Ez nuke gustatuko begetariano batek behar bezala jan behar duen ikuspegi jakin bat inposatu. Hemen ez dago bide zuzenik. Bakoitzak desberdinak dira eta pertsona batentzat funtzionatzen duena bestearentzat agian ez da balio. Norbaitek bere dieta JBUren ezarritako arauaren arabera kalkulatzen du (koipeak, proteinak, karbohidratoak), norbaitek ohiko txuleta sojarekin ordezkatzen du eta norbaitek berde eta fruta fresko gehiago jaten saiatzen da. Beharbada, barazkijale hasiberri guztiek jarraitu behar duten printzipio garrantzitsuena zure buruari eta zure gorputzari entzutea da, eta inola ere ez haren seinaleak baztertu.
Hasiberrientzako begetarianoentzako aholku osasungarriak
Batetik arreta jarri zerealei eta zerealei. Zereal integralak oso onuragarriak dira gure osasunerako, bitamina, gatz mineral eta zuntz dietetiko asko dituztelako, elikagai findu eta finduetatik gabe. Hainbat zereal, arroza integrala, pasta integrala, quinoa, artoa, aladarra berdea, etab. sar daitezke zure dietan. Lagun hauek energia-iturri ona izan daitezke, horrez gain, burdinaz aberatsak dira, barazkijale hasiberri guztiak oso kezkatuta daudenez. Erosoena da zopetan aleak gehitzea edo zereal osasuntsuak prestatzea, eta zerealak bigarren plateretarako osagarri bikaina izan daitezke.
Zerealentzako kanpaina on bat ere izan daiteke lekaleakproteina kopuru handiak dituena. Horien artean, txitxirioak, babarrunak, dilistak, ilarrak, soja eta babarrunak daude. Produktu hauek hobeto xurgatzeko, ez izan alferra beratzen egosi aurretik pixka bat eta ez zapaldu espeziak Indiako sukaldaritza adibide bikaina da hemen. Espeziek digestioa hobetzen dute eta lekaleen xurgapen hobea sustatzen dute. Hasiberrientzako irtenbiderik errazena dilistak edo garbantzuak ur irakinetan zure espezi gogokoenekin egostea da. Aukera hau zuretzat ez bazaizu, begiratu errezeta errazak baina goxoak dilistak, falafelak eta soja-albondigak egiteko.
Ez ahaztu barazki eta belar freskoak, – beti dira hobe elkarrekin erabiltzea. Espinakak maite? Gehitu perrexil freskoa eta albahaka hosto bat - oh, entsalada goxo eta osasuntsu bat prest dago! Gainera, lehentasuna eman tokiko merkatuan erraz aurki daitezkeen sasoiko produktuei. Saiatu barazkiak gutxiago prozesatzen horietan propietate erabilgarriak gordetzeko.
Mantendu beti fresko mahai gainean fruituak eta baia. Kolore ezberdinetako fruituek substantzia ezberdinen presentzia sinbolizatzen dute, beraz, erabilgarriagoa da elkarren artean konbinatzea.
Kontsumitzea ere gomendatzen da 30-40 gramo fruitu lehorrak egunean. Aukeratzerakoan, lehentasuna eman oskolari eutsi dioten fruituak, sufre dioxidoan zahartu gabe, frijituak edo gatz edo azukretan bustitakoak.
Zure lagun fidelak izan daitezke fruitu lehorrak mota desberdinak (hur, almendra, pinazi eta beste) eta olio, E bitamina eta omega-3 azido onuragarrietan aberatsak diren haziak (esaterako, kalabaza, ekilore, kalamu edo liho haziak). Mokadu osasuntsu gisa besterik gabe jan daitezke edo kantitate txikietan gehitu entsalada fresko batean. Ez ahaztu landare-olio gehiago erabiltzea, forma kontzentratu batean goiko produktuen substantzia onuragarri guztiak dituztenak. Jakin ezazu hotzean prentsatutako olio naturalek bakarrik benetako onurak ekar ditzakeela.
Begetarianoa izatea ez da janari bat mahaitik kendu eta beste batekin ordezkatzea. Haragi-jale gogotsuek iseka egiten dute landare-oinarritutako elikaduraren eskasiaz, mahai begetarianoa zein aberatsa izan daitekeen susmatu gabe. Animalia-produktuak uzteak bizimodu berri eta interesgarri baterako pauso bat ematea esan nahi du, errezeta goxo eta ezohikoak deskubritzea, eta nork daki horrek guztiak azkenean nora eramango duen...