Edukiak
Fruitu lehorrak urte asko daramatzate osasungarriak ez diren jaki gisa, batez ere altua dela eta Ingesta kalorikoa. Izan ere, gure dietarako oinarrizko osagaia da, zaporetsua eta osasuntsua eta kontaezinak direnak onurak eta propietateak gure gorputzari laguntzea.
Batez ere badute gantz insaturatuak, "koipe on" horiek besteak beste, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten eta kolesterol maila txarra kontrolatzen laguntzen dutenak.
Landare-proteina iturriak ere badira, mineralak, hala nola, kaltzioa, magnesioa eta fosforoa, azido folikoa, bitaminak eta antioxidatzaileak. Beste modu batera esanda, ezinbesteko aliatua dira dietan, nahiz eta, noski, neurrizko kantitatean egon.
Gaur Summum-en azaltzen dugu zergatik jan behar dituzun fruitu lehorrak eta emango dizkizugu aholkuak non eta nola dastatu modurik TOPenean.
Almendra, zapore mediterraneoa
Almendra fruitu lehorrak dira bikaintasunez. Ur kantitate baxua eta gantz asko ditu, beraz, kaloria balio handia du. Hala ere, gantz-azido mono eta poliinsaturatuak dira, prebenitzen laguntzen dutenak arazo kardiobaskularrak eta kolesterola kontrolpean edukitzea.
Gainera, landare-proteina eta, neurri txikiagoan, karbohidratoen iturri oso ona da. E bitamina, antioxidatzaile naturala, B bitaminak, azido folikoa eta zuntzak ditu, batez ere larruazalarekin hartzen bada. Azkenean kaltzio, fosforo eta magnesio ugari du.
Almendran oinarritutako edari begetalak behi esnearen lehen alternatiba dira, bere bertsio begetalean, modako edariak prestatzeko, hala nola Urrezko Esnea (kurkumarekin) edo Latte Urdina (spirulina urdinarekin ateratakoa).
Brasilgo fruitu lehorrak, altxor exotikoa
Almendra edo anakardoak baino handiagoak, fruitu lehorrak oso gourmet aukera dira fruitu lehorrak gustuko badituzu.
Jatorriz Hego Amerikatik etorritakoak, fruitu hauek oskol gogor baten barruan xerra balira bezala datoz eta kokoarenak (ouriço deitzen diotenak) bezain handiak dira. Bere tamainari eta olio kopuru handiari esker, barietate honetako bi fruitu lehorrak kaloria arrautza baten baliokideak dira. Ezer gehiago, ezta gutxiago ere.
Ezaugarri interesgarriena badute ere elikagaietan dauden selenio maila altuenak.
Osasunerako oinarrizko minerala da, baina kopuru moderatuan hartu behar da. Casa Ruiz, Madrilen eta Bartzelonan dendak dituena, ezinbesteko denda da, besteak beste, fruta lehor original hau erosteko.
Munduko hurrik onena
Harea proteina oso aberatsa da, gantz azido insaturatuak (esaterako, omega-6), zuntzak.
Mineralen eta oligoelementuen benetako altxorra da: ckaltzioa, fosforoa, magnesioa, burdina, zinka, besteak beste, eta batez ere manganesoa. Almendrak bezala, gatz gutxi du. Bai, B bitaminak, E bitamina (antioxidatzailea) eta azido folikoa ere baditu.
Barietatearen hur Tonda Jentile edo Piamonteko hurra munduko hoberenatzat jotzen da, ez bakarrik bere zapore ezaugarri bereziengatik, baita bere ezaugarriengatik ere nutrizio profila, Italiako eta atzerriko gainerako barietateetatik bereizten dena olio kopuru handiagatik (% 70 gutxi gorabehera).
Horregatik, PGIa da (Adierazpen Geografiko Babestua) eta, horregatik, Moulin Chocolat-eko Ricardo Velez bezalako goi-gozogileak daude beren elaborazioetan harro egiten dutenak, opiletatik hasita Helados pop-up dendako izozkiak. y Brioches. Berriro irekitzekotan, bide batez.
Intxaurrak, omega-3 altxorra
Elikagai funtzionalak dira, hau da, gai dira eguneroko multzo orekatua eman gure dietarako elementu onuragarrien. Fruitu lehorrak proteinetan aberatsak dira, beste fruitu lehorrak bezala, horien artean funtsezko aminoazido metionina.
Kalorikoak dira, elikagarriak, aberatsak E bitamina eta, batez ere, omega-3Intxaurrak gantz-azido poliinsaturatu honen landare-iturri onenetako bat izanik. Horrez gain, mineralak bezalakoak dira kaltzioa, manganesoa, kobrea, fluorra, zinka eta selenioa, horrek ere jarduera antioxidatzaile garrantzitsua du.
Gordinik jan ditzakegu, zaporetsu gisa askaria, edo intxaur esnea egin. Besteak beste, osasun kardiobaskularra arazten, indartzen, birmineralizatzen eta babesten du.
Liburua Barazki Esneak Mercedes Blasco ikerlari eta dibulgatzailearen inguruko zenbait ideia biltzen ditu nola aprobetxatu barazki hau (eta askoz osagai gehiago) gure egunerokoan edari freskagarriak eta elikagarriak egiteko.
Marañon, zoriontasunaren fruitu lehorra
Marañon Amazonaskoa da eta iturri indartsua da B taldeko bitaminak, mineralak eta bereziki gantz azido insaturatuak. Izan efektu antioxidatzailea E bitaminetan, flavonoideetan, mineraletan eta oligoelementuen aberastasunagatik, hala nola zinka, kobrea eta selenioa.
Horrez gain, aminoazidoaren arteko konbinazioa dela eta triptofanoa eta fosforoa eta magnesioa bezalako mineralak, oso kementsua izatearen ospea du, nekea arindu eta are zoriontsuago eta lasaiago sentiarazteko. Zapore eta osasun eztanda hori ospatzeko oso modu gastronomikoa? Sal de Ibiza markako marañu mokadua.
Bere osagaien artean, itsasoko gatz esklusibo horretaz gain, Cajun espezien nahasketa apetatsua aurkituko dugu baratxuri, piperrautsa, piperra, kuminoa, martorri, pipermina eta jengibrea, besteak beste.
Pistatxo, urre berdea
Fruitu lehorretako bat da esklusiboagoa eta garestiagoa. Pistatxoak bere xarma zati bat kolore berde bereziari zor dio, beste fruitu lehor batzuetatik bereizten baitu.
Kolore hau klorofila eta bereziki bizia da zuhaitzak klima freskoan hazten direnean, fruituak goiz biltzen eta tenperatura baxuan erretzen direnean. Pistatxoa da oso energetikoa (630 kcal 100 g bakoitzeko) eta baita ere kaltzio, fosforo, potasio eta B3 eta E bitaminetan aberatsak.
Sukaldean eta gozogintzan osagai preziatua, pistatxoak "gantxoak" gaziak eta gozoak dira. Oso pista goxoa: pistatxo krema gozoa La Chinatako oliba olio birjina estraarekin.
Macadamia, TOP fruitu lehorrak
Eta zer gertatzen da Macadamia intxaurrarekin, duela gutxi (munduaren alde honetan) gure bizitza goxatzen duen jaki hori? Fruitu lehor hau duten zuhaitzak bertakoak dira Australia eta Hawaiira etorri zen XNUMXth mendearen amaieran, bi tokiak Macadamiako ekoizle handienak izanik.
Bai, ekoizpena txikia da oraindik eta erakargarritasuna ez da hazteari uzten, beraz fruitu lehor horien prezioa oso altua da. Makadamiaren intxaurraren horia baino pixka bat handiagoa da, oskol gogorra da, zaporea leuna da, ia kokoa eta gantz-edukia (batez ere monoinsaturatuak) beste fruitu lehorrekin baino handiagoa da.
Bere proteinetan, ia guztiak aminoazidoak eta horien artean funtsezko guztiak. B bitamina eta mineralengatik ere nabarmentzen da, hala nola fosforoa, burdina eta kaltzioa. Queensland intxaur gisa ere ezagutzen da.
El Avner Laskin-en Nuts liburua uztartzen dituen sukaldaritza liburua da 75 errezeta eta ideia Intxaurrean oinarritutako hortz gozoa, tartean Txokolatezko Brownie zoragarria Macadamia Fruitu lehorrekin. Ideia ona.
Piñón, basatia eta esklusiboa
Pinadia, Macadamia eta pistatxoarekin batera, munduko fruitu lehorrik garestienetakoa, kilo batek ukitu dezakeenez 50 euro.
Bere zaporea, "berdea" beste fruitu lehorrekin alderatuta eta bere ehundurarekin, oso osagai baloratua da, batez ere gozogintzan. Pinudiak aberatsak dira almidoia, olio ugari dute eta oso kalorikoak dira, ematen duten moduan 670 kaloria 100 gramoko.
Kakahuetea, zaporetsuena
Kakahuetea da, zalantzarik gabe, fruitu lehorrik ezagunenetakoa. Teknikoki ez da intxaur bat, a lekadun zuhaixka baten hazia. Bere zaporea altxor erreala da, gordina zein errea; ehunka konposatu lurrunkor ditu.
Kakahuetea iturri bikaina da bitaminak eta mineralak, gantz mono eta poliinsaturatuak y E bitamina eta azkenik azido folikoa. Energia asko ematen dio gorputzari (gutxi gorabehera 560 kcal 100eko) eta kaltzioa eta burdina ere badituzte.
Intxaurra premium fruitu lehorren denda da, bere txigorgailua duena eta ekoizpen gune onenetako ehun erreferentzia inguru dituena.
Bere berezitasunen artean, bezero bakoitzak bere nahasketa esklusiboa sor dezake esate baterako osagaiekin wasabi, limoia edo pipermina. Erabat ezinbestekoa den helbide berria intxaur zaleentzat. Hemen kakahueteak dozena bat modu desberdin dastatu daitezke. Gatzarekin, gatzik gabe, oskolean, gazta eta ketua ere bai. Saiatu.
Pecan: gourmetena
Pacan intxaurrak dira fruitu lehor barietate gourmet gehiago. Jatorriz Ipar Amerikakoak dira eta zapore bereizgarria dute, oso gozoak bihurtzen baitituzte bai mokadutxo gisa eta baita prestaketetan ere, batez ere gozoetan.
Pekana altuena duen fruitu lehorren artean dago olio edukia (horrek ehundura delikatua ere ematen dio) eta gantz-azido insaturatuak. Oso kalorikoak dira, baina baita osoantioxidatzaileak eta kaltzioa, A bitamina, azido folikoa eta magnesioa dituzte. Beste fruitu lehor batzuei dagokienez, fruitu lehor horietako gutxi batzuek laguntzen dute odoleko kolesterol maila jaitsi.
Fruitu lehor gehienak kontserbatzeko «aholkua»: hobe ontzi hermetikoetan eta giro tenperaturan gordetzea.