Edukiak
Kalitate handiko alkohol kantitate txiki baten gorputzean eragin onuragarria zientziak frogatu du. Bereziki, produktu honek odol-hodiak erlaxatzen ditu, gantz erretzea hobetzen du eta bihotzeko gaixotasun koronarioen prebentzioa da. Baina sendagaietarako erabili alkohol naturala soilik. Adibidez, aranetatik - aran zuhaitz bezala ezagutzen da.
Zer da hau?
Alkoholaren ezagutzaileei esatea gustatzen zaie espirituen erreinuan bi errege daudela aldi berean: koñaka eta whiskya, baina erregina bakarra. Eta hau serbiar aran brandy da.
Slivovitsa hartzitutako aran-zukuz egindako edari alkoholduna da. Balkanetako herrialdeetan edari nazionaltzat hartzen da, non gutxienez lorategi edo lorategi bat aurkitzea aranik gabe. Hala ere, aran brandy edo aran brandy (produktu alkoholdun honen beste izen batzuk) ez da hain ezaguna Txekiar Errepublikan, Eslovakian, Polonian, Hungarian, Alemanian eta munduko beste herrialde batzuetan ezagutzen dute edari hau.
Slivovitsa aran lehengaien destilazioan sortutako alkohol sendoa da. Inhar brandyaren hiru aldaera daude. Ahulena ehuneko 45eko alkohola da. Indartsuena (destilazio bikoitzaren bidez ekoitzitakoa) ehuneko 75eko indar izugarria duen edaria da. Balkanetan ia etxe guztietan egosten den aranaren etxeko bertsioa deritzona %52ra iristen da.
Slivovice-ri buruz hitz egitean, konturatu behar den lehen gauza hau ez da aranen espiritu-tintura bat. Eta tintura eskualde askotan ere ezaguna eta ezaguna den arren, baina beste modu batean prestatzen da, eta izena bestela krema deitzen da.
Aran brandy prest destilatu ondoren berehala kontsumitu daiteke, vodka bezala. Eta haritz upeletan jasan dezakezu, bai, gutxienez bost urte (edo hobeto - 20 guztiak). Emaitza whisky noblearen antza duen produktua da: urre kolore delikatua, aran usain aberatsa eta zapore-sorta aberatsa duena. Diotenez, aran brandy goxoena Limousin haritzezko upeletan ondua da (benetako cognac frantsesa egiteko erabiltzen den bera).
Batzuetan likido garbi batekin botila bat ikus dezakezu, baina "arana" inskripzioarekin. Eta hau ez da nahitaez faltsu bat. Barruan, ziurrenik benetako fruta vodka, baina zahartu gabe. Azken finean, 12 hilabeteko esposizioak ere ez dio edariari brandy kolore noblerik emango.
Eta Europako herrialde askotan aran brandy ekoizten den arren, aukera horiei guztiei erdi-legalak dei daitezke. 2007an, Serbiari bakarrik eman zioten ziurtagiria, benetako "Serbiar brandy aran brandy" bat fabrikatzeko eskubidea ziurtatzen zuena. Horrela, beste edari batek herrialde askotan ekoizten diren xanpain eta koñac "patentatuen" patua errepikatu zuen, baina benetakoak, ziurtagiriaren arabera, Frantziako zenbait eskualdetan soilik.
Propietate erabilgarriak
Serbian, plivovits gaixotasun guztien sendabidea dela uste dute, batez ere nerbioetan sortutakoak. Gainera, aran brandy zati txikiak digestio-sistemarako onuragarriak izan daitezke, elikagaien digestioa areagotzeko.
Vodka edo bestelako alkohol bezala, aran brandy egokia da zauriak eta intsektuen ziztadak desinfektatzeko. Ehuneko 52 aukera sendabelarrekin etxeko tinturak egiteko oinarri ezin hobea da.
Masaje-terapeutek alkohol hori erabiltzen dute akupresioaren eragina hobetzeko, eta kosmetologoek aknea eta larruazaleko narritadurak tratatzeko erabiltzen dute. Slivovitsan 7 egunetan infusatutako Hypericum ukenduarekin azala garbitzea erabilgarria da (hartu 10 ml alkohol 100 g belarretan). Amaitutako produktua urarekin diluitzen da (2 koilarakada ur epel edalontzi bakoitzeko). Nahasketan bustitako kotoi bat larruazaleko arazo-eremuetan uzten da 5 minutuz.
Inhar brandyko konpresak ere erabilgarriak izan daitezke. Esaterako, artritis edo gota mina arintzeko. Kasu honetan, aran eta adam sustraiaren tintura eraginkorra da (hartu 250 g belar alkohol baso baterako). Erabili baino lehen esan nahi du egun.
Arritmia pairatzen duten pertsonek aran brandyaren tintura eta intxaur mintz txikituak izango dituzte (alkoholak guztiz estali behar ditu mintzak). Medikuntza leku ilun batean 14 egunez bizirik irauteko ondoren, hartu 30 tanta egunero.
Slivovitz hortz arazoen tratamendurako ere erabilgarria da. Aho barrunbeko hanturazko prozesuek kalendularen tintura geldituko dute (hartu 25 ml lore lehor 100 g lore lehorretarako), astebetez leku ilun batean zahartuta. Tintura koilaratxo bat ur epeletan baso erdi batean diluitu eta oietako hanturak garbitu amaitutako sendagaiarekin.
Usain tratamenduaren aldekoek diote aran brandyak begien nekea arintzen laguntzen duela. Horretarako, berotutako palmondo batean tanta pare bat edari tanta. Ondoren, igurtzi eskuak arretaz eta aplikatu begiak itxita.
Izu-erasotik, depresioak, azaldu gabeko antsietatetik ere salbatzen dute Slivowitz. Jakina, nerbio batzuk alkohol edalontzi batean begiratuz sendatzen dira, baina egia esan, hau ez da aukerarik onena. Sendagaiaren bertsio osasuntsuagoa: Plumicean infusatutako mugue loreak. Bete litro erdiko pote bat lore freskoekin (2/3an) eta isuri (goialdera) aran karramarroak. 2 astez infusatzen bada, hartu otordu baten ondoren 10 tanta 50 ml ur bakoitzeko.
Eta esaten dute aran brandyak ezin hobeto kentzen dituela olio-pinturaren arrastoak eta beira garbitzen duela distira lortzeko. Agian egia. Baina seguruenik jende gutxi dago edari goxo bat hain modu errukigabean "itzultzeko" prest.
Propietate arriskutsuak
Slivovitsa edari alkoholdun oso indartsua da, beraz, dosi txikietan eta zentzuz kontsumitu behar da. Alkohol mota honekiko gehiegizko lilura gibeleko gaixotasunez, giltzurrunetako nahasteez beteta dago. Gastritisa edo urdaileko ultzerak dituzten pertsonak, produktu hau guztiz debekatuta dago, baita haurdun dauden, erizaintzako ama eta haurrak ere. Ezin duzu aran brandy erabili sendagaien atzealdean, batez ere antidepresiboak.
Nola prestatu etxean
Gourmet hauek uste dute aran guztiak ez direla egokiak aran brandy fabrikatzeko. Etxeko brandy-ekoizle esperientziadunek gomendatzen dute hungariar barietatearen fruitua hartzea eta soilik 20 urte baino gehiago dituzten zuhaitzetatik. Horrez gain, hartzidurarako frutak ezin dira zuhaitzetatik atera, bakarrik bildu, eta merkatuan erosiz gero, helduak diren aleak bakarrik. Horrelako fruitu helduak eta mamitsuak bakarrik dira egokiak hartzidurarako. Jatorria eta heldutasun-mailak fruituaren konposizio kimikoan eragiten du, eta, ondorioz, amaitutako edariaren zaporea eragiten du.
Benetako aran brandy baterako, aranak eta ura bakarrik erabiltzen dira (8 l ur 11 kg fruta bakoitzeko). Uda euritsuan bada ere, fruitu helduak ez dira behar bezain gozoak, baina hori txarra da hartzidurarako. Horregatik, hartzidura hobetzeko, batzuek azukrea gehitzen diete aran azidoei. Baina gourmetek berriro ohartarazten dute: azukrea aran brandy noble bat ilargi hutsal bihurtuko du.
Frutei dagokienez, harriekin eta harririk gabe hartu daitezke. Hartzidura prozesuan aran-harriak zapore noblea eta almendra-usain apur bat emango dio edariari.
Etxeko edaria ekoizteko faseak
- Zuritu fruitu helduak zikinkeriatik eta hazietatik (aukerakoa), birrindu arte.
- Hartzidura ontzira aran-purea eraman, ur pixka bat gehitu eta, fruitua garratzegi badago, azukre pixka bat gehitu (100 g gehitu, gozotasuna egiaztatuz). Estali ontziaren lepoa gasarekin.
- Utzi ontzia drainatzeko nahasketarekin 4 astez leku epel batean, eguzki-argitik eta zirriborroetatik babestuta. Eskatu burbuilak sortu arte. Nahasketak borborka egiteari utzi zion: hurrengo fasera pasatzeko ordua.
- Iragazi likidoa ilargiaren bidez. Bigarren destilazioa edaria indartsuagoa izango da eta fusel olioetatik garbituko du.
- Etxeko aranaren ehuneko 45 dibortziatua haritzezko upel batean jartzen da eta beste 5 urtez gordetzen da. Nahiz eta berehala mahaira joan zaitezke.
Nola erabili
Prestatutako aran brandy modu ezberdinetan erabil daiteke. Batek edari hotz bat gustatzen zaio, beste batzuek giro-tenperaturan aran pattarra. Eta txekiarrak erabili aurretik berotu raki. Edan edari bat edalontzi txikietatik edo whisky edalontzietatik. Balkanetako herrialdeetan, aran brandy tradizionalki aperitibo edo digestio gisa zerbitzatzen da. Lehenengo zatiak ez du hozka egiten, zaporea eta usaina guztiz gozatzeko. Slivovitsaren jaioterrian ere ez da ohiko zukuarekin edo alkoholik gabeko beste edari batzuekin nahastea. Konbinazio horren ondorioz, aran brandyak zapore metalikoa du.
Gradu altua izan arren, aran zuhaitza erraz edaten da, ezin duzu eztarria erretzeko beldurrik izan. Edariak ez du aje larririk eragiten. Buruko min, goragalea eta ahultasuna ohikoen ordez gehiegizko erabileraren ondoren, "aran" ajea koordinazio nahaste bat dela dirudi.
Lehen slivovitz Drakula kondearentzat prestatu zela diote. Askok bertsio hau kondaira eder bat baino ez dela uste badute ere. Ofizialki onartzen da slivovitz XNUMX. mendearen inguruan Balkanetan agertu zela aran hartzituek ilargi distira bikaina egiten dutela aurkitu zuten nekazariei esker. Garai batean, aran brandyaren ospe handia izan zen edari hau Serbian legez kanpo uzteko arrazoia. Baina laster justizia nagusitu zen eta gaur benetan produktu nazionala da, serbiarren harrotasuna. Batzuetan, txekiarrek eta eslovakiarrek abiatzen dituzte aran brandy benetan noren inguruko eztabaidak. Txekiarrek opor-azoka ere egiten dute edari honen omenez. Eta poloniarrek euren Lontska slivovitz asmatu zuten eta eskualdeko mugarri garrantzitsutzat jotzen dute. Zer esanik ez, aran brandy da espirituen benetako erregina.