Shiitake perretxikoak, perretxiko lehorrak

Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.

Energia balioa 296 kcal da.

• perretxikoa = 3.6 g (10.7 kcal)
• 4 perretxiko = 15 g (44.4 kcal)

• Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima funtsezkoen zati da, gorputzari energia eta plastikozko konposatuak eta kate adarreko aminoazidoen metabolismoa eskaintzen baitio. Bitamina horren faltak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
• Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen koloreen sentikortasunean eta egokitzapen ilunean laguntzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmenaren osasuna urratzen du.
• Choline gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan funtzionatzen duen lezitinaren parte da, metil talde asken iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
• Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan eta tripako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
• Bitamina B6 immunitate-erantzuna, inhibizio eta kitzikapen prozesuak nerbio-sistema zentralean mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoak eta azido nukleikoak globulu gorriak normal eratzen laguntzen du, maila normalak mantentzen laguntzen du. homozisteina odolean. B6 bitamina gutxiegi hartzeak gosea galtzea, larruazalaren osasuna, aurkitutakoaren garapena eta anemia ditu.
• Bitamina B9 nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen duen koenzima gisa. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia ahultzen du eta, ondorioz, hazkundea eta zelula-banaketa inhibitzen dira, batez ere ugalketa bizkorreko ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. Haurdunaldian folatoaren kontsumoa desegokia da haurdunaldian , desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurren garapenaren nahasteak. Azaldu da folato, homozisteina eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa.
• D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, eta hezur-ehunaren mineralizazio prozesuak egiten ditu. D bitaminaren gabeziak kaltzioaren eta fosforoaren metabolismoari kalte egiten dio hezurretan, hezurren desmineralizazioa areagotuz, eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
• PP bitamina erredox erreakzioetan eta metabolismo energetikoan parte hartzen du. Bitamina gutxi hartzea, larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normalaren asaldurekin batera.
• Potasioa uraren, elektrolitoaren eta azidoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkadak eratzen, odol-presioaren erregulazioan parte hartzen du.
• Magnesio metabolismo energetikoan eta proteinen sintesian parte hartzen du, azido nukleikoak, mintzetarako eragin egonkortzailea du, funtsezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesioaren gabeziak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du.
• Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren fosfolipido, nukleotido eta azido nukleikoen parte da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
• Manganeso hezur eta ehun konektiboaren sorreran parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; kolesterola eta nukleotidoen sintesia egiteko beharrezkoa. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkunde atzerapena, ugalketa sistemaren nahasteak, hezurraren hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahasteak daude.
• Copper redox jarduera duten entzimen parte da eta burdinaren metabolismoan parte hartzen du, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunen oxigenoaren prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularreko eraketa okertuta eta ehun konektiboaren displasiaren hezurduraren garapenean agertzen da.
• Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementuak, immunomodulazio efektuak ditu, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Bek gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Kesan gaixotasuna (kardiomiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia eragiten ditu.
• zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta hausteko prozesuetan eta hainbat geneen adierazpen erregulazioan parte hartzen duten 300 entzima baino gehiagotan sartzen da. Inguru desegokiak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena apurtzeko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzeko.

Aplikazioan ikus ditzakezun produktu erabilgarrienen direktorioa osoa.