Fintze prozesua da kanaberako azukrea azukre findutik bereizten duena. Bi azukre motak azukre-kanaberaren zukutik ateratzen dira, eta ondoren iragazi, lurrundu eta zentrifugatzailean birarazten da. Horrek guztiak azukre-kristalak sortzea dakar. Kanaberako azukrearen ekoizpenaren kasuan, prozesua hemen amaitzen da. Hala ere, azukre findua lortzeko, prozesaketa osagarria egiten da: azukrea ez diren osagai guztiak kentzen dira eta azukre-kristalak pikor txiki bihurtzen dira. Bi azukre motak propietate bereziak dituzte, zaporea, itxura eta erabilera desberdinak. Kanoa azukrea Azukre gordina edo turbinado bezala ere ezagutzen da. Kanaberako azukrea azukre-kristal handiz osatuta dago, urrezko kolore marroi apur batekin. Gozoa da, zaporea melaza gogorarazten du. Kanaberako azukrearen kristal handiek azukre finduak baino apur bat gutxiago erabiltzea da. Kanabera azukrea oso ona da hauek gehitzeko: Azukre findua Azukre pikor, zuri edo mahaiko azukre gisa ere ezagutzen da. Azukre mota honek kolore zuri nabarmena du, barietate askok adierazten dute, fin eta pikor ertainekoak gozogintzan erabiltzen dira gehienetan. Azukre findua oso gozoa da eta azkar desegiten da mihian. Berotzean, toffeea gogorarazten duen usaina igortzen du. Gaur egun, azukre zuri finduak erabilera gehiago aurkitzen du sukaldaritzan:
2022-11-11