Pumpkin

Kalabaza zurtoin arrastatsuak dituen landarea da, fruituak laranjak izan ohi dira, baina azaleko beste kolore batzuk ere agertzen dira. Kalabazak gizonezkoentzat eta emakumearentzat dituen onurak ukaezinak dira, eta umeek maite dute barazki hau bere zapore gozoagatik.

Kalabaza historia

Iturri batzuen arabera, duela 5.5-8 mila urte aktiboki lantzen zen. Hego Amerikatik Europara ekarri zuten kalabaza eta azkar hartu zuen leku garrantzitsua sukaldaritzan eta baita medikuntzan ere. Mundu modernoan, guretzat, barazki goxo eta eder bat besterik ez da. Hala ere, kalabazaren hasierako jarrera zertxobait ezberdina zen: jendeak uste zuen sendagaien lehengaia zela. Jendeak ukenduak prestatzen zituen eta herri medikuntzan erabiltzen zituzten helmintoen erremedio gisa, eta Avicena gomendatzen zen efektu laxantea izateko. Ikus dezagun zergatik den sendatzeko barazki hau hain erabilgarria.

Kalabazaren onurak

Kalabaza bitaminen biltegia da, eta horien zati handi bat mamian, hazietan eta loretan dago. Kalabazak azenarioak baino 4-5 aldiz karoteno gehiago ditu. Gorputzeko karotenoak A bitamina bihurtzen ari dira, ikusmenerako bereziki onuragarria eta antioxidatzaile indartsua ere bada. Kalabazak C, E, K bitaminak eta ia B bitamina guztiak ditu.

Haziek oligoelementu ugari dituzte, eta kalabaza haziak zink edukiari dagokionez hiru onenen artean daude.

Kaloria gutxiko edukia dela eta, kalabaza dieta produktu ezin hobea da, almidoirik, kolesterolik eta trans koiperik ez duelako, azukre gutxi, baina digestiorako erabilgarria den zuntz asko dituelako. 100 g mamiaren kaloria edukia 22 kcal baino ez da.

• 100 g 22 kcal kaloria
• Proteinak 1 g
• Gantzak 0.1 g
• Gluzidoak 4.4 g

Kalabazaren kaltea

Produktu erabilgarria ere kaltegarria izan daiteke, beraz, kontraindikazio posibleak aztertzea komeni da. Nork kontuz ibili behar du kalabaza dietan sartzean? Nutrizionistek eta osasun aholkulariek diotenez, erkametzak eta giltzurrunak dituztenek ekidin beharko lukete, kalabazak eragin koleretikoa baitu eta harrien mugimendua eragin dezake. Barazki gordinak digeritzen zailagoak dira, beraz, hobe da haur txikiei eta adinekoei kalabaza gordina ez ematea. Diabetesa dutenek kalabaza asko jatea ere saihestu beharko lukete, odoleko azukrea haztea eragin baitezake.

Batzuetan, barazki hau maiz kontsumitzeak aulkiak puztuta eta askatzea eragin dezake. Ondoren, zerbitzuaren tamaina eta erabilera maiztasuna murriztu behar dituzu. Kalabazarekin gehiegizko elikadurak karotenoaren ikterizia faltsua sor dezake. Barazkiak duen karotenoak larruazala horitu egiten du. Tarteka, intolerantzia indibiduala eta alergiak gertatzen dira. Kasu honetan, hobe da produktua ukatzea. Kalabaza hazien erabilera dietan dihardutenentzat mugatzea merezi du - kaloria handiko edukiaz gogoratu beharko zenuke: 100 g-k 559 kcal ditu ”.

Kalabazaren erabilera medikuntzan

Kalabaza dietetikan erabili ohi da - kalabaza dietak daude. Kaloria gutxiko barazki honek gosea murrizten du zuntz eta dieta zuntz kopuru handia duelako eta metabolismoa normalizatzen du. Hala ere, kontuz ibili behar da kalabazaren laguntzarekin pisua galtzeko, azaldu du Alexander Voinov adituak: “Obesitatea gaixotasun larria da. Auto-medikazioak emaitza txarrak izaten ditu askotan.

Jarri harremanetan espezialista batekin ñabardura guztiak jakiteko eta pisua galtzeko metodoa aukeratzeko. Bere propietate onuragarriak direla eta, kalabaza askotan hainbat dietatan aurkitzen da, baina gorputzari behar dituen elementu guztiak kendu gabe pisua galtzea bermatuko duen dieta konplexu posible baten zati gisa soilik. Kalabaza egunaren lehen erdian kontsumitzea gomendatzen da eta hobe gordinik. “

Efektu positiboak gizonezkoentzat

Kalabaza eragin positiboa du gizonezkoen ugaltze-sistemaren egoeran. Landare mamiak E bitamina kontzentrazio handia dauka -tokoferola, grezieratik "kumeak ekartzea" bezala itzulia. Haziek zink asko daukate: 30 g-k eguneroko beharraren % 70 betetzen du. Gainera, kalabaza haziak produktuen artean errekorra dira L-arginina edukiari dagokionez. Elkarrekin, eragin nabarmena dute gorputz osoan: testosteronaren sintesian parte hartzen du, prostatako guruinaren funtzioa normalizatzen du, sistema kardiobaskularren egoera hobetzen du eta zutitzearen funtzioa eragiten du.

Film mehea - kalabaza haziaren oskolak cucurbitacin aminoazidoa dauka, propietate antihelmintikoak dituena, herri medikuntzan erabili dena. Bigarren mailako efektu arraroak direla eta, findu gabeko hazien dekokzioa gomendio sendoa izan zen haurrentzat eta haurdun dauden emakumeentzat erabiltzeko.

Zientzialariek frogatu zuten kalabaza haziek minbizian duten eragin positiboa ere: zink kontzentrazio handiak hestegorriko minbizia garatzea saihesten du. Zinkak minbizi zeluletan eragin kaltegarria du gorputzeko zelulak kaltetzen ez dituen bitartean, zientzialari estatubatuarrek ezarri dutenez. Zientzialariek zinkaren eta kaltzioaren arteko loturari egozten diote. Zinkak minbizi zeluletatik "bidalitako" kaltzio seinaleei "erantzuten" die. Kalabaza mamiak minbiziaren aurkako borrokan ere lagun dezake. Bertan dagoen A probitaminak biriketako minbizia garatzea saihesten laguntzen du. Zientzialariek esperimentalki ezarri dute A probitaminaren dosi txikiek zigarroetan dagoen nikotinatik eratorritako kartzinogenoaren eragina neutralizatzen dutela.

Efektu positibo gehiago

Hazien erretako maskarak eta orearen zukuko konpresak onak dira kosmetologian erabiltzeko larruazala hidratatu eta alaitzeko eta hantura murrizteko. Olio-estraktuak kalte epidermikoen sendaketa azkartzen du.

Kalabazak efektu laxatzailea, antiinflamatorioa eta koleretikoa du; beraz, kopuru txikia pilaketa eta idorreria duten pertsonentzat erabilgarria da.

Mamian potasio eduki altuak gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du. Odol hodien hormak sendotzen ditu, eta hori oso onuragarria da aterosklerosia eta hipertentsio arteriala duten pertsonentzat.

Kalabaza egokia aukeratzea

Kalabaza onak azal sendoa baina ez zuratsua du. Berez, pitzadurak, orban leunak eta orban ilunak ez lirateke egon behar azalean - horrek guztiak adierazten du landarea usteltzen hasi dela.

Kalabaza aukeratzerakoan, ez da tamainan jarri behar arreta, hobe da batez besteko tamainan arreta jartzea. Handiegia eta lehorra den fruituak haragi lehor eta urtsua izan dezake, zapore mingotsa duena.

Ezinezkoa da isatsaz ere ahaztea: kalabaza on baten kimuak kolore iluna eta azal lehorra ditu. Isatsa falta bada, hobe da ez erostea, inork ez daki saltzaileak bat-batean nahita kendu duen (batez ere jendeak barazkia aurretik jasotzen duenean). Gainera, zurtoinik gabeko kalabazaren iraupena nabarmen murrizten da.

Aukeratzeko aholku gehiago

Onddoen gaixotasunak izan dituzten kalabazen mamia oso zaporetsua eta mikatza izango da. Koskak, orban ilun edo arrosak azalean lesio posiblea dela adierazi dezakete. Hobe da kalabaza zati bat pieza ez erostea - eskrupulurik gabeko saltzaile batek kaltetutako kalabaza moztu dezake.

Kalabaza mota ugari dago, gehienetan dendako apaletan eta merkatuetan; intxaur muskatua eta fruta handiekin aurki ditzakezu. Dekorazio bat ere badago, baina ez da erabilgarria.

Aurpegi gogorra

Azala gogor produktuen ezaugarri nagusia azalaren dentsitatea handitzea da. Horrelako zuritu batek mamiaren hezetasuna lurruntzea, bakterio patogenoak eta onddoak fruituetan sartzea ekiditen du. Kalabaza nahikoa luze egon daiteke behatzen baduzu:

gelaren lehortasuna - hezetasun handiarekin, fruituak usteltzen dira;
iluntasuna - askoz ere gutxiago gorde beharko zenuke kalabaza argian;
freskoa - tenperaturak 5 eta 15 gradu Celsius artean egon behar du.

Kalabaza heltzeko garaian trinkoa da, baina biltegiratzean sendotasuna lortzen da, zuhaitz baten azalaren antzekoa bihurtzen dena.

Muscat

Barazki kultura honek fruitua moztean agertzen den intxaur muskatu usain espezifikoa du izena. Barietate guztietako mamiak sendotasun aberatsa du, eta zuntzezkoak dira, trinkoak barruan espazio hutsik gabe. Hazia guztiak fruituaren erdian daude.

Kalabazaren biltegiratze-baldintzak berdinak dira; horri dagokionez, intxaur muskatua ez da azala gogorretik bereizten.

Fruitu handikoak

Amerika Tropikala fruitu handiko kalabazaren sorlekua da. Ore goxoa ona da zerealak, zopak, marmeladak, betegarriak, postreak, zukuak egiteko. Haziak lehorrak eta sendagarriak direnean kontsumitzeko modukoak dira. Fetuaren biltegiratzeari buruz:

• Barazki oso bat ona da gehienez sei hilabetetan gordetzeko.
• Izoztutako piezak: urtebetez gordeta.
• Kalabaza freskoa zurituta - hozkailuko barazki konpartimenduan jarri beharko zenuke eta, ondoren, hamar egunez gorde.
• Kalabazia moztu gabe baina moztuta dago. Bizitza ona da, baina bi aste eta erdi arte.
• Kalabaza moztua gordetzea

Biltegiratzeko aholkuak

Lehenik eta behin, muina fruta osoari kendu behar diozu, ez bakarrik jendeak sukaldatzeko erabili ohi duen zatitik. Kalabazan azala kentzen ez baduzu, lagungarria izango litzateke, fruta mikrobioen efektuetatik babesten baitu. Fruta erdibituari babes osagarria eman behar diozu, adibidez, film edo paperezko paperarekin bilduta.

Horietako bat ere ez badago esku artean, hermetikoki itxitako jakien ontzia erabil dezakezu. Kalabaza zatitan moztu eta bertan tolestu dezakezu.

Olioaren edukia bitamina, oligoelementu eta azido ugari dago

• Omega-3 azidoek balio handia dute eta bikainak dira aterosklerosirako.
• Potasio, kaltzio eta burdin gatzek bihotza estimulatzen dute, hezur sistema indartzen dute.
• Bitaminak prozesu metabolikoa normalizatzen du.
• Magnesioak garunaren funtzioa onartzen du.
• Selenioak tumore gaiztoen agerpena ekiditen du.
• Fosfolipidoek behazunaren funtzionamendua erregulatzen dute.
• Nutrizionista askok olioa gomendatzen diete bezeroei. Bere erabilerak gibela garbitzen laguntzen du. Haziaren olioa nahitaezkoa da gehiegizko pisuaren aurkako borrokan.

Kalabaza olioa

Haziaren olioa nahiko erraza da egiten. Haziekin egin ohi da. Ez da zaila baldintza guztiak betetzen badira:

• jarri haziak kazola batean;
• bete urez;
• egosi bost minutuz;
• giro tenperatura fresko;
• xehatu eta estutu.

Olioa prestatzeko astirik ez baduzu, denda batean, edozein botiketan eros dezakezu. Aplikazioan, argibideak jarraitu behar dituzu behin betiko, hobe da medikuarekin kontsultatzea.

Kalabaza entsalada

Kalabaza (500 g) birrindu lodi batean igurtziko da. Gehitu 2 koilarakada: l — eztia, azukrea eta gatza. Sagarrak (kopuru mugagabea) kuboetan moztu behar dira, kalabaza birrinduarekin nahastu eta limoi zukuarekin bota. Orain da intxaur txikituak, mahaspasak eta esnegaina. Dena prest dago, beraz entsalada plater sakon batean bota eta zerbitzatu dezakezu.

Kalabaza krepe

Sukaldaritzarako behar izango dituzu:

• 400 g kalabaza pasta;
• 120 g irina;
• 2 arrautza;
• koilaratxo erdi azukre;
• gatza dastatzeko;
• 125 ml kefir;
• landare olio batzuk.

Orea egosten. Garbitu kalabaza-pasta, lehortu eta birrindu birrindu latz batean. Irina bahetzea lagunduko luke. Aparteko ontzi batean, irabiatu arrautzak, azukrea eta gatza irabiagailuarekin, ondoren kefirra bota eta berriro irabiatu leuna egon arte. Orain irina gehitu eta oratu leun arte. Ondoren, kalabaza gehitu eta berriro nahastu behar duzu. Utzi minutu bat edo bi. Orea oliba olioan zartagin batean frijitzea geratzen da.

Kalabaza kazola

Kalabaza labean - onurak eta gustuak aldi berean. Kazola dietan eguneroko erabilerarako plater polifazetikoa da. Etxeko plater soil hau labeko plater sakon batean edo zartagin batean presta dezakezu. Platera labean edo labean egosi dezakezu. Sukaldaritzarako, honako hauek beharko dituzu:

• 100 g gurina;
• 1 kopa ogi apurrak
• 0.5 koilaratxo kanela;
• 1 kalabaza;
• 5 sagar;
• 6 arrautza;
• edalontzi bat azukre;
• 5 pieza. patatak;
• 5 koilaratxo jateko gatza;
• gatza dastatzeko.

Lehenik eta behin, azukrea bota behar duzu ontzi sakon batera, gurina gehitu, giro tenperaturan leunduta eta ondo nahastu sardexka edo koilara batekin. Lurrean kanela eta gatza gehitzen dira prozesuan. Nahasketa aparatzen hasi ondoren, arrautza irabiatu egiten da, eta dena berriro nahastu egiten da aparra arte, gero bigarrena eta abar.

Bereizita, birrindu ezazu kalabaza fruitu zuritu handi bat, patata egosiak eta zurituak eta birrindutako sagarra. Nahastu hiru osagai horiek eta gehitu baso bat ogi apurrak gatz pixka batekin. Nahastu. Horren ondoren, lortutako masa gurina-arrautza nahasketarekin nahastu behar duzu. Orain masa labeko xafla batean jartzea eta labera bidaltzea besterik ez da geratzen, 180-185 gradu aurretik berotuta. Dena prest dago; kazola apaindu dezakezu dastatzeko, adibidez, azukre hautsa erabiliz.

Gozatu bost kalabaza kantarekin eta ikusi beheko bideo polit hau: