Solyanka perretxiko freskoetatik barazkiekin

Udazkeneko denboraldian perretxiko ezberdinen sorta oso handia dago.

Champignons, ostra perretxikoak, boletus eta porcini perretxikoak - hau guztia hain merke eta azkar egosi da. Etxeak elikatzeko modu oso ona da inor axolagabe utziko ez duen perretxiko usain freskoekin nahasketa bat egitea.

Ordu bakarrean, afari oparoa prestatu dezakezu edo negurako janzkera goxoa horni dezakezu. Prozedura oso erraza da, nahikoa delako perretxiko freskoak irakiten edo frijitzea (basoko perretxikoak erabiltzen badira, frijitu aurretik egosi). Ez dute busti behar eta denbora luzez itxaron hazten diren arte.

Solyanka perretxiko freskoekin eta aza zuriarekin

Aza osagai berezi bat da errezeta honetan. Txanpil usain freskoei esker, barazki platerak zapore distiratsua lortzen du. Perretxiko freskoekin eta aza zuriarekin uztartzeko, behar duzu:

• 1 kg txanpinoiak;
• 400 g aza;
• tipula - 2 pieza;
• ozpinetako pepinoak - 2 pieza;
• 500 ml tomate saltsa pikantea;
• 20 g gatz;
• 40 gramo azukre;
• albahaka eta piperra dastatzeko;
• perrexila - 3 adar;
• 50 ml ekilore olioa frijitzeko.

Perretxiko perretxiko freskoen eta oilasko xerra

Kaloria eduki handiagoa eta plateraren zapore aberatsa lortzeko, ona da haragiaren osagaiak gehitzea.

Perretxiko perretxiko freskoen eta oilasko xerra osatutako perretxikoen multzoa azafatarentzat ez ezik, etxe guztientzako erakargarria izango da. Beharrezko osagaiak:

• 1 kg txanpinoiak;
• Xnumx oilasko xerra;
• 2 tipula zati;
• gatza eta ongailuak (piperbeltza eta piperbeltza) dastatzeko;
• 250 ml tomate pure;
• nahi izanez gero perrexila;
• 100 ml ekilore olioa frijitzeko;
• intxaur muskatu birrindua.

Garbitu eta garbitu perretxikoak, xerra finetan moztu. Garbitu xerra, kendu filmak eta moztu 1-1,5 cm-ko diametroa duten kuboetan. Tipula zuritu, gero zerrendatan moztu. Osagai hauek guztiak frijitu oliotan txandaka gorritu arte, konbinatu eta bota tomatearen gainean, gehitu gatza, piperra, belarrak eta intxaur muskatua. Egosi su motelean gutxienez 20 minutuz.

Perretxiko nahasia haragi ketuarekin

Zapore eta usain pikantea lortzeko, gehitu haragi ketuak platerari (adibidez, oilasko bularkia ketua, txerri saiheskia edo urdaiazpikoa). Perretxiko perretxikoak perretxiko freskoen haragi ketuekin egindako errezeta bat lortzeko, behar duzu:

• 1 kg olio;
• tipula - 2 pieza;
• 300 g urdaiazpiko ketua;
• 250 ml Krasnodar saltsa;
• gatza dastatzeko;
• 5 aneta adar aukeran;
• 100 ml landare-olioa frijitzeko;
• 1 piper gorri bero (lurrean).

Zuritu kalabaza eta tipula eta moztu zerrendatan. Ebaki urdaiazpikoa zerrenda meheetan. Frijitu tipula oliotan 5 minutuz, gero gurina gehitu eta frijitu ia urreztatu arte. Gehitu urdaiazpikoa eta egosi beste 3 minutuz. Bota saltsan espeziekin eta gatzarekin. Egosi estalita 20 minutuz. Zerbitzatu aurretik perrexila fin-fin txikituta bota.

Solyanka apioarekin, babarrunekin eta perretxiko freskoekin

Platera hamaiketakoa edo entsalada hotz gisa jaten baduzu, orduan apioa eta entsalada egosia babarrunak gehitzea aukera ona izango litzateke. Apioa, babarrunak eta perretxiko freskoekin uztartzeko, behar duzu:

• 1 kg perretxiko fresko;
• 300 g babarrun (erdi egosi arte egosita);
• 200 g apioa;
• 2 bonbilla;
• 250 ml tomate saltsa pikantea;
• gatza eta piperra dastatzeko;
• 50 ml oliba olioa frijitzeko.

Perretxikoak zuritu, xerratan moztu, oliotan frijitu gorritu arte. Salteatu tipula txikitua zartagin berean. Konbinatu osagai frijituak babarrunarekin eta saltsarekin. Nahasi ondoren, gehitu apioa, zerrendatan moztuta eta ongailuak. Gatza eta egosi estalita 20 minutuz.

Solyanka perretxiko freskoetatik, azatik eta piper gozotik

Barazki-jantzien zaleentzat, irtenbide ona izango litzateke piper gozoa eta aza gehitzea. Perretxiko fresko, aza eta piper gozoa osatzeko errezeta bat prestatzeko, behar duzu:

• 1 kg perretxiko fresko;
• 3 piper zati;
• 2 bonbilla;
• 200 g aza;
• 250 ml tomate saltsa;
• 50 ml ekilore olioa frijitzeko;
• gatza, azukrea eta piper beltza ehoa dastatzeko;
• 3 aneta adar.

Perretxikoak, piperrak eta tipula zuritu, zerrenda meheetan moztu eta oliotan frijitu urre koloreko sekuentzia honetan: tipula, perretxikoak, letxuga piperrak. Bota saltsari, gatza, azukrea eta piper beltza ehoa gehituz. Nahasi ondoren, laberako ontzi batera bota eta su motelean 20 minutuz egosi. Zerbitzatzerakoan fin-fin txikitutako aneta bota.

Neguan perretxiko freskoetatik nahastea prestatzea

Ez dago neguan barazki freskoen zaporea baino hoberik.

Negurako gasolindegia ixteko nahikoa da kontserba teknika klasikoak jarraitzea. Negurako perretxiko fresko, aza eta piperra prestatzeko, behar duzu:

• 1 kg perretxiko fresko;
• 200 g aza;
• 2 piper gozoa;
• 250 ml tomate zuku mamiarekin;
• 40 g gatz;
• 60 gramo azukre;
• 3 baratxuri hortz;
• 100 ml landare-olio frijitzeko;
• 3 erramu hosto zati;
• piper beltza ehoa dastatzeko;
• 40 ml sagar sagardo ozpina.

Moztu zuritutako xanpainak xerra meheetan, moztu aza fin-fin, moztu piper gozoa zerrendatan. Frijitu perretxikoak eta piperrak urrezko marroi arte, 15 minutuz. Bota tomatea, aza, baratxuri txikitua, azukrea, gatza, piperra eta erramu hostoa gehituz. Irakiten 20 minutuz, bota ozpina, irakiten beste 5 minutuz, etengabe nahastuz.

Lurrunetan esterilizatu ontziak eta estalkiak, bota irakiten dagoen barazki-nahasketa. Zigilatu eta eskuoihal lodi batekin bildu. Utzi hozten leku ilun batean.

Aza, piper eta perretxiko freskoetatik negurako hodgepodge nola prestatu beheko bideoan aurkezten da. Arretaz begiratu ondoren, ikasi etxea kontserbatzeko teknika erraz eta gozoak.