekin tratatzen dute, giltzurrun-jarduera areagotzen dute eta efektu diuretikoa dute. Larruazaleko ontzi txikietako espasmoak arintzea. Mihilua (sauf) – Foeniculum vulgare landarearen haziak. "Kumino gozoa" izenez ere ezaguna. Bere hazi luze eta berde zurbilak kumino eta kumino hazien antzekoak dira, baina handiagoak eta kolore desberdinekoak. Anisaren zaporea dute eta ongailuetan erabiltzen dira. Mihiluak digestioa hobetzen du, ama-esnearen jarioa estimulatzen du erizaintzako amengan eta oso erabilgarria da gastritis, urdaileko ultzera eta digestio-traktuko beste gaixotasun batzuetarako. Mihiluak ikusmena hobetzen du miopian, ondo murrizten du hipertentsioa. Efektu expectorantea du. Shambhala (Methi) – Trigonella fenumgraecum. Lekaleen familiakoa da. Indiarren landare gogokoena. Bere karratu-formako haziak, marroi-beixa, ezinbestekoak dira barazki-plater eta pintxo askotan. Shambhalak indarra berreskuratzen du eta ama-esnearen fluxua estimulatzen du erizaintzako amengan, eta digestioa eta bihotz-funtzioa ere estimulatzen ditu, idorreria eta kolikoak laguntzen ditu. Shambhalak bikain sendatzen ditu artikulazioak eta bizkarrezurra, muturreko hipotermia saihesten du. Adrenal-guruinen, gonaden funtzio hormonalak normalizatzen ditu.
2022-11-11