Edukiak
Mertxikak udako benetako ikurra dira eta merkatuko postuetan aurki daitezke maiatzetik irailera. Sasoiko edozein fruta bezala, mertxikak giza gorputzerako beharrezkoak diren bitamina eta elementu erabilgarriak dira. Gainera, fruituek onurak ez ezik, hezurrak ere ekartzen dituzte, eta olioa usain atseginarekin ateratzen da, almendraren usaina lausoki gogorarazten duena.
Mertxikak elikaduran agertzearen historia
Hilezkortasuna ematen duen iraupen elixir bat; aurretik, mertxika fruitu sakratua zen, propietate erabilgarriak ez ezik. Fruituaren mamia gaixotasunak tratatzeko erabiltzen zen, eta melokotoi-hazien olioa sukaldaritzan.
Melokotoiaren lehen aipamena Txinako antzinako kroniketan aurki daiteke. Europako lurraldean, persiar nomadei esker agertu zen geroago. Europarrak aktiboki fruituak lantzen hasi ziren. Berehala bolumen handietan hazten hasi zen: hirugarren postua lortu zuen fruituen errendimenduari dagokionez. Lehenengoan eta bigarrenean sagarrak eta udareak zeuden.
Melokotoiaren lehen aipamena Txinako antzinako kroniketan aurki daiteke. Europako lurraldean, persiar nomadei esker agertu zen geroago. Europarrak aktiboki fruituak lantzen hasi ziren. Berehala bolumen handietan hazten hasi zen: hirugarren postua lortu zuen fruituen errendimenduari dagokionez. Lehenengoan eta bigarrenean sagarrak eta udareak zeuden.
Melokotoiaren lehen aipamena Txinako antzinako kroniketan aurki daiteke. Europako lurraldean, persiar nomadei esker agertu zen geroago. Europarrak aktiboki fruituak lantzen hasi ziren. Berehala bolumen handietan hazten hasi zen: hirugarren postua lortu zuen fruituen errendimenduari dagokionez. Lehenengoan eta bigarrenean sagarrak eta udareak zeuden.
Mertxikaren konposizioa eta kaloria edukia
Mertxikaren zapore gozoa fruktosari zor zaio: fruitu helduek asko daukate. Gozotasunaren arabera, fruta hau platanoekin edo mahats zuriarekin alderatu daiteke.
Burdina, zelulak eta ehunak oxigenoaz hornitzeko beharrezkoa, ez da giza gorputzean sortzen. Janarietatik lortzen dugu. Mertxikak burdin eskasiaren anemia dietarako osagarri ezin hobeak dira. Azken finean, sagarrak baino bost aldiz oligoelementu gehiago daukate.
C bitaminaren edukia ere handia da, eta horrek giza sistema immunologikoa birusen efektuetatik babesten laguntzen du. B taldeko bitaminak, K bitamina, A bitamina mertxikaren parte dira eta giza osasunerako onuragarriak dira. Eta probitamina karotenoak, fruta honetan ere kantitate handietan aurkitzen dena, birsorkuntza prozesuetan eragiten du, metabolismoa bizkortzen du.
| 100 gramoko eduki kalorikoa | 49 kcal |
| Proteinak | 0,9 g |
| Gantzak | 0,1 g |
| Karbohidratoak | 9,5 g |
Mertxikaren onurak
Mertxiketan daukaten kaltzio eta fosforo sistema muskuloskeletikoa egoera onean mantentzen laguntzen dute. Magnesioak bihotz-maiztasuna normalizatzen du, hipertentsioan odol-presioa jaisten du. Mertxika fruituek odoleko kolesterol-kopurua murrizten laguntzen dute: horrela arterietan plaka izateko arriskua murrizten da.
Barazkiak, frutak eta berdeak onak dira digestio aparaturako, zuntz eduki handia dutelako. Mertxikaren fruituaren mamiak zein haren azalak eragin positiboa dute hesteetan, eta egonkorrago funtziona dezan estimulatzen dute. Fruta hau idorreria, urdaileko azidotasun baxurako dietan sartzen da.
Mertxikak hezetasuna ematen dio larruazaleari, ez diote lehenago zahartzen uzten eta A bitaminaz saturatuta daude. Mertxikaren mamian dagoen karotenoak itxura osasuntsua ematen dio larruazaleri. Eta hazi-olioan oinarritutako produktuek azala leunagoa eta zetatsuagoa egiten dute.
– Mertxikak kaloria gutxiko fruituak dira (40-50 kcal 100 g bakoitzeko), bitamina eta mineral ugaritan. C bitamina, B bitaminak, azido foliko kopuru handia eta beta-karotenoa dituzte. Konposizioko mineraletatik burdina, manganesoa, zinka, magnesioa eta selenioa daude. Gainera, mertxikak azido organikoak eta zuntz dietetiko disolbagarriak ditu, eta horrek eragin positiboa du hesteetako mikrofloraren egoeran, - dio Olga Shestakova nutrizionista.
Mertxikaren onurak emakumeentzat
Haurdun dauden emakumeetan, mertxikek toxikosiaren sintomak murrizten dituzte: hori digestio-sisteman eragin positiboa du. Aldi berean, hemoglobina eta burdina areagotzen dituzte - konbinazio ezin hobea zain dagoen amarentzat eta bere haurtxoarentzat.
Fruitu honen fruituetan bitamina kopuru handi batek bitamina gabezia saihesten laguntzen du. Mertxikaren propietate positiboek azalean, ilean eta iltzeetan duten eraginari esker, emakumeari bere edertasun naturala mantentzen lagunduko diote helduaroan ere.
Mertxikaren onurak gizonentzat
Zinkaren eduki altuak eragin positiboa du gizonen atzealde hormonalean. Aldi berean, mikroelementuak prostata osasuntsua mantentzea ahalbidetzen du, ugalketa-sistemaren funtzionamenduarekin lotutako gaixotasunak agertzea saihesten du.
Mertxikaren onurak haurrentzat
7-8 hilabetetik aurrera mertxikak pixkanaka sar ditzakezu haurraren dietan. Haur txikientzat, fruituaren mami gozoa gozoki gogokoena izateaz gain, gaixotasun birikoen aurka babesteko laguntzaile ere bihurtuko da. Mertxikak traktu gastrointestinalaren osasunean laguntzen du eta haurraren ikusmena mantentzen laguntzen du bere hazkunde eta garapen aktiboan.
Mertxikaren kaltea
Kontuz, mertxikak dietan sartu behar dira traktu gastrointestinalaren gaixotasunak dituzten pertsonentzat. Etapa akutuan, adibidez, gastritisa, guztiz baztertu behar dira.
Azukre-eduki handia dela eta, mertxikak diabetesa duten pertsonentzat mugatu behar dira. Ez ahaztu erreakzio alergikoaz: fruitu honekin erabateko intolerantzia ere badago. Hori dela eta, garrantzitsua da alergiak dituzten pertsonek medikua kontsultatzea erabili aurretik.
Mertxikaren erabilera medikuntzan
Artritisa, osteoporosia, erreumatismoa eta muskulu-eskeleto-sistemako beste gaixotasun batzuen kasuan, mertxikak dietan sartzea gomendatzen da.
Aterosklerosia arterietan kaltea da eta gantzak dituzten proteinak eta kolesterola haien mintzean metatzea da. Gaixotasuna prebenitzeko eta haren tratamendurako, mertxikak egunero jatea gomendatzen da. Fruituetako magnesioa eta kaltzioa ondo xurgatuko dira eta sistema kardiobaskularra funtzionatzen jarraituko dute.
Biralak eta hotzeriak sistema immunearen funtzionamenduaren murrizketarekin batera datoz. Mertxikak, C bitamina eduki handia duten beste fruta batzuk bezala, SARS, gripearen dietan sartzen dira.
Atzerriko literaturan, mertxiketan dauden polifenolek duten efektu antitumoralaren datuak daude. Journal of Nutritional Biochemistry aldizkarian argitaratutako ikerketa batek egunean bizpahiru melokotoi fruta jateak biriketako eta bularreko minbiziaren tumoreen hazkuntza eta metastasia saihesten zituela.
Mertxikak sukaldaritzan erabiltzea
Mertxika mamitsuak eta helduak ondo doaz haragiarekin: saltsa egin dezakezu, labean gordinik gehitu, egosi ondoren zukua bota. Gozogintzan xarma berezia lortzen dute: tarta gelatinatuak, gazta tartak, saskiak, magdalenak, pastelak eta mousseak. Inon eta mertxiketatik edaririk gabe: zukua, tea eta limonada da.
Mertxika entsalada mozzarellarekin
Mozzarella eta melokotoi leunaren konbinazioak zure zapore-papilak esnatuko ditu. Eta entsaladako balyk energiaz saturatuko zaitu hurrengo bazkarira arte.
| letxuga nahasketa | 400 g |
| Mozzarella gazta | 150 g |
| mertxikak | 2 pieza. |
| Lehorrean ondutako txerri balyk | 100 g |
| Oliba olioa | 3. art. koilara |
Letxuga hostoak ondo garbitu eta lehortu behar dira. Ondoren, zerbitzatu plater batean zatitu ez da oso handia. Berehala zatitu dezakezu entsalada zatitan, gero zerbitzatu platerak aldez aurretik prestatu behar dituzu.
Mozzarella ez da moztu behar, erraz banatzen da zuntzetan: entsaladaren gainean jarri behar da. Moztu mertxikak laurdenetan eta jarri gainean. Jarri izokina entsalada xerra osotan, eta entsalada gainean bota oliba olioarekin.
Bidali zure sinadura plater errezeta posta elektronikoz. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me ideia interesgarrienak eta ezohikoak argitaratuko ditu
Geruza tarta mertxikekin
20 minutu denbora librea - eta melokotoi tarta lurrintsua prest dago. Bere zapore krematsua haurrentzat bereziki erakargarria izango da.
| mertxikak xerratan | 1,5 betaurrekoak |
| Gazta krema | 60 g |
| Cream | 0,5 betaurrekoak |
| Puff pastela | 1 orria |
| Sugar | 3. art. koilara |
Labea 200 gradutan berotu behar da. Estali labeko xafla bat pergaminoarekin edo gozogintzako paperarekin eta ipini hostopila 20×25 geruza batean. Zabaltzean, alde bakoitzean 2 cm-ko alde txikiak egin behar dituzu. Egosi lurrazala 20 minutuz urrezko marroi arte.
Tartaren oinarria prest dagoenean, labetik atera behar duzu eta ziurtatu hozten duzula. Krema nahastu gazta, krema garratza eta azukrea. Estali orea nahasketarekin eta jarri gainean melokotoi txikituak.
Mertxikak nola aukeratu eta gorde
Mertxikak aukeratzerakoan, azalaren koloreari erreparatu behar zaio. Ez da iluna izan behar edo alderantziz oso tristea. Garrantzitsua da fruitua dastatzea leuntasuna lortzeko. Heldu gabeko fruituek platera honda dezakete edo osasunerako kaltegarriak izan daitezke.
Mertxika bat jan aurretik, garbitu egin behar da. Hobe da hau ur epeletan egitea eta gutxienez 1-2 minutuz. Denboraldi kanpoan, fruituak denbora gehiago gordetzeko aukera ematen duten baliabide bereziekin tratatzen dira. Hau ekoizleentzat abantaila bat da, baina mertxika jango dutenentzat ken bat.
Erosi ondoren, fruta giro-tenperaturan gorde daiteke. Mertxikak hozkailuan jartzeak askoz gehiago mantenduko ditu. Biltegiratzeko, aukeratu paperezko poltsak plastikozko poltsak baino.
Galdera eta erantzun ezagunak
Galdera ezagun Olga Shestakovak, dietista, gastroenterologo, San Petersburgoko "Ekol" edertasun-eskolako dietologiako irakasle eta AgroAudit OJSC-ko lanaldi osoko nutrizionistak erantzuten ditu.
Zenbat mertxika jan ditzakezu egunean?
Eguneroko kaloria baino gehiago jaten den beste edozein elikagairekin gertatzen den bezala, dietan mertxika gehiegi egoteak pisua igotzea ekarriko du. Horregatik, obesitatea eta diabetesa duten pertsonei mugatzea gomendatzen da.
Noiz hasten da mertxikaren denboraldia?
Ez da gomendagarria denboralditik kanpo dagoen edozein produktu zure dietan sartzea. Hain zuzen ere, oso zaila delako bere kalitatea baloratzea. Erreakzio alergikoa izateko arrisku handiagoa dago, digestioaren ondoeza. Eta, zehazki, mertxikiei buruz: bitamina eta mineral gutxiago dituzte denboraldi kanpoan.
Mertxikak osasuntsuak al dira?
Hainbat dietatarako, gozogintza edo plater apaintzeko erabiltzeko, kontserbak ondo egokitzen dira. Baina fruta freskoen ordezko edo bitaminatan aberatsa den produktu baten ordez, ez dira kontuan hartu behar. Hobe da sasoian dauden fruitu horiei lehentasuna ematea mertxika kontserbak erostea baino.