Ardiek oso pozik ikusten dute herrietan zehar bazkatzen duten bitartean, beren bildots alai txikiak korrika eta salto egiten dute. Baina ez zaitez engaina, Erresuma Batuan bakarrik 4 milioi arkume hiltzen baitira bizitzako lehen egunetan. Australian, munduko ardi-hiriburuan, 135 milioi abererekin, arkumeen %20 eta %40 hiltzea "normaltzat" jotzen da, normalean hotzetik edo gosez.
В UK Mendebaldea, jendeak, funtsean, ez du arkumea jaten, arkume gazteen haragia jaten dute. Ardiek udaberrian erditu ohi dute, baina nekazarien arteko lehiak ardiek lehenago erditu behar dute, amaieran edo negu erdian ere. Baserritarrak “arkume haragia” saltzen lehenak badira, diru gehiago lortuko dute. Milaka urte askoren ondoren, basa-ardiak udazkenean obulatu eta gurutzatzen diren moduan eboluzionatu dute, eta udaberrian kumeak ematen dituzte, neguko izozteak jada pasa eta belarra hazten hasi direnean. Berdin gertatzen da baserriko ardiekin. Hala ere, baserritar askok ardiak ematen dituzte hormona, ardiak udan haurdun geratu daitezen, eta ez udazkenean. Ardiak askoz lehenago gurutzatzen dira, eta neguko aldirik izoztuenean ematen dute kumeak. Bildotsak ukuiluetan jaiotzen dira, baina oso laster, eguraldia egin arren, soroan askatzen dira. Nekazariek ardiei ere prestaketa mediko berezi bat ematen diete, ardiek bizpahiru arkume erditu ditzaten, eta baldintza naturalean ardi batek bat erditzen duen bitartean. Ardi batek bi titi baino ez ditu, eta, beraz, hirugarren arkume gehigarria berehala kentzen diote amari eta merkatura bidaltzen diote. Beldurtuta, amaren maitasun eta zaintzarik gabe, arkume jaioberriak beren patuaren zain daude, hotzak dardarka. Nekazariek arkumeak bultzatu eta jaurtitzen dituzte zenbat gizen dauden ikusteko, eta bakoitza kilo gutxiren truke saltzen dute. Batzuk jatetxe gastronomikoen jabeek erosten dituzte, baina ulertzen baduzu, mesedez, azaldu iezadazu nola edonork begiratu diezaiokeen izaki ikaratu eta ikaratu horiei eta ikusi horietan “Gaurko plater berezia baratxuri eta erromeroz erretako arkume gazte bat da”. Orain nekazariak galdera bakarraz arduratzen dira: nola ziurtatu ardi batek bi urtean behin hiru arkume erditzen dituela. Horretarako, abeltzainek animaliaren sen naturala desitxuratu eta droga hormonalekin kontrolatu beharko dute. Honek abeltzaintza metodo industrialaren bidez hasiko da, eta luzaroan, ez dugu lehen bezainbeste abere ikusiko soroetan. Animaliak ukuilu handi, jendetsu eta nazkagarri batean egingo dute etxea. Mendialdean bizi diren ardiak, Pennines edo Galesko mendietan, esaterako, bizitza libreago eta naturalagoa dute. Bestela tratatzen dira, baina lehiak aldaketa ekarriko du hemen ere. Nekazariek gero eta ganadu gehiago eramaten dute mendira, eta ez dago bazkarako leku handirik. Dirua aurrezteko, nekazariek artaldeak zaintzen dituzten artzainen kopurua murrizten ari dira eta neguan bazkarako gutxiago gastatzen dute. Haragi koipetsuak lehen bezain eskaria ez duenez, hazkuntza selektiboaren bidez, nekazariak ardi larruazalpeko koipea garatzea eragozten saiatzen ari dira. Horrekin batera, neguan, ardiek ez dute beroa sortzeko behar duten janaria lortzen eta neguko haize izoztuak jotzen duenean bero egoteko. Era horretako esku-hartzeen ondorioz gero eta ardi gehiago hiltzen diren arren, nekazariek gero eta gehiago hazten dituzte eta gaur egun 45 milioi ardi inguru daude Erresuma Batuan bakarrik. Zoritxarrez, zorigaiztoko etorkizuna dute. «Nire gurasoak bisitatzera etorri nintzen eta erditzean ardiak zaintzen lagundu nien. Bildotsa jaioberria oso ederra zen. Hurrengo egunean, baserritarrak arkume hanka bat ekarri zigun, nolabait ez-naturala zen, gaizki. Egun osoan ezin izan nuen nire onera etorri eta honekin bat etorri; lehenik eta behin, izaki berri bat mundu honetara etortzen laguntzeko, eta, gero, bere bizitza kendu. Begetarianoa bihurtu nintzen». Jackie Brambles, BBC irratian eguneko emankizun batean agertu zen lehen emakumea.