Ez dago txertorik eragindako elikagaien intoxikazioak babesteko salmonelosia. Hauek dira, beraz higiene neurriak elikagaien eta animalien gorozkien kutsadura saihestuko duena. Ekoizletik kontsumitzailera, denak arduratzen dira.

Osasun ahulagoa duten pertsonek higiene-aholkuak jarraitzen dituztela ziurtatu behar dute. Osasun Kanadak haientzako gidak ere egin ditu. Informazio gehiago lortzeko, ikusi beheko Gune Interesgarriak atala.

Eskuen higienea

• Eskuak maiz garbitu.
• Bazkaria prestatzerakoan, garbitu eskuak janari gordinatik egositara pasatu aurretik.

Egin klik handitzeko (PDF)

Quebeceko Osasun eta Gizarte Zerbitzuen Ministerioa⁶

Elikadurarako

• Animalia-jatorriko elikagai guztiek salmonella transmiti dezakete. Saihestu jatea gordinak du arrautzak (eta hori duten produktuak), hegaztiak eta haragia;
• Made sukaldari elikagai hauek heldu arte barne tenperatura gomendagarria (ikus Kanadako Elikagaien Ikuskapen Agentziak emandako egosteko tenperatura-taula, Interesguneak atalean);
• Noiz prestaketa janari :
• Sukaldatu gabeko janariak prestatzeko erabiltzen diren tresnak ere ondo garbitu behar dira beste elikagai batzuetarako erabili aurretik;
• Azalerak eta mostradoreak ondo garbitu behar dira: aproposa da haragiak gainazal bereizi batean prestatzea;
• Egosi gabeko haragiak ez luke kontaktuan egon behar egositako edo jateko prest dauden elikagaiekin.
• Le hozkailua izan beharko luke tenperatura 4,4 ° C (40 ° F) edo gutxiagokoa, eta izozkailua, -17.8 °C (0 °F) edo gutxiago;
• Beti garbitu behar dugu frutak eta barazkiak freskatu ur korrontearekin jan aurretik;
• Le Esnea esnekiak pasteurizatu gabekoek (esne gordinaren gaztak, esaterako) salmonella ere transmiti dezakete. Horiek saihestea komeni da arriskuan egonez gero (haurdun dauden emakumeak, haur txikiak, gaixoak edo adinekoak).

Oharrak

• Gazta ekoizteko esne gordina erabiltzea onartzen da, osasun-arauak errespetatuz, esne gordinak bere flora naturala mantentzen duelako eta goi mailako hainbat produktu fabrikatzeko aukera ematen duelako;
• 1991az geroztik, Kanadan erabat debekatuta dago esne gordinaren salmenta Elikagaien eta Droga Araudiak.
• Egokiena, salmonelosia badauka besteentzako janaririk ez prestatu behar, beherakoa desagertu arte;
• Maiz garbitzea poltsa berrerabilgarriak janaria garraiatzeko erabiltzen da.

Maskotetarako

• Eskuak beti garbitu behar dira a baten zabor-kutxa aldatu ondoren animal edo bere gorotzekin kontaktuan egon izana, osasuntsu egon arren (kontuz ibili hegaztiekin eta narrastiekin);
• Hobe bati txori edo narrastirik ez erostea seme-alaba. Gaixotasunaren ondorioz defentsa immune ahula duten pertsonek ere uko egin behar diote edukitzeari;
• Egun baserriko edo familia zoo : umeei eskuak berehala garbitu animaliak ukitu badituzte (batez ere txoriak eta narrastiak);
• A duten pertsonak narrasti egoki diren prebentzio-neurriak jarraitu behar ditu:
• Garbitu eskuak narrastiak edo haien kaiolak manipulatu ondoren;
• Ez utzi narrastiak etxean libre ibiltzen;
• Mantendu narrastiak sukaldetik edo janaria prestatzeko beste gunetik kanpo.

Beste aholku batzuk:

• Ez eduki narrastirik etxean ume txikiak badaude;
• Ezabatu narrastiak haurra espero baduzu;
• Ez eduki narrastiak haurrentzako zentro batean.