Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Ondorengo taulan elikagaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Zenbakia | Arau** | normalaren% 100 g-tan | normalaren% 100 kcal | Arauaren% 100 |
| kaloria | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteinak | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| Gantzak | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| Karbohidratoak | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Zuntz dietetikoa | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| Ura | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| Lizarra | 5 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| beta karotenoa | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| B4 bitamina, kolina | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| B9 bitamina, folatoa | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| H bitamina, biotina | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| PP bitamina, ez | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| Niacina | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kaltzioa, Ca. | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Silizioa, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magnesioa, Mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Sodioa, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Sufrea, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosforoa, P | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Kloroa, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| Mineralak | |||||
| Aluminioa, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Boroa, B | 750 mcg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Iodoa, nik | 8.2 µg | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 31.2 µg | 10 µg | 312% | 85.7% | 32 g |
| Manganeso, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Kobrea, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibdeno, Mo | 99 µg | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikela, Ni | 304 µg | ~ | |||
| Strontium, Sr. | 67 mcg | ~ | |||
| Fluorea, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kromo, Cr | 16 µg | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Zinka, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 11.6 g | ~ | |||
| Monoa eta disakaridoak (azukreak) | 5.7 g | gehienez 100 g | |||
| Glukosa (dextrosa) | 0.01 g | ~ | |||
| sakarosa | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktosa | 0.55 g | ~ | |||
| Aminoazido esentzialak | 12.848 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.611 g | ~ | |||
| Valine | 1.737 g | ~ | |||
| Histidina * | 1.02 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 g | ~ | |||
| Leucine | 2.75 g | ~ | |||
| Lysine | 2.183 g | ~ | |||
| Metionina | 0.679 g | ~ | |||
| Metionina + Zisteina | 1.07 g | ~ | |||
| threonine | 1.506 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.654 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.696 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 2.67 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | 22.258 g | ~ | |||
| alanine | 1.826 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 3.853 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 6.318 g | ~ | |||
| proline | 1.754 g | ~ | |||
| serine | 1.848 g | ~ | |||
| Tirosina | 1.017 g | ~ | |||
| zisteina | 0.434 g | ~ | |||
| Esterola (esterolak) | |||||
| beta sitosterola | 50 mg | ~ | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 2.5 g | gehienez 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 3.5 g | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 10.6 g | 11.2-20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 1.56 g | 0.9 eta 3.7 g | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 gantz azido | 8.77 g | 4.7 eta 16.8 g | 100% | 27.5% |
Energia balioa 364 kcal da.
Soja, alea bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola B1 bitamina - % 62,7, B2 bitamina - % 12,2, kolina - % 54, B5 bitamina eta % 35, B6 bitamina eta % 42.5, B9 bitamina - % 50, E bitamina 12.7 da. %, H bitamina - % 120, PP bitamina % 48.5 zen, potasioa - % 64,3, kaltzioa - % 34,8, silizioa - % 590, magnesioa - % 56,5, fosforoa - % 75.4, burdina edo 53.9. %, kobaltoa – % 312, manganesoa – % 140, kobrea – % 50, molibdenoa – % 141,4, kromoa – % 32, zinka – % 16,8
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima funtsezkoen zati da, gorputzari energia eta plastikozko konposatuak eta kate adarreko aminoazidoen metabolismoa eskaintzen baitio. Bitamina horren faltak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen koloreen sentikortasunean eta egokitzapen ilunean laguntzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmenaren osasuna urratzen du.
- Choline gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan funtzionatzen duen lezitinaren parte da, metil talde asken iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan eta tripako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B6 immunitate-erantzuna, inhibizio eta kitzikapen prozesuak nerbio-sistema zentralean mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoak eta azido nukleikoak globulu gorriak normal eratzen laguntzen du, maila normalak mantentzen laguntzen du. homozisteina odolean. B6 bitamina gutxiegi hartzeak gosea galtzea, larruazalaren osasuna, aurkitutakoaren garapena eta anemia ditu.
- Bitamina B9 nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen duen koenzima gisa. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia ahultzen du eta, ondorioz, hazkundea eta zelula-banaketa inhibitzen dira, batez ere ugalketa bizkorreko ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. Haurdunaldian folatoaren kontsumoa desegokia da haurdunaldian , desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurren garapenaren nahasteak. Azaldu da folato, homozisteina eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, sexu guruinen funtzionamendurako funtsezkoa, bihotzeko giharra, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabezia globulu gorrien hemolisi antzematen denean, nahaste neurologikoak dira.
- H bitamina gantzaren, glukogenoaren eta aminoazidoen metabolismoaren sintesian parte hartzen du. Bitamina hori ez hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina erredox erreakzioetan eta metabolismo energetikoan parte hartzen du. Bitamina gutxi hartzea, larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normalaren asaldurekin batera.
- Potasioa uraren, elektrolitoaren eta azidoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkadak eratzen, odol-presioaren erregulazioan parte hartzen du.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, giharren uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbisa eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Silicon gag eta kolageno sintesiaren osaeran egiturazko osagai gisa sartzen da.
- Magnesio metabolismo energetikoan eta proteinen sintesian parte hartzen du, azido nukleikoak, mintzetarako eragin egonkortzailea du, funtsezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesioaren gabeziak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren fosfolipido, nukleotido eta azido nukleikoen parte da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin, entzimekin barne. Elektroien garraioan, oxigenoan sartuta, erredox erreakzioen fluxua eta peroxidazioa aktibatzea ahalbidetzen du. Inguru desegokiak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinaemia atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofiko kronikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoan eta azido folikoaren metabolismoan entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren sorreran parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; kolesterola eta nukleotidoen sintesia egiteko beharrezkoa. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkunde atzerapena, ugalketa sistemaren nahasteak, hezurraren hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahasteak daude.
- Copper redox jarduera duten entzimen parte da eta burdinaren metabolismoan parte hartzen du, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunen oxigenoaren prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularreko eraketa okertuta eta ehun konektiboaren displasiaren hezurduraren garapenean agertzen da.
- Molybdenum entzima askoren kofaktorea da, sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa eskaintzen duena.
- Chromium odoleko glukosa-maila erregulatzen parte hartzen du, intsulinarekiko ekintza hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia gutxitzea dakar.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta hausteko prozesuetan eta hainbat geneen adierazpen erregulazioan parte hartzen duten 300 entzima baino gehiagotan sartzen da. Inguru desegokiak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena apurtzeko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzeko.
Aplikazioan ikus ditzakezun produktu erabilgarrienen direktorioa osoa.
PRODUKTUAREKIN ERREZETAK Soja, alea
Tags: kaloria 364 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, soja baino erabilgarriak diren mineralak, aleak, kaloriak, mantenugaiak, sojaren propietate onuragarriak, aleak
Balio energetikoa edo potentzia kalorifikoa digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Kilokaloria, elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen dena, "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz (kilo)kalorien balio kaloriko bat zehazten baduzu kilo aurrizkia sarritan baztertzen da. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zabalak.
Nutrizio balioa - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagai baten propietate multzoa, pertsona batek beharrezko substantzietan eta energian dituen behar fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak diragizakiak eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina ez-organikoekin alderatuta, berotzean suntsitzen dira. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.