Entsalada brokoli eta perretxikoekin
Prestaketa:
Egosi brokolia eta mihilua 3-4 minutuz ur gazietan, xukatu eta alde batera utzi, ez bota ura. Jarri ura berriro irakiten eta egosi pasta erdi egosi arte, xukatu, uraren zati bat gorde. Pasta prestatzen ari den bitartean, berotu olioa zartagin handi batean su ertainean eta salteatu baratxuriak, limoi-azala eta piper gorriak 3-4 minutuz, irabiatuz baratxuria gehiegi egosi ez dadin. Gehitu piperra eta shiitake perretxikoak eta egosi perretxikoak bigundu arte. Gehitu brokolia, mihilua eta ezkaia freskoa eta jarraitu irakiten. Gehitu pasta, perrexila erdia eta gatza eta piperbeltzarekin ondu. Pasta lehoregia iruditzen bazaizu, gehitu pasta-ur pixka bat. Kendu sutik, nahasi eta hozten utzi, zerbitzatu aurretik, nahastu ricotta gazta xehatuarekin.
Bon appetit!