Balio nutrizionala Antzinako historia duten ale asko bezala (quinoa, espelta eta amarantoa), artatxikia oso elikagarria da. Azido folikoa eta kolina ditu, baita mineralak ere: magnesioa, potasioa, fosforoa eta zinka. Beste zereal batzuekin alderatuta, artatxikiak zuntz dietetiko eta antioxidatzaile gehiago ditu. Barazkijaleentzako proteina iturria Proteinei dagokionez, artatxikia tratatu gabeko gariarekin aldera daiteke, baina aminoazidoen edukiari dagokionez, beste labore batzuk gainditzen ditu. Munduko eskualde askotan artatxikia haurrentzako elikagaitzat hartzen da, proteina ezinbestekoa baita hazteko eta garatzeko. Baina garrantzitsua da artatxikia behar bezala prestatzea, eta alea erretzeak proteina mantentzen laguntzen duela ikusi da. Odoleko azukre maila Hobe da gorputzarentzat odoleko azukre maila egonkor mantentzea. Artatxikiak ez du glukosa mailarik ematen, almidoiaren digestio motela dela eta. Kataratak garatzea eragozten du Artatxikiak polifenolak ditu, kataratak eragiten dituen entzima inhibitzen dute. Artatxikia kataraten aurkako babes fidagarri bakarra kontsideratu ezin den arren, komenigarria da dietan sartzea ikuspuntu honetatik. Erkametzak eragozten ditu 70-000 urteko ia 35 emakumeren ikerketa batek aurkitu zuen zuntz dietetiko disolbaezin kantitate handiak (arttxikia barne) kontsumitzen zituzten parte-hartzaileek behazun-harriak garatzeko arrisku txikiagoa zutela. Babes Kardiobaskularra Erlazio handia aurkitu da dietan dagoen zuntz dietetiko kopuruaren eta bihotzaren osasunaren artean. Aleek, artatxikiaren antzera, zuntz eta ligninak dituzte, osasun baskularrean eragin onuragarria dutenak. Historikoki artatxikia jaten zuten baina arroz zurira eta irinara aldatu ziren nazioen artean, diabetesa eta arazo kardiobaskularrak areagotu ziren. Nahiz eta artatxikia tiroideo gaixotasuna duten pertsonentzat gomendatzen ez den, zatiak aukera egokia egingo du ale xumeari arreta jarriz. Artatxikitik plater gozo ugari prestatu ditzakezu, barazki, fruitu lehorrak eta baita fruituekin konbinatuz.
2022-11-11