Edukiak
59ko urtarrilean, Milanetik Chicagora hegazkinez, Callas-ek hainbat ordu eman zituen Parisen. France Soir egunkarian egindako erreportaje bati esker (artista frantseseko kazetari andana batekin batera joan zen hegazkinean), badakigu, antza denez, bere martxa azkarraren helburu nagusia izan zela... Chez Maxim's jatetxean afaria. Kazetari zorrotzak minutuka dena idazten zuen.
«20.00. Oinez hoteletik jatetxera.
20.06. Callas beheko solairuko gela zabalean sartu eta bere omenez hamalau lagunentzako jarritako mahai batean eseri da.
20.07. Sukaldean izua: minututan 160 ostra laua ireki behar dira. Callasek ordubete besterik ez du bazkaltzeko.
20.30. Pozik dago platerekin: ostra delikatuenak, itsaskiak mahats saltsan, gero bere "Arkume Saddle by Callas" izena duen platera, zainzuri fresko zopa eta, gozamen handiena, "Malibran" soufflea.
21.30. Zarata, zalaparta, linternak… Callas jatetxetik irteten da…”
Gonbidatu bikainarekin jaten zuela ere erregistratu zen, eta ez ziela ezkutatu besteei bazkariaz gozatu zuela.
Deskribatutako gertaeraren garaian, 35 urteko Callasen izenak trumoi egin zuen ozeanoaren bi aldeetan, eta ez opera zaleen zirkulu estu batean bakarrik, arte "zaharkitu" honetarako atipikoa dena. Gaur egungo hizkuntzan, “komunikabideetako pertsona” bat zen. Eskandaluak bildu zituen, esamesak piztu zituen, zaleen aurka borrokatu zuen, ospearen kostuengatik kexatzen. (“Hara goian, oso deserosoa da... Aintzaren izpiak inguruan dena erretzen ari dira”). Ingurukoen begietan, dagoeneko “munstro sakratu” bihurtu da, baina oraindik ez du pausorik gorgarriena eman: ez zuen milioidun bat utzi milioidun baten mesedetan, ez diruagatik, maitasun handiagatik baizik. Baina azalpen nagusia: Callas-ek abesten zuen, inork ez bezala, aurretik edo ondoren, eta zaleak zituen - Ingalaterrako erreginetatik brodatzaileetaraino.
XX.mendean norbait prima donna titulua aldarrikatu zezakeen, bera izan zen, Maria magnetikoa. Bere ahotsa (magikoa, jainkotiarra, zirraragarria, kolibriaren ahotsaren antzekoa, diamante baten antzera distiratsua - zer epitetorik jaso ez duten kritikariek!) Eta bere biografia, antzinako Greziako tragediaren parekoa, mundu osokoa da. Eta gutxienez lau herrialdek dituzte arrazoirik larrienak “bereena” izateko.
Lehenik eta behin, Estatu Batuak, non jaio zen –New Yorken, 2ko abenduaren 1923an, greziar emigranteen familia batean, bataioan izen luzea jasota– Cecilia Sophia Anna Maria. Bere aitaren abizena ahoskatzeko zailarekin batera – Kalogeropoulos – ez zen batere amerikarra, eta laster neska Maria Callas bihurtu zen. Callas Mother Americara itzuliko da hainbatetan: 1945ean, ikasle gisa –kantu eskolak hartzeko, 50eko hamarkadaren erdialdean, jada izarra Metropolitan Operako eszenatokian bakarka egiteko, eta 70eko hamarkadaren hasieran– irakasteko.
Bigarrenik, Grezia, aberri historikoa, non, gurasoen arteko hutsunearen ostean, Maria 1937an bere amarekin eta ahizpa nagusiarekin joan zen bizitzera. Atenasen, kontserbatorioan ikasi zuen eta eszena profesionalean sartu zen lehen aldiz.
Hirugarrenik, Italia, bere sormen aberria. 1947an, 23 urteko Callas Veronara gonbidatu zuten urteroko musika jaialdian jotzera. Han ezagutu zuen bere etorkizuneko senarra ere, ia hogeita hamar urte zaharragoa zen Giovanni Battista Meneghini adreilu fabrikatzaile eta filantropoa. Romeo eta Julieta hiria, eta Milanen ondoren, non 1951n Maria Teatro alla Scala ospetsuan abesten hasi zen eta Garda lakuaren ertzean dagoen Sirmion zaharra, bere etxea bihurtuko da.
Eta azkenik, Frantzia. Hemen bel cantoko erreginak bere bizitzako garaipen handienetako bat bizi izan zuen: 1958ko abenduan, Parisko Operan lehen aldiz eman zuen errezitaldi batekin. Frantziako hiriburua da bere azken helbidea. Parisko bere apartamentuan, 16ko irailaren 1977an, heriotza goiztiarra ezagutu zuen: maitasunik gabe, ahotsik gabe, nerbiorik gabe, familia eta lagunik gabe, bihotz hutsarekin, bizitzarako gustua galduta...
Beraz, bere estatu nagusietako bata bestearengandik desberdinak diren lau. Nahiz eta, noski, artistaren bizitza nomadan askoz herrialde eta hiri gehiago egon, eta asko beretzat oso garrantzitsuak, gogoangarriak eta zorigaiztokoak izan ziren. Baina beste zerbait interesatzen zaigu: nola eragin zuten prima donnaren lehentasun gastronomikoetan?
Errezeten maleta
«Ondo sukaldatzea sortzearen berdina da. Sukaldea maite duenari asmatzea ere gustatzen zaio”, esan du Callasek. Eta berriro: «Edozein negozio ilusio handiz hartzen dut eta beste biderik ez dagoela sinetsita nago». Horrek sukaldean ere balio du. Serio sukaldatzen hasi zen andre ezkondu zenean. Signor Meneghini, bere lehen gizona eta legezko senar bakarra, jatea maite zuen, gainera, adinaren eta obesitatearen ondorioz, janariak, italiar zoriontasunak ia sexua ordezkatu zuen.
Bere memoria gehiegizkoetan, Meneghinik deskribatu zituen bere emazte gazteak, bere sukaldaritzako talentua aurkitu zuena, plater goxoak eskaintzen zituena. Eta ustez sukaldean, aspalditik, pianoan baino askoz denbora gehiago ematen zuen. Hala ere, hona hemen 1955eko argazki bat: “Maria Callas Milanen bere sukaldean”. Abeslaria nahasgailu batekin izoztu zen itxura ultramodernoko armairu integratuen atzealdean.
Jaun aberats baten emaztea izan eta gero eta ospe handiagoa lortuz, eta bere ordainsariekin, Mariak gero eta maizago joaten zen jatetxeetara.
Gainera, ibilbidean zehar. Nonbait plater hau edo hura dastatu ondoren, ez zuen sukaldariei galdetzeko zalantzarik izan eta berehala idatzi zituen errezetak zapi, menu, gutun-azal eta behar zen lekuetan. Eta bere poltsan ezkutatu zuen. Errezeta hauek nonahi bildu zituen. Rio de Janeirotik oilaskoa aguakatearekin egiteko metodo bat ekarri zuen, New Yorketik - babarrun zopa beltza, Sao Paulotik - feijoado, Milango Savini establezimenduko sukaldarien eskutik, non bisitatzen zuen erregularki, risottoaren errezeta estandarra ikasi zuen. Milanera. Onassisekin bere jauregi itxurako belaontzian bidaiatu zuenean ere, ez zuen tentazioari ihes egin: bildumagileek ulertuko dute! – galdetu sukaldari nagusiari zure bilduma trufa zuriko gazta krema errezeta batekin osatzeko.
Duela zenbait urte, Italiako Trenta Editore argitaletxeak La Divina in cucina (“Jainkotiarra sukaldean”) liburua argitaratu zuen “Maria Callasen ezkutuko errezetak” azpitituluarekin. Sukaldaritza-liburu honen agerpenaren istorioa intrigazkoa da: duela gutxi aurkitu omen zen maleta bat, Callas berarena edo bere domo nagusiarena, eskuz idatzitako errezetaz betea. Liburuak ehun inguru biltzen ditu. Urrun dago Mariak sukaldaritzako jakinduria hori guztia pertsonalki gorpuztu izana behinik behin, eta urteen poderioz bere jaki gogokoenetako asko alde batera utzi ditu, pasta eta postreak barne. Arrazoia hutsala da - pisua galtzea.
Arteak sakrifizioa eskatzen du
Amets bat, maitagarrien ipuin bat edo, gaur esango luketen bezala, PR mugimendu bat dirudi. Beraz, azken finean, argazkiek bizirik iraun dute, "elefantea" antzinako estatua bihurtzearen lekuko elokuenteak. Txikitatik eta ia hogeita hamar urtera arte, Maria Callasek gehiegizko pisua izan zuen, eta gero nahiko azkar, urtebetean, ia berrogei kilo galdu zituen!
Oraindik neska zela hasi zen delituak “bapatzen”, amak ez duela maite uste zuen, eta ziurrenik arrazoiz, baldarra eta miopea, alaba zaharrenari arreta eta samurtasun guztia emanez. Hil baino pixka bat lehenago, Callasek mingotsez idatzi zuen: «12 urtetik hona, zaldi gisa aritu nintzen elikatzeko eta amaren asmo izugarria asetzeko. Dena nahi zuten bezala egin nuen. Ez amak ez ahizpak orain ez dute gogoratzen gerra garaian nola elikatu nituen, komandante militarraren bulegoetan kontzertuak ematen, ahotsa ulertezina den zerbaitetan gastatzen, haientzako ogi puska bat hartzeko soilik. “
«Musika eta janaria izan ziren bere bizitzako irteerak», idatzi du Claude Dufresne frantziarrak Callasen biografoetako batek. – Goizetik arratsaldera gozokiak, ezti-opilak, turkiar gozoak jaten zituen. Bazkarian pasta jan nuen gustura. Laster –eta nork hondatuko gaitu gu baino hobeto– suaren atzean gelditu zen eta bere plater gogokoena atera zuen: bi arrautza gazta grekoaren azpian. Janari horri ezin zaio arina esan, baina haurrak hain kaloria handiko dieta behar zuen ondo abesteko: garai haietan, abeslari on bat ezin dela argala izan uste zuten askok. Horrek azaltzen du mirarizko haurraren amak ez zuen oztopatu alabaren janariarekiko menpekotasuna. “
Hemeretzi urterekin, Mariaren pisua 80 kilotik gorakoa zen. Ikaragarri konplexua zen, arropa "zuzenen" azpian irudi akatsak ezkutatzen ikasi zuen eta burla egitera ausartzen zirenei, hegoaldeko tenperamentu lehergarri baten indar guztiaz erantzun zien. Egun batean Atenasko Opera Houseko eszena-langile batek bere agerpenaren atzealdean zerbait ironikoa kaleratu zuenean, abeslari gazteak eskuetara heldu zitzaion lehen gauza bota zuen. Taburete bat zen...
Bigarren Mundu Gerra hil zen, janariarekin arazo gutxiago izan ziren eta Mariak beste hogei kilo gehitu zituen. Hona hemen Meneghinik, bere etorkizuneko senar eta ekoizleak, 1947ko udan Veronako Pedavena jatetxean izandako lehen bileran izandako inpresioak deskribatzen dituena: “Forma gabeko karkaxa baldarra zirudien. Bere hanken orkatilak txahalen lodiera bera zuten. Zailtasun handiz mugitu zen. Ez nekien zer esan, baina gonbidatu batzuen irribarre isekagarriek eta mespretxuzko begiradek beren kabuz hitz egiten zuten. ”
Eta Meneghini Callasen patuan Pigmalionen papera esleitzen dioten arren, hori neurri batean egia da: bere Galateak berak ez balu gantzaren katea kendu nahi izan, ia inork ezin izango zukeen diva tematian eragin. Jakina da Luchino Visconti zuzendariak ultimatum bat eman ziola: La Scala eszenatokian elkarrekin egindako lana Mariak pisua galtzen badu soilik posible da. Gozoa, irina eta beste hainbat produkturi uko egiteko pizgarri nagusia, masajeekin eta bainu turkiarrekin torturatzeko, rol berrien egarria baino ez zen beretzat. Sormenean, eta bere bizitzan Onassis milioidunaren agerpenarekin eta amodioan, bulimia, jale, jale berdina pairatu zuen.
Callas-ek gehiegizko pisua suntsitu zuen modu erradikalenean – zinta helminto bat irentsiz, hau da, tenia bat. Agian hau kondaira bat besterik ez da, pasadizo gaizto bat. Baina, diote garai hartan "gu" letraz idazten hasi zela, bere burua eta harra alegia. Baliteke tenia bere gorputzean zauria izatea, plater nagusia tartara zen dieta batetik - fin-fin txikitutako haragi gordina espeziekin eta belarrekin.
«Jatea gustatzen zitzaion, batez ere pastelak eta esnea», dio Bruno Tosik, The International Maria Callas Association-eko presidenteak, «baina entsaladak eta txuletak jaten zituen batez ere. Pisua galdu zuen iodoa duten kokteletan oinarritutako dieta jarraituz. Nerbio-sistema zentralari eragiten zion erregimen arriskutsua zen, bere metabolismoa aldatu zuen, baina ahate itsusitik Callas zisne eder bat bihurtu zen. “
Bere gorputz eskuzabalari buruz txantxak egiten zituen prentsak orain idatzi zuen Callasek Gina Lollobrigidak baino gerri lirainagoa zuela. 1957rako, Mariak 57 kilo pisatzen zituen eta 171 zentimetroko altuera zuen. New Yorkeko Metropolitan Operako zuzendariak, Rudolph Bingek, hauxe komentatu zuen: “Bat-batean pisua galtzen duten pertsonei gertatzen zaienaren aurka, bere itxuran ezerk ez zidan gogorarazi duela gutxi emakume izugarri lodi bat zela. Harrigarriro libre eta lasai zegoen. Zilendutako silueta eta grazia jaiotzetik etorri zitzaizkiola zirudien. “
Ai, "hala bakarrik" ez zuen ezer lortu. "Lehenengo pisua galdu nuen, gero ahotsa galdu nuen, orain Onassis galdu nuen" - geroago Callas-en hitz hauek baieztatzen dute pisu galera "miragarria" azkenean bere ahots gaitasunetan eta bihotzean eragin katastrofikoa izan zuela. Bere bizitzaren amaieran, La Divinak idatzi zuen bere eskutitz batean Onassis perfidoari, zeinak nahiago baitzuen Kennedy presidentearen alarguna: «Pentsatzen jarraitzen dut: zergatik etorri zitzaidan dena halako zailtasunekin? Nire edertasuna. Nire ahotsa. Nire zorion laburra..."
Maria Callasen “Mia pastela”.
Zer behar duzu:
- 2 cup sugar
- 1 baso esne
- 4 arrautzak
- 2 cups irina
- 1 bainila leka
- 2 koilarakada legamia lehor pila batekin
- gatza
- azukre hautsa
Zer egin:
Jarri esnea irakiten luzera erditik moztutako bainila-leka batekin (haziak labana baten puntarekin esnean arraskatu behar dira) eta sutik kendu. Zuringoak gorringoetatik bereizi. Gorringoak zuria xehatu 1 Kopako azukrearekin. Bota esne beroa korronte mehe batean, noizean behin irabiatuz. Bahetu irina, nahastu legamia eta gatzarekin. Gehitu pixkanaka irina esne eta arrautza nahasketara, astiro-astiro irabiatuz. Aparteko ontzi batean, irabiatu zuringoak apar leun batean, pixkanaka gehitu gainerako azukrea, irabiatzen jarraituz. Gehitu arrautza zuringoak zati txikitan oreari, espatula batekin goitik behera oratu. Eraman ezazu lortutako nahasketa erdian zulo bat duen labean koipeztatu eta irinatutako zartagin batera. Labean 180 º C-tan pastela igo eta gainazala urreztatu arte, 50-60 minutuz. Ondoren, atera tarta, jarri alanbre-euskarri batean zirriborroetatik urrun. Guztiz hoztu denean, erraz aterako da moldetik. Zerbitzatu azukre hautsarekin.