Solyanka perretxikoak neguan: etxean kontserbatzeko errezetak

Zer hoberik neguan barazki freskoen zaporea baino? Hotzetan ere haietaz gozatzeko, nahikoa da kortxoa potoetan estaltzea. Hau erabilgarria ez ezik, oso erosoa da. Prestaketa hori zopak eta borschtentzako apaingarri gisa erabil daiteke, edozein alboko plateretarako gehigarri gisa, hamaiketako hotz gisa edo entsalada gisa ere. Negurako perretxiko barazkiak, ontzietan kortxoa, urtebete baino gehiagoz gordetzen da leku ilun eta fresko batean, ontzien eta estalkien kalitate handiko esterilizazioaren menpe. Azkar eta erraz prestatzen da, beraz, edozein etxekoandre egin dezake.

Negurako perretxikoekin barazki-barazki bat bildu aurretik, ontzia eta estalkiak arretaz prestatu behar dituzu. Antzuak izan behar dira giza gorputzarentzat arriskutsuak izan daitezkeen mikroorganismo patogenoak garatzea ekiditeko.

Esterilizazio metodorik errazena eta ohikoena poteen lurrun desinfekzioa da. Horretarako, jarri bahe bat ur-bainu batean, eta poteak goitik behera - gainean. Eta horrela, lurrun beroak ontzia barrutik prozesatuko du. Estalkiak uretan egosi daitezke. Prozesua 15-20 minutu irauten du, ez gutxiago.

Baina gogoratu kontserbak egiteko lata osoak bakarrik aukeratu behar direla txirrikitu eta pitzadurarik gabe, eta produktuak bero-beroetan jartzen direla. Fidagarritasuna lortzeko, prest dauden produktuekin ontziak pasteuriza ditzakezu ur irakinetan.

 Negurako perretxiko eta azenarioekin nahasketa klasikoa: errezeta sinplea

Beharrezko osagaiak:

1. 1 kg perretxiko gordina.
2. Xnumx azenarioa.
3. 50 g tomate ore.
4. 6 aneta adar.
5. 30 g gatza.
6. 5 g piper gorri ehoa.
7. 60 ml sagar sagardo ozpina.
8. 100 ml ekilore olioa.
9. 5 piper ale zuri.

Negurako perretxikoekin gordetako barazki-barazki soil hau 3 fasetan prestatzen da: frijitu, erregosi eta ontzi batean sartu.

Nola prestatu hodgepodge perretxikoekin eta tomate freskoekin negurako

Solyanka tomate eta perretxiko freskoekin negurako ezin hobea da hamaiketako hotza edo bigarren plater gisa.

Bere prestatzeko beharrezkoa da:

1. 1,5 kg txanpinoi.
2. 600 g tomate.
3. Xnumx g tipula.
4. 0,5 kg azenario.
5. 100 ml oliba olio findu.
6. 40 g gatza.
7. 60 ml ozpin.
8. 5 aneta adar.
9. 4 albahaka adar
10. 2 g intxaur muskatua.

Perretxikoekin hodgepodge bat prestatu aurretik, negurako kontserban, tomateetatik fruta edaria egin behar da. Horretarako, bota tomate bakoitza ur irakinarekin eta jaitsi ur hotzetan. Horren ostean, azala ondo kenduko da eta tomateak irabiagailuarekin txikitu, gatza eta espeziak botatzea besterik ez da geratzen. Ondoren, sukaldaritza nagusia has dezakezu.

Perretxikoak, tipula eta azenarioak garbitu, zuritu eta zerrendatan moztu. Kazola bat berotu, olioz koipeztatu eta tipula frijitu lehenik, eta ondoren perretxikoak eta azenarioak. Pasatu lurrazal marroi argia izan arte, eta gero egosi tomate zukua bota, irakiten ontzi itxi batean 20 minutuz, belarrez hautseztatu, espeziak hautseztatu eta ozpina bota. Ondo nahastu eta aparra kendu ondoren, sartu aldez aurretik prestatutako kontserba-ontzietan.

Negurako hodgepodge errezeta perretxiko gazitu eta freskoekin

Apainketari zapore aberatsa eta garratz apur bat emateko, gehitu txanpinoi edo gurina gazi pixka bat. Halako plater bat etxe guztientzako erakargarria izango da eta maiz gonbidatua izango da jangelako mahaian. Perretxiko gaziak gehituta negurako nahasketa bat prestatzeko, beharrezkoa izango duzu:

1. 600 g txanpinoi gazitu.
2. Xnumx azenarioa.
3. 500 g txanpinoi freskoak.
4. 1 bonbilla.
5. 1 edalontzi Krasnodar saltsa.
6. 100 ml ekilore olioa.
7. 5 adar berde albahaka
8. 4 perrexil adar.
9. 6 aneta adar.
10. 4 baratxuri ale.
11. 40 g gatza.
12. 50 ml ozpin.
13. 5 g piper beltz ehoa.

Perretxiko gazi eta freskoekin negurako hodgepodge hori oso erraz prestatzen da. Horretarako, perretxiko freskoak xerratan garbitu eta moztu behar dira, eta gaziak - gatzunetik lehortu eta laurdenetan moztu. Moztu tipula zuria eta azenarioa zerrendatan. Zartagin bero bat olioz bota eta tipula gorritu, ondoren bi perretxikoak eta azenarioak gehitu, beste 15-18 minutuz frijitu. Saltsa baso bat bota ondoren, gatza, piperra, belar txikituta eta baratxuri birrindua bota. Egosi irakiten bortitza gabe 20 minutuz, bota ozpina, irabiatu, gero banatu desinfektatutako poteetan eta itxi ondo estalkiekin. Jarri leku ilun batean giro-tenperaturan (despentsa bezala).

Pepino eta perretxiko freskoekin negurako nahasketa goxo baten errezeta

Barazki kontserbazio horren bertsio oso originala pepino freskoak erabiliz prestatzen da. Perretxikoekin eta pepino freskoekin negurako hodgepodge aldaera honetarako, behar duzu:

1. 1 kg edozein perretxiko fresko.
2. 300 g pepino freskoa.
3. 1 tipula morea.
4. Xnumx azenarioa.
5. 40 g tomate ore.
6. 30 g gatza.
7. 5 g piper zuri ehoa.
8. 70 ml ekilore olioa.
9. 50 ml sagar sagardo ozpina.

Pepinoekin eta perretxikoekin negurako nahasketa goxo baten errezeta honi esker, erraz prestatu dezakezu ozpinetarako janzteko. Horretarako, garbitu perretxikoak ur korrontearekin, garbitu eta xerratan moztu. Jarri berotutako zartagin batean, olioz zipriztinatuta, gehitu tipula eta azenario erdi eraztunak. Salteatu urrezko marroi argia arte. Beste 20 minutuz frijitu ondoren, jarri pasta, pepino freskoa birrindua, gatza eta piperra. Egosi 20 minutuz, nahastu ozpinarekin. Kortxoa prestatutako pote antzuetan, manta edo eskuoihal lodi batean bilduta.

Negurako hodgepodge errezeta perretxiko eta tipula batekin

Solyanka negurako perretxikoekin eta tipularekin entsalada edo osagarri gisa erabil daiteke. Prestatzeko beharrezkoa izango da:

1. 900 g perretxiko zuri.
2. Xnumx g tipula.
3. 100 ml ekilore olioa.
4. 30 g gatza.
5. 3 erramu hosto gauza.
6. 300 g apio freskoa.
7. 3 g piper beltz ehoa.
8. 4 aneta adar.
9. 7 tipula berde adar.
10. 3 baratxuri ale.
11. 50 ml ozpin.
12. 20 g jengibre erro.

Perretxiko perretxikoak eta tipula neguko nahasketa honen errezeta oso erraza da. Lehenik eta behin, garbitu eta garbitu perretxikoak, xerratan txikitu. Tipula eraztun erdietan moztu eta zartagin bero batean jarri, olioz hautseztatuta, 10 minutuz erregosi eta gero perretxikoak bota. Estalki itxi baten azpian egosi 15 minutuz, jarri jengibre-erroa birrindua birrindu fin batean, apioa txikituta, gatza, piperra, erramu hostoa eta berde txikituak. Gutxienez 15-18 minutu gehiago egosi. Ondoren, ez ahaztu ozpina botatzea. Nahastu eta kontserbatu desinfektatutako poteetan, bildu zapi lodi batekin eta jarri leku batean giro-tenperaturan.

Nola bildu hodgepodge perretxiko freskoekin eta berenjena negurako

Solyanka perretxiko freskoak eta berenjena gehituta, negurarako prestatuta, azafatari lagunduko dio gonbidatuak ustekabeko etorreraren kasuan. Sukaldatzeko, osagai hauek behar dira:

1. 1 kg txanpinoi.
2. 800 g berenjena.
3. 1 tipula.
4. 200 g piper gozoa.
5. 100 ml ekilore olioa.
6. 2 ilar pizipea.
7. 2 koilarakada. mahai gatz koilarakada.
8. 3 g piper beltz ehoa.
9. 300 ml edalontzi tomate zuku.
10. 5 albahaka adar
11. 50 ml sagar sagardo ozpina.

Negurako etxeko kontserba-kontserba perretxikoekin eta berenjena batekin mokadu hotza bikaina izango da. Hasi sukaldatzen barazkiak prozesatzen. Zuritu eta moztu perretxikoak, tipulak, berenjenak eta piperrak lasto ertainetan. Berotu zartagin bat olioa botaz, frijitu barazki guztiak banan-banan egosi arte. Jarri horma lodiko kazola batean. Prest daudenean, bota zukua, gatza, piperra, belarrez hautseztatu eta egurrezko espatula batekin nahastu. Egosi ordu erdiz irakiten bizirik gabe. Egosketa amaitu baino minutu batzuk lehenago, bota ozpina eta nahastu. Orain ontzi esterila deskonposatu eta bildu besterik ez dago. Horren ondoren, ontziak manta epel batekin bildu eta gela ilun eta aireztatu batean jarri.

Solyanka negurako, perretxiko lehorrekin prestatua

Solyanka negurako, perretxiko lehorrekin egosita, perretxiko zapore eta usain oso aberatsa du. Sukaldatzeko, osagai hauek behar dira:

1. 500 g perretxiko lehor.
2. 2 tipula zati.
3. 2 azenario.
4. 100 ml ekilore olioa.
5. 30 g gatza.
6. 3 g piper beltz ehoa.
7. 3 aneta adar.
8. 4 perrexil adar.
9. 60 ml ozpin.

Negurako perretxiko lehorrekin kontserbako gatz bat prestatu aurretik, osagai lehorra prestatu behar da ur hotzean 2 orduz bustiz. 1-1,5 orduz ur gazian irakiten egon ondoren, kendu koilaratxo batekin plater edo plater batera, utzi hozten. Ondoren, paper eskuoihal batekin lehortu, zerrendatan moztu eta oliotan salteatu 20-25 minutuz, 10-12 minutu igaro ondoren, gehitu tipula mehea eta azenario-erdi eraztunak. Gatza, piperra, belar txikituta bota eta ozpina bota. Frijitu beste 5 minutuz, eta gero kortxoa desinfektatutako poteetan, eskuoihal lodi batekin bildu eta leku ilun batean jarri goitik behera.

Nola egin hodgepodge perretxikoekin eta entsaladako babarrunekin negurako

Perretxikoak eta letxuga babarrunak dituzten hodgepodge bertsio oso pozgarria da neguan barazki janzteko edo entsalada gisa.

Prestatzeko beharrezkoa da:

1. 1 kg vesenok.
2. 500 g babarrun zuri.
3. 1 tipula.
4. Xnumx azenarioa.
5. 30 g gatza.
6. 300 ml tomate saltsa pikantea.
7. 10 albahaka hosto
8. 4 aneta adar.
9. 3 g piper beltz ehoa.
10. 70 ml ekilore olio findua.
11. 50 ml sagar sagardo ozpina.

Negurako perretxikoekin kontserbako hodgepodge bat egin aurretik, entsaladako babarrunak egosi behar dituzu. Horretarako, busti ur hotzetan 3-4 orduz. 2-3 aldiz puztu eta tamaina handitu ondoren, irakiten ur gazian erdi egosi arte.

Orain benetako sukaldaritza hasi dezakezu. Moztu perretxikoak 4-6 zatitan, tamainaren arabera. Frijitu oliotan tapa itxi baten azpian 10 minutuz, gehitu tipula eta azenario-erdi eraztunak eta frijitu beste 16-17 minutuz. Ondoren, bota saltsa, gehitu babarrun egosi pixka bat, gatza, piperra eta belar txikituta. Egosi ordu erdiz, bota ozpina egosketa amaitu baino minutu batzuk lehenago. Bakarrik geratzen da pot antzuetan banatu eta estalkiak ixtea. Hoztu aireztatutako gune batean, eguzki-argia zuzenetik kanpo.

Nola egin hodgepodge piper, perretxiko eta erremolatxa negurako

Piperrarekin, perretxikoekin eta erremolatxarekin nahasketa goxoa ondo etorriko da neguan bortxa egiteko. Osagaiak:

1. 1 kg txanpinoi.
2. 400 g piper.
3. 500 g erremolatxa.
4. 1 tipula zuri.
5. 100 ml oliba edo ekilore olio.
6. 15 albahaka hosto
7. 5 perrexil adar.
8. 40 g gatza.
9. 20 d Sahara.
10. 200 ml tomate zuku pikantea.
11. 3 g piper beltz ehoa.
12. 80 ml ozpin.

Negurako perretxiko, piper eta tomate zukuarekin nahasketa bat egin aurretik, erremolatxa janzteko prestatu behar duzu. Horretarako, zuritu erremolatxak eta birrindu birrindu ertainean edo zatitu zerrenda meheetan, salteatu oliotan gatza, azukrea eta ozpina gehituta gutxienez ordu laurdenez, ondoren zukua bota eta irakiten jarri. , aparra kenduz.

Moztu perretxikoak, piperrak, tipulak zerrendetan eta frijitu olioarekin horma lodiko zartagin batean urre koloreko marroi argia arte 20 minutuz. Ondoren, aldez aurretik prestatutako erremolatxa apaingarria bota eta su motelean 20-25 minutuz egosi. Amaieran, belar eta piperra bota, nahastu eta zatitan kortxoa prestatutako ontzian. Buruz behera jarri eta zapi lodi batean bildu.

Neguan aza nahasteko errezeta perretxikoak eta tomate saltsarekin

Perretxikoekin negurako aza gozo-gozo baten errezetak leku harro hartuko du edozein etxekoandreren sukaldaritza liburuan. Azken finean, erraz, labur eta merke prestatzen da. Sukaldatzeko behar duzu:

1. 800 g perretxiko.
2. 1 kg aza zuri.
3. 1 tipula zuri.
4. 1 azenario.
5. 300 ml tomate saltsa.
6. 5 albahaka adar
7. 4 perrexil adar.
8. 30 g gatza.
9. 3 g piper beltz ehoa.
10. 70 ml ekilore olioa.
11. 70 ml ozpin.
12. 3 zati pizpe ilar.

Beheko errezetaren arabera negurarako prestaturiko perretxiko aza-barruti bat, edozein platerentzako osagarri bikaina izango da. Hasteko, fin-fin txikitu aza, txikitu tipula eta azenarioa zerrendatan. Hori guztia eskuarekin eta gatzarekin nahastu, prozesuan, pixka bat oratu aza-zukua hobeto nabarmentzeko. Perretxikoak xehatu zerrendatan eta frijitu oliotan ordu laurden batez gutxienez, gero barazki nahasketa bat gehitu eta 30 minutuz egosi. Bota tomate saltsan ozpinarekin, gehitu piperra, belarrak eta egosi tapa itxi baten azpian beste 10 minutuz. Platera hozten ez den bitartean, jarri aldez aurretik esterilizatutako poteetan, itxi estalkiak ondo.

Negurako perretxiko ozpinekin barazki nahasia biltzeko errezeta

Perretxikoekin barazki-barazki bat prestatzeko errezetetan, negurako kontserban, sarritan erabiltzen dira ozpinetako osagaiak. Eta hau benetan irtenbide originala da, zaporea guztiz aldatzen delako. Sukaldatzeko beharrezko osagaiak:

1. 1 kg ozpinetako perretxikoak.
2. 400 g tipula morea.
3. Xnumx azenarioa.
4. 70 ml landare-olio findua.
5. 40 ml sagar sagardo ozpina.
6. 3 tipula berde adar.
7. 35 g mahai gatza.
8. 300 g tomate gorri helduak.
9. limoi-belarra lehorra labana baten puntan.
10. 3 g piper beltz eho berria.

Ozpinetako perretxikoekin nahasketa bat prestatzeko eta negurako, txikitu tipula eta azenarioa zerrenda txikitan. Zartagin bero batean jarri, olioz busti eta frijitu 10 minutuz. Ondoren, kendu gatzun perretxikoak, ezpainzapi batekin lehortu eta xerratan moztu. Salteatu barazkiekin gutxienez 15 minutuz. Moztu tomateak dadotan eta bidali estalki itxi baten azpian zartagin batean erregosi. Egosi su txikian 15-18 minutuz, gatza, gehitu belarrak, ozpina eta espeziak. Ondo nahastu egurrezko espatularekin eta jarri kontserbarako pentsatutako poteetan. Itxi estalki antzuekin eta jarri leku ilun eta fresko batean hozteko.

Ozpin gabe neguan perretxikoekin bat botatzeko aukera

Negurako perretxiko eta aza ozpin gabe barazki nahasiak kontserbatzeko aukera interesgarria prestatzeko erraza da eta denboraldi osoan ezin hobeto gordetzen da. Errezeta prestatzeko:

1. 700 g perretxiko gordinak.
2. 400 g olio gordina.
3. 500 g aza zuria.
4. 300 g tipula zuria.
5. 200 g pepino ozpinetan.
6. 1 litro tomate zuku mamiarekin.
7. 100 ml ekilore olio findua.
8. 1 g ale.
9. 40 g mahai gatza.
10. 2 g piper gorri ehoa.
11. 6 g albahaka lehorra.

Negurako perretxikoekin eta azarekin konbinazio bat, fidagarritasuna lortzeko, berriro esterilizatu daiteke, hau da, jada betetako poteak ur irakinetan pasteurizatzea. Baina lehenik eta behin, perretxikoak garbitu eta garbitu, txikitu zerrenda meheetan. Berotu olioa hondo astuneko kazola batean eta gehitu perretxiko makilak. Hezetasun guztia atera bezain laster (beheko aldean likidoa sortzen da), gehitu tipula erdi eraztun meheak eta frijitu 17-20 minutuz. Bitartean, moztu aza ahalik eta meheen eta moztu pepinoak zerrendatan. Jarri prestatutako pasibazioa eta su baxuan 15 minutuz, bota zukua, gehitu gatza, espeziak eta irakiten azkar irakiten gabe 30-40 minutuz. Egosketaren amaieran, platerak koherentzia lodiagoa lortuko du barazkiak leuntzearen ondorioz. Berotik beroarekin guztia prestatutako ontzian kortxoa egitea besterik ez da geratzen. Ondoren, estalkia behera jarri eta manta batekin bildu.

Solyanka perretxikoekin eta apioarekin esterilizatu gabe neguan: pausoz pauso errezeta

Oso posible da neguan perretxiko eta tomate saltsarekin hodgepodge bat prestatzea esterilizatu gabe. Oso erraza eta erosoa da - nahikoa da soda-latak ondo garbitzea, labean goitik behera bustitzea eta tenperatura 110-120 gradutan jartzea. 15-20 minutu beharko dira desinfektatzeko, eta ondoren produktu beroak segurtasunez jarri eta estalkiekin bildu ditzakezu. Baina gogoratu ez dituzula ontzi beroak berehala atera behar: zehaztutako denbora igaro ondoren, itzali labea eta utzi leunki hozten. Beira pitza daiteke tenperatura nabarmen jaisten bada. Eta hodgepodge bera prestatzeko, beharko duzu:

1. 1 kg txanpinoi.
2. 500 ml Krasnodar tomate saltsa.
3. 300 g tipula.
4. 300 g apio freskoa.
5. 200 g piper gorri gozoa.
6. 40 g mahai gatza.
7. 100 ml ekilore olioa.
8. 2 g ale.
9. 1 g piper.
10. 50 ml sagar sagardo ozpina.

Neguan perretxikoekin eta Krasnodar saltsarekin egindako errezeta zehatzari esker, bakoitzak, etxekoandre hasiberri batek ere, kontserbazio hori prestatu ahal izango du. Lehenik eta behin, perretxikoak garbitu eta garbitu, zerrenda meheetan moztu eta aurrez berotutako zartagin batean jarri, olioz koipeztatuta. Moztu tipula eraztun meheetan, eta piperra eta apioa zerrendatan. Salteatu 15 minutuz perretxikoak ur asko eduki arte, eta bota gainerako barazkiak. Pasatu ozta-ozta urreztatu eta kurruskaria arte, eta gero bota saltsa, gatza, gehitu espeziak. Egosi 30-40 minutuz, bota ozpina, nahastu egurrezko edo plastikozko espatula batekin eta bildu, pote epeletan banatu.

Negurako barazkiak perretxiko gaziekin eta azarekin: errezeta bideoarekin

Perretxiko gaziak erabiliz negurako barazkien errezeta gustuko dute etxekoek bere zapore aberatsagatik, perretxiko usainagatik eta garratz apuragatik. Prestatzeko beharrezkoa da:

1. 1 kg edozein perretxiko gazitu.
2. 400 g tipula.
3. 500 g aza zuria.
4. 1 kopa landare olio.
5. 2 koilarakada. tomate ore koilarakada.
6. 0,5 edalontzi ur edateko.
7. 4 pizi zati.
8. 2 piper beltz.
9. 35 g gatza.
10. 5. koilarakada sagar sagardo ozpina.
11. 5 g albahaka lehorra.
12. 3 baratxuri ale.

Lehenik eta behin, jarri perretxikoak bahe batean edo kolander batean gehiegizko gatzunak kentzeko. Tipula eta aza fin-fin moztu zerrendetan eta egosi su motelean pareta lodiko zartagin edo kazolan oliotan 20 minutuz. Horren ondoren, bota tomate-orea ur diluituarekin, bota perretxiko xerrak, gatza, espeziak eta irakiten ontzi itxi batean 40 minutuz. Bukaeran, gehitu baratxuria eta ozpina, birrindua birrindua fin batean, nahastu eta jarri pote esterilietan, eta gero estutu estalkiekin.

Negurako perretxikoak eta tomateak dituen nahasia prestatzeko prozesua errazteko, ikusi bideoko errezeta zehatza, urrats bakoitza modu eskuragarrian deskribatzen duena.