Duela urte asko, medikuek txokolate beltza –barazkijale askok gustuko duten postrea– osasunerako ona zela susmatzen hasi ziren, baina ez zekiten zergatik. Baina orain zientzialariek asmatu dute txokolate beltzaren ekintza onuragarriaren mekanismoa!
Medikuek aurkitu dute hesteetako bakterio onuragarri mota batek txokolate iluneko mantenugaiak kontsumitzeko gai direla, bihotzerako onak diren eta bihotzeko erasoetatik babesten dituzten entzima bihurtuz.
Louisiana State Universityko (AEB) zientzialariek egindako ikerketa honek lehen aldiz erakutsi zuen txokolate beltzaren kontsumoaren eta osasun kardiobaskularren sustapenaren arteko erlazioa.
Proiektu honetan lan egin duen ikertzaileetako batek, Maria Moore ikasleak, honela azaltzen du aurkikuntza hau: “Hesteetan bi bakterio mota daudela ikusi dugu: “ona” eta “txarra”. Bakterio onuragarriak, bifidobakterioak eta laktobaziloak barne, txokolate beltzaz elikatu daitezke». Bakterio hauek hanturaren aurkakoak dira. Beste bakterio batzuek, aitzitik, urdaileko narritadura, gasa eta beste arazo batzuk eragiten dituzte; bereziki, Clostridia eta E. Coli bakterio ezagunak dira.
John Finlay, MD, ikerketaren buru, esan zuen: "Sustantzia hauek (bakterio onuragarriak - begetarianoak) gorputzak xurgatzen dituenean, bihotzeko muskulu-ehunaren hantura ekiditen dute, eta horrek epe luzera infartua izateko arriskua murrizten du. ”. Kakao hautsak antioxidatzaileak dituela azaldu zuen, katekina eta epikatekina barne, baita zuntz kopuru txiki bat ere. Urdailean, biak gaizki digeritzen dira, baina hesteetara iristen direnean, bakterio onuradunek "gaina hartzen" dituzte, digeritzen zailak diren substantziak errazago kontsumitzen direnetan zatituz, eta, ondorioz, gorputzak beste aztarna zati bat jasotzen du. bihotzerako erabilgarriak diren elementuak.
Finley doktoreak azpimarratu du txokolate beltzaren (zenbatekoa ez den jakinarazi) eta prebiotikoen konbinazioak osasunean eragin bereziki ona duela. Izan ere, prebiotikoek hesteetako bakterio onuragarrien edukia nabarmen handitu dezaketela eta populazio hori txokolatez elikatzen dute modu eraginkorrean digestioa are gehiago indartzeko.
Prebiotikoak, medikuak azaldu duenez, pertsona batek xurgatu ezin dituen substantziak dira, baina bakterio onuragarriek jaten dituztenak. Bereziki, bakterio horiek baratxuri freskoan eta termikoki prozesatutako ale osoko irinan (hau da, ogian) aurkitzen dira. Agian hau ez da albiste onena - azken finean, txokolate mingotsa baratxuri freskoarekin jatea eta ogia jatea oso arazotsua dela dirudi!
Baina Finlay doktoreak ere esan zuen txokolate beltza jatea onuragarria dela prebiotikoekin ez ezik, fruituekin ere konbinatuta, batez ere granadarekin. Seguruenik, inork ez dio oposiziorik egingo halako postre goxo bati, eta hori ere osasungarria da!