Osasun-elikagaien dendetan, kinoa aleetan eta kinoa-irinetan eros dezakezu. Quinoa-irinak gluten kopuru txikia duenez, gari-irinarekin nahastu behar da orea prestatzerakoan. Quinoa aleak saponina izeneko estalduraz estalita daude. Zapore mingotsa, saponinak hazten diren zerealak hegaztietatik eta intsektuetatik babesten ditu. Normalean, fabrikatzaileek azala kenduko dute, baina hobe da quinoa ondo garbitzea ur korrontearen azpian, gozoa, ez mingotsa edo xaboiduna dela ziurtatzeko. Quinoak badu beste ezaugarri bat: sukaldaritzan zehar, alearen inguruan espiral opako txikiak sortzen dira, ikusten dituzunean, ez kezkatu, horrela izan behar du. Quinoa Oinarrizko Errezeta Osagaiak: 1 kinoa 2 edalontzi ur 1 koilarakada gurina, ekilore edo ghee gatza eta piperbeltza dastatzeko Errezeta: 1) Garbitu quinoa ondo ur korrontearen azpian. Irakiten ura kazola txiki batean, gehitu ¼ koilaratxo gatza eta quinoa. 2) Sua murriztu, lapikoa tapa batekin estali eta sutan jarri ura irakiten den arte (12-15 minutu). Itzali sukaldea eta utzi 5 minutuz. 3) Nahastu quinoa olioarekin, piperra eta zerbitzatu. Zerbitzatu quinoa alboko plater gisa. Quinoa, arroza bezala, ondo dator barazki gisatuekin. Quinoa piper eta barazki hostotsuentzako betegarri harrigarria da. Quinoa irina ogia, magdalena eta krepeak egiteko erabil daiteke. Curry Quinoa ilar eta anaardoekin Osagaiak (4 zati): 1 Kopako kinoa ondo garbituta 2 kalabazin, zatituta 1 Kopako azenario-zuku 1 Kopako ilar berde ¼ Kopako xerra finetan txalota 1 tipula: ¼ zati fin-fin txikituta, ¾ zati lodi txikituta ½ Kopako ½ Kopako errea eta lodi txikituta 2 koilarakada anaardo moztuta 2 koilarakada txikituta gurina 2 koilarakada curry hautsa Gatza eta piperbeltza Errezeta: 1) Olio pixka bat berotu kazola txiki batean eta su ertainean tipula sueztitu (3 minutu inguru). 2) Gehitu quinoa, koilaratxo ½ curry, ¼ koilaratxo gatza eta egosi 2 minutuz. Ondoren, bota 2 edalontzi ur irakiten eta murriztu beroa. Estali eltzea tapa batekin eta egosi 15 minutuz. 3) Bitartean, zartagin zabal batean geratzen den olio-kantitatea berotu. Gehitu tipula, kalabazin eta gainerako 1½ koilarakada curry. Su ertainean egosi, noizean behin irabiatuz, 5 minutu inguru. 4) Ondoren, gehitu ½ Kopako ur, azenario-zukua eta ½ koilaratxo gatza, estali zartagina tapa batekin eta egosi 5 minutuz. Gehitu ilarrak eta txalotak eta egosi beste 2 minutuz. 5) Barazkiak nahastu quinoa eta fruitu lehorrak eta zerbitzatu. Azenario zukuak plater honi kolore ederra eta zapore interesgarria ematen dio. Iturria: deborahmadison.com Itzulpena: Lakshmi
2022-11-11