On-Bar doktoreari, Israelgo lurralde begetarianoari, Amirim sortzeko historiari eta motiboei, bere erakarpen turistikoari eta judaismoari begetarianoaren aurrean duen jarrerari buruzko elkarrizketa.
Amirim herri begetarianoa da, ez kibutz bat. 160 familia baino gehiagok osatzen dugu, 790 pertsonak haurrak barne. Ni neu terapeuta, doktorea eta Psikologian eta Psikofisiologian masterra naiz. Horrez gain, bost seme-alaben ama eta lauren amama naiz, denok gara beganoak.
Beraien seme-alabak ingurune eta bizimodu osasuntsu batean hazi nahi zituen barazkijale talde txiki batek sortu zuen herria. Lurralde bila ari zirela, bertan finkatzeko zailtasunak zirela eta, Afrika iparraldeko etorkinek abandonatu zuten mendi bat aurkitu zuten. Baldintza zailak izan arren (harritzak, ur iturri falta, haizea), lurra garatzen hasi ziren. Lehen, kanpin-dendak jarri ziren, lorategiak hazten ziren, gero eta jende gehiago iristen hasi zen, etxeak eraiki ziren eta Amirim bere itxura hartzen hasi zen. 1976an kokatu ginen hemen, Jerusalemdik etorritako seme-alaba batekin bikote gazte bat.
Esan bezala, arrazoi guztiak onak dira. Amirim animaliekiko maitasunarekin eta bizitzeko eskubidearekiko kezkarekin hasi zen. Denborarekin, osasunaren gaia zentratu zen eta landareen elikaduraren laguntzaz sendatzen ziren pertsonak gure herria populatzen hasi ziren haurrak osasunean eta naturarekiko hurbiltasunean hazteko. Hurrengo arrazoia haragiaren industriak berotze globalari eta kutsadurari egindako ekarpen katastrofikoaz jabetzea izan zen.
Oro har, Amirim erlijioa ez den komunitatea da, nahiz eta familia erlijioso batzuk ere baditugu, noski, begetarianoak. Uste dut animaliak hiltzen badituzu gizagabekeria erakusten ari zarela, Torak dioena. Jendeak Torah idatzi zuen, ez Jainkoak, eta jendeak berezko ahuleziak eta menpekotasunak ditu, askotan arauak egokitzen ditu bere erosotasunera. Bibliaren arabera, Adamek eta Evak Edengo lorategian ez zuten haragirik jaten, frutak eta barazkiak, haziak eta garia baizik. Beranduago, ustelkeriaren eraginez, jendea haragia jaten hasten da. Kook Rabbi Handiak esan zuen jendeak animaliak hiltzeari uzten badio eta barazkijale bihurtzen badira, elkar hiltzeari utziko diotela. Begetarianoa defendatu zuen bakea lortzeko bide gisa. Eta Isaias profetaren hitzei erreparatuz gero, azken egunetako bere ikuskera hau izan zen: "otsoa eta tigrea lasai eseriko dira bildotsaren ondoan".
Beste leku batzuetan bezala, jendeak bizimodu alternatiboa arrarotzat jotzen du. Neska txikia nintzenean (begetarianoa), ikaskideek barre egiten zuten jaten nituen gauzei, letxugak adibidez. Untxia izateaz zirikatzen ninduten, baina haiekin barre egiten nuen eta beti ezberdina izateaz harro nengoen. Berdin zitzaidan besteek pentsatzen zutena, eta hemen Amirim-en, jendeak uste du jarrera egokia dela. Terapeuta naizen aldetik, jende asko ikusten dut bere ohituren, elikadura txarraren, erretzearen eta abarren biktimak direnak. Bizi dugun modua ikusi ondoren, asko begano bihurtzen dira eta osasuna hobetzen dute, fisikoa zein mentala. Ez dugu beganismoa erradikal edo muturrekotzat ikusten, naturatik hurbil baizik.
Janari fresko eta osasuntsuez gain, bainuetxe konplexuak, hainbat tailer eta hitzaldi areto ditugu. Udan, kanpoko musika kontzertuak, inguruko natur guneetara eta basoetara bisitak egiten ditugu.
Amirin ederra eta berdea da urte osoan. Neguan ere egun eguzkitsu asko izaten ditugu. Eta denboraldi hotzean lainoa eta euritsua izan daitekeen arren, ondo pasa dezakezu Galileako itsasoan, bainuetxean erlaxatu, kalitatezko menu begetarianoa duen jatetxe batean jan.