Perretxiko frijituen errezetak

Denek, salbuespenik gabe, badirudi badakite perretxikoak tipula eta landare-olioarekin frijitzen. Hala ere, prozesu honetan sekretuak daude. Esaterako, sukaldari profesionalek bakarrik dakite perretxikoak behar bezala frijitzen, haien nutrizio-balio guztia gordetzeko moduan. Sukaldeko tresnen erabiltzaile gehienek jatorrizko produktua nahiko hondatzen dute. Aukeratu orri honetan perretxikoak frijitzeko errezeta bat: basoko opari hauek prestatzeko hainbat modu daude. Saiatu dena urratsez urrats deskribatzen den moduan egiten. Sentitu zaporearen aldea. Etxean perretxikoak frijitzeko errezeta guztiak arretaz egiaztatzen dira eta sukaldaritza modernoaren estandarrak betetzen dituzte.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Nola frijitu perretxiko freskoak

Osagaiak:

• 450 g perretxiko freskoak
• 1 bonbilla
• 100 g koipe
• gatza

[ »]

Zein goxoa da perretxikoak tipularekin frijitzea

Osagaiak:

• 1 ontzi zuritutako perretxikoak
• 1/2 edalontzi irina
• 1. koilarakada bat gurin edo gantza
• 1/2 Kopako krema garratza
• Salt
• 1 bonbilla

[ »»]Hobe da txanoak frijitzea. Porcini perretxikoak tipulaz gozoki frijitu aurretik, garbitu zuritutako txapelak, moztu xerra handietan (ez moztu txano txikiak) eta egosi 5 minutuz. ur gazietan. Kendu txapelak koilaratxo batekin eta utzi ura xukatzen, gero irinetan bota eta gurin edo gandorretan frijitu gorritu arte. Ondoren, gehitu tipula gurinetan frijitua, bota krema garratza eta, berotzen ari den bitartean, irakiten jarri. Perretxiko egosiak arrautza irabiatu batekin hezetu daitezke, ogi birritan bota, gurinan frijitu, ondoren labean sartu eta frijitu. Zerbitzatzerakoan gurina urtuarekin busti. Zerbitzatu patata purearekin edo patata frijituekin. Zuritutako perretxikoak, belztu ez daitezen, ur hotzean ur gazitu eta azidotua (ozpinarekin) sartu behar dira. Perretxikoak prestatzerakoan ez duzu irakite azkarrik utzi behar, haien zaporea ez okertzeko.

Nola frijitu perretxiko lehorrak

Osaera:

• 40 g perretxiko zuri lehorrak
• 1 baso esne
• 2. art. koilarakada gurina
• 1 koilarakada. koilarakada bat krema garratza
• 1 tipula
• 1 koilaratxo tomate edo 1 koilarakada. tomate saltsa pikantea koilarakada
• 1 koilaratxo irina
• perrexila edo aneta
• gatza.

[ »»]Perretxiko lehorrak frijitu baino lehen, sailkatu behar dira, ondo garbitu, esne egosi beroan busti, puzten utzi, gero zerrendatan moztu, oliotan frijitu, irinaz hautseztatu, berriro frijitu eta tomatea gehitu. , olioarekin, krema garratza eta tipula fin-fin txikituta gorrituta, gatza, irabiatu eta berotu. Zerbitzatu perrexil edo aneta fin-fin txikituta, patata frijituak, barazki fresko entsalada.

Nola frijitu perretxikoak etxean

Osaera:

• 1 ontzi gatzatutako perretxikoak
• 1-2 bonbilla
• 1/2 landare-olio edalontzi
• 1 kg patata egosi beroa

Etxean perretxikoak frijitu aurretik, busti gatzatutako perretxikoak uretan, gero kendu koilaratxo batekin eta utzi ura xukatzen; gehitu tipula eta frijitu landare-olioan zartagin batean. Patat egosi beroekin zerbitzatu.

Nola frijitu izoztutako perretxikoak zartagin batean

Perretxiko izoztuak frijitu aurretik, elikagaien konposizio hau prestatu behar duzu:

• Arugula - 200 g
• Ozpin balsamikoa - 70 ml
• Oliba olioa - 80 ml
• Tomate lehorrak - 150 g
• Perretxiko zuriak fresko izoztuak - 250 g
• Ezkaia - 1-2 adar
• Baratxuria - 6 ale
• Txalota - 2 pcs.
• Koñaka - 100 ml
• Gurina - 70 g
• Gatza piperra

Porcini perretxikoak zartagin batean goxo-goxo frijitu aurretik, nahastu oliba olioaren zati bat ozpin balsamikoarekin. Garbitu arugula, lehortu eta plater sakonetan jarri, nahasketa honen gainean bota. Eguzkitan lehortutako tomateak zerrendatan moztu. Perretxiko izoztuak goxo-goxo frijitu aurretik, bota ura irakiten, irakiten jarri, xukatu, kubo handietan moztu. Perretxiko izoztuak frijitzeko modurik onena geratzen den oliba-olioan ezkaiarekin, baratxuriarekin eta fin-fin txikitutako xaloiarekin saltea da. Perretxikoen gainean pattarra bota eta sutan jarri (flambeatu), gatza eta piperra. Jarri perretxikoak plateretan ondutako rukularen inguruan, eguzkitan lehortutako tomateak jarri gainean. Zerbitzatzerakoan, ondu platera piper beltz lodiarekin.

Nola frijitu perretxiko freskoak zartagin batean

Osagaiak:

• 600 g perretxiko fresko txano
• 3-4 koilarakada. koilarakada landare-olio edo gantz
• 4-5 st. koilarakada irin
• Salt
• Pepper

Garbitu jaso berriak lehortu perretxikoak. (Perretxikoak garbitu behar badira, ezpainzapi batean lehortu behar dira.) Perretxikoei hankak moztu eta beste plater bat prestatzeko erabili. Perretxiko freskoak zartagin batean frijitu aurretik, berotu koipea zertxobait erre dadin, sartu perretxiko txapel osoa, marroi apur bat lehenik alde batetik, gero bestetik. (Perretxikoak xehatzen badira, irina bota. Lehortasun pixka bat ematen dio perretxikoen gainazaleari.) Onddo frijituak plater batean jarri, gatza bota eta frijitu ondoren geratzen den koipea bota. Zerbitzatu patata frijituak edo egosiak eta barazki gordinak entsaladarekin.

Nola frijitu perretxiko lehorrak

Osagaiak:

• 9-10 perretxiko lehor handi
• 250 ml esne
• 1 arrautza
• 4-5 st. koilarakada beheko ogi birrindua
• 3-4 koilarakada. koilarakada gantz
• Ura
• Salt
• Pepper

Perretxiko lehorrak frijitu aurretik, ondo garbitu eta 3-4 orduz busti behar dira urarekin nahastutako esnetan. Ondoren, likido berean irakiten. (Dekokzioa zopa edo saltsa bat egiteko erabiltzen da.) Perretxikoak ongailuekin hautseztatu, arrautza irabiatu batean sartu, eta, gero, birrindu lurpeko ogi birrinduan gatza eta piperbeltzarekin. Frijitu perretxikoak bi aldeetatik koipe berotan gorritu arte. Zerbitzatu patata frijituak (edo patata purea), ardo saltsarekin eta pepino eta tomate (edo piper gorria) entsaladarekin.

Nola frijitu perretxikoak tipularekin

Osaera:

• 500 g perretxiko freskoak
• 3-4 mendeko koilarakada irin
• 1 arrautza
• 2-3 koilarakada. koilarakada beheko ogi birrindua
• Fat
• Salt
• Pepper

Zuritu perretxiko txapelak, moztu mamitsuenak xerra mehe handietan (ez 1 cm baino gehiagoko lodiera), gatza eta piperra. Nola frijitu behar bezala perretxikoak tipularekin: birrindu haien xerrak irinan, gero arrautza irabiatu batean sartu eta azkenik lurretako ogi birrinduan. Perretxikoen kontra estutzen dira labana zabal batekin. Frijitu perretxikoak gantz kopuru handi batean, bi aldeetatik gorrituz, bigundu arte, eta berehala zerbitzatu. Perretxiko egosiak ogitu daitezke, baina kasu honetan, frijitu ondoren, lehor geratuko dira. Plater nagusirako, patata frijituak edo egosiak, azenario gisatua edo azalorea eskaini.

Nola frijitu perretxiko egosiak

Osagaiak:

• 500 g perretxiko freskoak
• 80 g irina
• 1 arrautza
• 125 ml esne
• 1 ordu. Koilarakada bat azukre
• landare-olioa
• gatza dastatzeko

Perretxikoak zuritu, hankak moztu eta txapelak garbitu eta ur kopuru txiki batean irakiten. Ondoren, atera saldatik eta lehortu. (Erabili decoction eta perretxiko hankak beste plater batzuk prestatzeko.) Perretxiko egosiak frijitu aurretik, arrautza prestatu behar duzu: bota irina ontzi batean, gehitu arrautza, gatza, azukrea, bota esnea eta ondo nahastu dena. Bota olioa zartagin batean (edo frijigailuan) eta ondo berotu su bizian. Berotzen denean, gutxitu sua gutxienera. Sartu perretxiko egosiak arrautzez eta olio irakiten. Jarri perretxiko frijituak plater batean eta utzi olioa xukatzen. Perretxikoak frijitu aurretik, egiaztatu olioa nahikoa bero dagoen. Horretarako, perretxiko zati bat bota dezakezu oliora, eta apar indartsurik ez badago, frijigailua ondo berotzen da.

Zenbat denbora frijitu perretxikoak

Osaera:

• 800 g perretxiko freskoak
• 3 bonbilla
• 100 g gurina
• 1.a. koilaratxo irin
• 1. belar txikituta koilarakada bat

Perretxikoak garbitu, garbitu, gatzatu eta frijitu tipula txikituarekin. Prest daudenean, irina gehitu, ura (edo salda) eta sutan apur bat gehiago egosi. Zerbitzatu aurretik, platera hautseztatu belar txikituekin. Porcini perretxikoak zenbat denbora frijitzeko lehengai egosiak erabiltzen diren ala ezaren araberakoa da. Perretxikoak egosia 20 minutuz frijitu, gordinik - 40 minutuz.

Nola frijitu perretxiko egosiak

Osaera:

• 500 g perretxiko freskoak
• 2 arrautzak
• ½ Kopako crackers
• 2-3 koilarakada. landare-olio koilarakada
• Pepper
• Salt
• Lezaungo

Perretxiko egosiak frijitu aurretik, ur irakinarekin erretu behar dira, xerratan moztu, gatza eta piperra. Busti itzazu irabiatutako arrautza gordinetan, birrindu ogi birrinduan eta frijitu zartagin batean gurinarekin bigundu arte (15-25 minutu). Zerbitzatzerakoan, platera hautseztatu perrexila edo aneta.

Nola frijitu perretxiko izoztuak

Osaera:

• 200 gramo perretxiko
• 1 bonbilla
• 3 baratxuri ale
• 1. koilarakada bat gurin
• ½ koilaratxo limoi zukua
• berdetasuna

Perretxiko izoztuak frijitu aurretik, txikitu tipula eta baratxuria eta salteatu gurinan. Jarri xerratan perretxiko freskoak, bota limoi zukua, gatza dastatzeko, ondo irabiatu eta su bizian frijitu. Zerbitzatu aurretik, hautseztatu platera fin-fin txikitutako belarrez.

Zerbitzatu perretxiko beroak.

Nola frijitu perretxiko lehorrak

• 250 g perretxiko lehorrak
• 20 ml ardo erdi lehorra
• 25 ml landare olio
• 60 g krema garratza
• 50 g gazta
• gatza eta espeziak dastatzeko

Frijitu perretxikoak oliotan 5 minutuz. Perretxiko lehorrak frijitu aurretik, bota ardoa eta mantendu su bizian beste 2 minutuz. Ondoren, murriztu sua, gatza eta piperra perretxikoak, nahastu. Gehitu krema garratza eta gazta birrindua eta irabiatu masa loditu arte.

Nola frijitu perretxiko lehorrak

Osagaiak:

• 750 g porru
• 250 g perretxiko freskoak (edo 50 g lehorrak).
• 20 ml landare-olio (edo margarina)
• ½ koilaratxo kumino
• gatza dastatzeko

Perretxiko lehorrak frijitu aurretik, moztu porrua 2-3 cm-ko zatitan eta irakiten ur apur bat gazituan. Prestatutako perretxiko freskoak moztu eta oliotan frijitu, kuminoa, gatza eta barazki salda pixka bat gehitu. Bota nahasketa honekin porru egosiak. Freskoa beharrean, ur hotzetan bustitako perretxiko lehorrak har ditzakezu 2 orduz.

Perretxiko lehorrak krema garratzetan frijituak.

Osaera:

• 40 g perretxiko lehorrak
• 2 koilarakada gurina
• 1½ st. krema garratza koilarakada
• 125 ml esne
• tipula berdeak
• gatza dastatzeko

Perretxikoak sailkatu, ondo garbitu, esne egosi beroa bota, itxaron guztiz xurgatu arte eta zatitu dadotan. Perretxikoak sueztitu tipula batekin, bota krema garratza, irakiten eta tipula berdearekin hautseztatu.

Perretxiko lehorrak tipula batekin frijituak.

Osaera:

• 200 g perretxiko lehorrak
• 300 g tipula
• 1.a. landare-olio koilarakada bat
• 1.a. koilaratxo irin
• 2.a. koilarakada krema garratza
• Salt
• piperra dastatzeko

Garbitu perretxikoak lehorrak, beratu eta irakiten ur kopuru txiki batean. Ondoren, kendu saldatik eta moztu luzetarako zerrendatan. Zartagin batean tipula frijitu oliotan, ondoren perretxikoak jarri, irina bota eta frijitu. Gehitu perretxiko salda, krema garratza, gatza, piperra eta egosi sutan guztiz egosi arte. Zerbitzatu patata purearekin edo patata frijituak alboko plater gisa.

Aholkua: perretxiko lehorrek zaporea gal ez dezaten, ontzi itxi batean gorde behar dira.

Onddo zuri frijituak krema garratzetan.

Osaera:

• 600 g perretxiko freskoak
• 400 g patata
• 2 bonbilla
• 40 g gurina
• 1.a. koilaratxo irin
• 500 g krema garratza
• Salt
• Pepper
• Lezaungo

Zuritutako perretxikoak xerratan moztuta, patatak - kuboetan. Patatak frijitu oliotan erdi egosi arte, ondoren perretxikoak eta tipula gehitu eta sutan mantendu patatak bigundu arte. Horren ondoren, gehitu irina, ongailuak, jarri krema garratza eta irakiten dena elkarrekin. hautseztatu platera belar txikituekin. Apaintzeko, eskaini azenario gisatua eta azalorea egosia.

Perretxikoak ogi birritan frijituak (hungariera).

Osaera:

• 200 g perretxiko zuri
• 1 arrautza
• 2. art. koilarakada landare olioa
• 2 koilarakada. ogi birrindu koilarakada
• gatza dastatzeko

Egosi prestatutako perretxikoak ur gazian 10 minutuz eta xukatu koladeran. Ondoren, gatza, perretxikoak lehenik arrautza irabiatu batean sartu, eta gero ogi birrinduan ogitu eta oliotan frijitu.

Nola frijitu perretxikoak neguan

Behar duzu:

• perretxiko freskoak - 3 kg
• tipula - 2 unitate.
• tamaina ertaineko azenarioak - 3 pcs.
• landare-olioa - 3-5 koilarakada. l.
• krema garratza - 1-1,5 koilarakada.
• gatza dastatzeko

Neguan perretxikoak frijitu aurretik, garbitu, lehortu, gatzarekin nahastu eta landare-olioan frijitu 20 minutuz, maiz irabiatuz. Ondoren, kendu sutik, hoztu, jarri kristalezko ontzi garbi batean edo esmaltezko kazola txiki batean eta jarri izozkailuan. Desizoztutako perretxikoak saltsarekin zerbitzatu daitezke. Horretarako, tipula zuritu eta fin-fin txikitu. Zuritutako azenarioak zerrendatan moztu. Berotu landare-olioa zartagin batean, frijitu tipula eta azenarioak. Tipula urreztatzen denean, gehitu krema garratza, gatza eta sustraiak 10 minutuz irakiten tapa itxi baten azpian su baxuan. Bota desizoztutako perretxikoak amaitutako saltsarekin. Apaingarriarekin zerbitzatu.

Perretxikoak patatekin polonieraz.

Osagaiak:

• 700 g patata
• 500 g perretxiko zuri
• 1 arrautza
• 2 bonbilla
• 200 g krema garratza
• 2 koilarakada landare olio
• aneta
• lurrean piper beltza
• gatza

Patatak garbitu, zuritu, zerrendatan moztu, ur gazi irakinetan sartu eta egosi 7-10 minutuz, gero kendu koilaratxo batekin. Ondo garbitu perretxikoak, moztu eta frijitu landare-olio beroan, gero gehitu tipula txikitua eta jarri prest su ertainean. Arrautza gatz pixka batekin irabiatu, krema garratza bota eta ondo nahastu. Jarri patata erdia labeko xafla sakon baten behealdean, zabaldu perretxikoak gainean, fin-fin txikitutako aneta hautseztatu, gainerako patatekin estali, gatza, piperra, bota krema garratza saltsa eta jarri labean 25-30 minutuz. .

Perretxikoak frijituak.

Behar duzu:

• 500 g perretxiko freskoak
• 3-4 mendeko koilarakada irin
• 2-3 st. koilarakada gurin
• perrexila eta aneta gatza

Perretxikoak zuritu, garbitu, ur beroarekin erre eta eskuoihal batean lehortu. Ebaki itzazu xerra handitan, gatzatu eta frijitu bi aldeetatik olioarekin aurrez berotutako zartagin batean. Horren ostean, irina bota eta dena frijitu berriro elkarrekin. Zerbitzatu beroa zartagin berean, perrexila eta aneta fin-fin txikituta.

Perretxikoak tipulaz frijituak.

Osaera:

• 500 g perretxiko freskoak
• 1 bonbilla
• 3. art. koilarakada gurina
• perrexila edo aneta
• gatza

Garbitu zuritutako perretxikoak, erre, xerra finetan moztu, gatza, frijitu oliotan eta bereizita tipula frijituarekin nahastu. Zerbitzatzerakoan, perrexila edo aneta hautseztatu behar dira perretxikoak. Nahi izanez gero, prest dauden perretxikoei patata frijituak gehi daitezke.

Perretxiko frijituak tipula saltsarekin.

Osaera:

• 1 kg perretxiko zuri
• 2 bonbilla
• 1 kopa krema garratza
• 100 g gurina
• gatza

Perretxikoak garbitu, txapelak lehortu, gatzatu eta frijitu 15 minutuz zartagin batean olio oso beroarekin, maiz irabiatuz. Ondoren, kendu eta leku epel batean jarri. Jarri tipula xehatuta berotutako olioan, gatza eta egosi leun arte, ondoren krema garratza gehitu, irakiten eta perretxikoak isuri emaitzarekin.

Perretxikoak frijituak krema garratzetan gaztarekin.

Osaera:

• 500 g perretxiko freskoak
• 1/2 Kopako krema garratza
• 25 g gazta
• 1 koilaratxo irina
• 2. art. koilarakada gurina
• berdetasuna

Perretxikoak garbitu, garbitu eta ur beroarekin erre. Bahe batean bota, ura xukatzen utzi, xerratan moztu, gatzatu eta oliotan frijitu. Frijitzen amaitu aurretik, gehitu koilaratxo 1 irina perretxikoei eta nahastu. Ondoren, jarri krema garratza, irakiten, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean. Zerbitzatzerakoan, perrexila edo aneta hautseztatu behar dira perretxikoak.

Perretxiko frijituak gibelarekin.

Osagaiak:

• 25 g perretxiko lehorrak
• 15 g gurina
• 45 g behi edo txahal gibela
• 5 g gari irin
• 25 g tipula
• 40 g krema garratza
• 5 g gazta gatza

Ondo ordenatu perretxikoak, garbitu ur korrontean, irakiten, ondo garbitu berriro eta moztu zerrendatan. Askatu gibela filmetik, garbitu uretan eta moztu zerrenda meheetan. Txikitutako tipula gurinetan frijitu, gero gibela eta perretxikoak jarri, gainean irina hautseztatu, berriro frijitu, gero krema garratza, gatza. Banatu cocotte katilu artean, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean sartu. Jarrai ezazu hor gainean urrezko lurrazala sortu arte.

Ikusi perretxikoak nola frijitu urrats guztiak erakusten dituen bideoan.