Osagaiak Ozpinetako erremolatxa
| erremolatxa | 1000.0 (gramo) |
| mahai-gatza | 10.0 (gramo) |
| ale | 0.1 (gramo) |
| Erramu hostoa | 0.1 (gramo) |
| ozpina | 350.0 (gramo) |
| azukre | 15.0 (gramo) |
| piper ilar beltzak | 0.1 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Zuritutako erremolatxa egosiak kubo, xerra edo zerrendatan mozten dira, marinada beroarekin isurtzen dira eta 3-4 marinatu 0-4 º C-ko tenperaturan. Ondoren, marinada xukatu egiten da eta erremolatxa azukrearekin ondu. Marinada xukatua borscht janzteko eta desugertzeko erabil daiteke. Marinada: jarri piperra, kanela, gatza, ale, erramu hostoak ur beroan, irakiten jarri, utzi 4-5 orduz, gehitu ozpina eta iragazi. Marinadari kuminoa (0,1 g) gehi diezaiokezu. Desugertzeko, erremolatxa erregosi edo labean txikituta erabil dezakezu. Ozpinetako erremolatxa entsaladak, borscht edo haragi, arrain eta bestelako plater osagarri gisa erabiltzen dira.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteinak | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Gantzak | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Karbohidratoak | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| azido organikoak | 34.6 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Ura | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Lizarra | 1.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| B9 bitamina, folatoa | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| C bitamina, askorbikoa | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| PP bitamina, NE | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niazina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Kaltzioa, Ca. | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magnesioa, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Sodioa, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Sufrea, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosforoa, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Kloroa, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Iodoa, nik | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Manganeso, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Kobrea, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikela, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Chrome, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Zinka, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 6.8 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 41,6 kcal da.
Kakabera erremolatxa Bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola: kloroa - % 24,9, kobaltoa - % 21, manganesoa - % 31,7, kobrea - % 13,7, molibdenoa - % 15,1, kromoa - % 38,4
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
ERREZETAREN KALORIA ETA KONPOSAZIO KIMIKOA OSAGAIAK Erremolatxa ozpinetakoa 100 g BAKO
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Tags: Nola prestatu, kaloria edukia 41,6 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, zer bitaminak, mineralak, sukaldaritza metodoa Erremolatxa ozpinetakoa, errezeta, kaloria, mantenugaiak