Osasunerako eta lasaitasunerako dieta begetarianoa aldatzea edo mantentzea oso erraza izan daiteke. Hortzak garbitu eta gorputza kanpotik garbi mantentzeko dutxa bat hartzen duzun bezala, barrua garbi mantenduko duten janaria jan dezakezu. Prozesuan, ahimsa ere praktika dezakezu animaliei kalterik egin gabe. (Ahimsa biolentziarik gabeko hitza sanskritoa da, yoga filosofiaren oinarria).
Ni jaio baino lehen lacto-ovo begetariano bihurtu ziren (ez zuen haragia, arraina edo oilaskoa jaten) gurasoek hazitako begetarianoa naizenez, ez nuen inoiz elikaduraz pentsatu. Jendeak zer jaten dudan galdetzen didanean, nik erantzuten dut: "Dena haragia izan ezik". Besterik gabe, ez dago nire buruan animaliak janaria direnik. Haragia elikagaitzat hartzen dutenek haragia jateko gogoa murriztu dezakete dietan barazki, fruitu lehorrak, aleak eta fruta gehiago gehituz.
Yogi-dieta normalean barazkiak, frutak, fruitu lehorrak, aleak eta esneki batzuk (jogurtak, ghee edo esnekiak ez diren ordezkoak) oinarritzen dira, modu orekatuan kontsumitzen direnak, gorputzarentzat optimoa den modu orekatuan kontsumitzen direnak, eta horrek gorputz osasuntsu bat mantentzen du. eta gogoa eta gogoeta egiteko aukera ematen dizu.
Proteina eta mantenugaien oreka onarekin, erraztasunez beganoa izan zaitezke. Oreka da gakoa! Mantendu proteina oreka, jan barazkiak eta zerealak, prestatu gozo-gozo. Swami Satchidanandak irakatsi zuen bezala, utzi zure elikadurari eusten "gorputz arina, adimen lasaia eta bizitza osasuntsua" hau da, yogaren helburua.
Probatu Sivanandaren sukaldaritza liburuko errezeta hau:
Tofu labean (4 balio)
- 450 g tofu irmoa
- Gurina organikoa (urtua) edo sesamo olioa
- 2-3 koilarakada. l. tamari
- Jengibre birrindua (aukerakoa)
- legamia malutak
Berotu labea 375 gradu Fahrenheit-era. Tofu* 10-12 zatitan moztu. Nahastu olioa tamariarekin. Jarri tofua gozogintzako xafla edo beirazko plater batean. Bota tamari nahasketa edo eskuila tofuaren gainean. Gainean hautseztatu legamia eta jengibrea (nahi izanez gero) eta labean sartu 20 minutuz, tofua txigortu eta apur bat kurruskaria izan arte. Zerbitzatu arroz lurrunarekin edo zure barazki-plater gogokoena. Hau plater begetariano erraza da!
Tofu ozpinetan edo limoi zukuarekin egosi daiteke digestioa laguntzeko.