Dieta beganoa gizakiontzat osasuntsuenetako bat da oraindik. Dieta begetarianoa bularreko eta koloneko eta ondesteko minbizia izateko arriskua murriztu izana, baita gaixotasun kardiobaskularra ere, estatubatuar heldu askori eragiten diena, ez da berria.
Elikagai begetarianoak askotan zuntz eta zenbait mantenugaitan aberatsak dira, hala nola C bitaminan, eta gantz gutxikoak dira, eta horrek guztiak abantailak ematen dizkie haragi eta patata ohiko dieta baten aldean. Eta osasunerako onurak nahikoak ez badira zuretzat, Dorea Reeser doktore ingurumen-kimikariak Philadelphia Science Festival-en "Science Behind Vegetarianism" hitzaldian esan zuen janari begetarianoa jateak karbono-aztarna murrizten laguntzen duela.
Honek pentsarazi dit: posible al da gure “haragiaren” gizartean pertsona batentzako begetariano bihurtzea, familia osoa ahaztu gabe? Ikus dezagun!
Zer da begetarianoa?
"Begetarismo" terminoak esanahi asko izan ditzake eta pertsona ezberdinei erreferentzia egiten die. Zentzu zabalean, begetarianoa haragia, arraina edo hegaztirik jaten ez duen pertsona da. Esanahirik ohikoena hau den arren, hainbat azpimota daude begetarianoen:
- vegan: Animalia-produktuak saihesten dituzten begetarianoak, esnekiak, arrautzak eta batzuetan eztia barne.
- Lactobegetarianoak: Baztertu haragia, arraina, hegaztiak eta arrautzak, baina kontsumitu esnekiak.
- Lacto-ovo barazkijaleak: Baztertu haragia, arraina eta hegaztiak, baina kontsumitu esnekiak eta arrautzak.
Ba al dago osasunerako arriskurik?
Barazkijaleentzako osasun-arriskuak txikiak dira, baina beganoek, adibidez, kontuz ibili behar dute B12 eta D bitaminak, kaltzioa eta zinka hartzearekin. Nahikoa lortzen ari zarela ziurtatzeko, jan barazki berde gehiago, edan zuku gotor gehiago eta soja-esnea: kaltzioa eta D bitamina ematen dute. Fruitu lehorrak, haziak, dilistak eta tofu landare-iturri bikainak dira. B12 bitamina-iturri begetarianoak apur bat zailagoak dira aurkitzea. Legamia eta soja-esne gotortua dira aukerarik onenak, baina kontuan hartu multibitamina edo osagarri bat hartzea behar duzun B12 lortzeko.
Garesti al da begetarianoa izatea?
Jende askok uste du haragia utzi ondoren gehiago gastatuko duela janarian. Begetarianismoak ez du zertan eragin handirik izan janari-dendako txekean. Kathy Green-ek, Atlantiar Erdialdeko eskualdeko ekoizleen koordinatzaileak Whole Food Markets-en, barazki, fruitu eta beste elikagai begetarianoen kostuak murrizteko aholkuak ematen ditu:
Erosi janaria sasoian. Barazki eta fruituen prezioak denboraldian nabarmen baxuagoak dira, eta, gainera, une honetan elikagaietan aberatsenak dira.
Saiatu erosi aurretik. Hainbestetan zerbait berria probatu nahi nuen, baina alde egin nuen, ez nuelako dirurik galdu nahi gustuko ez banitu. Cathy-k saltzaileari lagin bat eskatzea proposatzen du. Saltzaile gehienek ez dizute uko egingo. Barazki eta fruta saltzaileek esperientzia handikoak izan ohi dira eta produktu helduak aukeratzen lagun diezazuke (eta sukaldaritza metodo bat iradokitzen ere).
Erosi handizkako. Asko aurreztuko duzu fruta eta barazkiak soltean erosten badituzu. Hartu kinoa eta farroa bezalako proteina handiko aleak, eta esperimentatu babarrun lehorrak eta fruitu lehorrak proteina asko baitute. Sasoiko barazki eta fruituen salmenta handi bat ikusten duzunean, hornitu, zuritu eta izoztu etorkizunean erabiltzeko. Izoztuta dagoenean, ez da ia mantenugairik galtzen.
Zein da dieta begetarianora aldatzeko modurik onena?
Hasi pixkanaka. Edozein dietak bezala, begetarianoak ez luke dena edo ezer izan behar. Hasi zure otorduetako bat eguneko begetarianoa egiten. Hobe da trantsizioa gosariarekin edo bazkariarekin hastea. Beste modu bat Meat Free Monday parte-hartzaileen legioetan (ni barne) bat egitea da, astean egun batean haragia ez jateko konpromisoa hartuz.
Inspirazioren bat behar al duzu? Haragirik gabeko errezeta ugari dago Pinterest-en, eta informazio erabilgarria Begetarianoen Baliabideen Taldean edo Nutrizio eta Dietetikaren Akademian aurki daiteke.
Begetarianismoa erraza eta merkea izan daiteke. Saiatu astean egun bat hasteko eta kontuan hartu zure epe luzerako osasunerako inbertsio gisa.