Gogora dezadan fruktosak azukre sinpleei (karbohidratoei) esaten diela eta glukosaren eratorria dela. Fruktosak gozotasuna ematen die fruituei eta eztiari, eta glukosarekin batera (proportzio berdinetan) sakarosaren osagaia da, hau da, mahaiko azukre zuri arrunta (fintua).
Zer gertatzen da fruktosarekin gorputzean? Fruktosaren metabolismoa
Gero, kimika "ikaragarria" izango da. Interesa ez dutenei, berehala joatea gomendatzen dizuet artikuluaren amaierara, non gehiegizko fruktosa kontsumitzearen sintoma posibleen zerrenda eta erabilera segururako gomendio praktikoak dituena.
Beraz, elikagaien fruktosa hesteetan xurgatzen da eta gibeleko zeluletan metabolizatzen da. Gibelean, fruktosa, glukosa bezala, piruvato (azido pirubiko) bihurtzen da. Glukosaren (glikolisiaren) eta fruktosaren [1][S2] piruvatoaren sintesia prozesuak desberdinak dira. Fruktosaren metabolismoaren ezaugarri nagusia ATP molekulen kontsumo handia eta azpiproduktu "ez baliagarriak" sortzea da: triglizeridoak eta azido urikoa.
Dakizuenez, fruktosak ez du intsulinaren ekoizpenean eragiten, pankreako hormona bat, zeinaren funtzio nagusia odoleko glukosa maila kontrolatzea eta karbohidratoen metabolismoa erregulatzea. Izan ere, horrek (fruktosa) "diabetikoentzako produktua" bihurtu zuen, baina horregatik prozesu metabolikoak kontroletik kanpo geratzen dira. Odolean fruktosaren kontzentrazioa handitzeak ez duelako intsulina ekoizten, glukosarekin gertatzen den bezala, zelulak gor geratzen dira gertatzen ari denaren aurrean, hau da, feedbackaren kontrolak ez du funtzionatzen.
Fruktosaren kontrolatu gabeko metabolismoa odolean triglizeridoen maila handitzea dakar eta gantzak gordailatzea barne-organoen gantz-ehunean, batez ere gibelean eta muskuluetan. Organo obesoek gaizki hautematen dituzte intsulinaren seinaleak, glukosa ez da sartzen, zelulak goseak hiltzen dira eta erradikal askeen (estres oxidatiboa) eragiten dute, eta horrek osotasuna eta heriotza urratzen ditu. Zelula-heriotza masiboak (apoptosia) hantura lokala eragiten du, eta, aldi berean, faktore arriskutsua da gaixotasun hilgarri batzuen garapenerako, hala nola minbizia, diabetesa, Alzheimer gaixotasuna. Gainera, gehiegizko triglizeridoak gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua areagotzearekin lotuta egon da.
Fruktosaren metabolismoaren beste azpiproduktu bat azido urikoa da. Gantz-ehunaren zelulek jariatzen dituzten substantzia biologikoki aktibo batzuen sintesian eragiten du, eta, beraz, energia-oreka, lipidoen metabolismoa, intsulinarekiko sentikortasuna erregulatzen du, eta horrek, aldi berean, akats puntualak eta sistemikoak eragiten ditu gorputzean. Hala ere, irudi zelularra behin betikoa izatetik urrun dago eta ikerketa gehiago behar du. Baina jakina da azido urikoko kristalak artikulazioetan, larruazalpeko ehunetan eta giltzurrunetan metatu daitezkeela. Emaitza gota eta artritis kronikoa da.
Fruktosa: erabiltzeko argibideak
Zer da hain beldurgarria? Ez, fruktosa ez da arriskutsua kantitate txikietan. Baina jende gehienek gaur egun kontsumitzen duten kantitateetan (egunean 100 gramo baino gehiago), fruktosak albo-ondorio ugari sor ditzake.
● Beherakoa; ● Flatulentzia; ● Nekea areagotu; ● Gozokien irrika etengabea; ● Antsietatea; ● Garuak; ● Abdomeneko gizentasuna.
Nola saihestu arazoak?
Demagun sintoma gehienekin aurkitzen zarela. Nola izan? Frutak eta gozokiak ahaztu? Inola ere ez. Jarraibide hauek fruktosa kontsumitzea segurua izan dadin lagunduko dizute:
1. Egunean 50 g fruktosa baino gehiago ez kontsumitzea gomendatzen da. Esaterako, 6 mandarinak edo 2 udare gozoek egunero fruktosa dosia dute. 2. Fruktosa gutxiko fruituei lehentasuna eman: sagarrak, zitrikoak, baia, kiwia, aguakateak. Fruktosa handiko fruituen kontsumoa nabarmen murriztea: udare gozoak eta sagarrak, mangoak, platanoak, mahatsa, sandia, anana, datilak, litxiak, etab. 3. Ez utzi fruktosa duten gozokiak. Batez ere "dieta-elikagaien" supermerkatuen apalez beteta daudenak. 4. Ez edan kola, fruta nektar, zuku ontziratu, fruta koktel eta beste bezalako edari gozoak: fruktosa MEGA dosiak dituzte. 5. Eztiak, Jerusalemgo alkatxofa almibarretan, dattilaren almibarretan eta beste almibarretan fruktosa puru kantitate handia dute (batzuek % 70 arte, hala nola, agave almibarretan), beraz, ez dituzu azukrearen ordezko % 100 "osasuntsu"tzat hartu behar.
6. C bitaminak, fruta eta barazki askotan (zitrikoak, sagarrak, aza, baia, etab.) aurkitzen dena, fruktosaren albo-ondorio batzuetatik babesten du. 7. Zuntzak fruktosaren xurgapena galarazten du, eta horrek bere metabolismoa moteltzen laguntzen du. Beraz, fruta freskoa aukeratu fruktosa duten gozokiak, fruta-jarabeak eta zukuak baino gehiago, eta ziurtatu barazki gehiago sartzen dituzula dietan frutak eta beste guztia baino. 8. Arretaz aztertu produktuen ontziratzea eta osaera. Fruktosa izenen atzean ezkutatzen da: ● Arto almibarretan; ● Glukosa-fruktosa ziropa; ● Fruta azukrea; ● Fruktosa; ● Alderantzikatu azukrea; ● Sorbitola.
Komunitate zientifikoak ez du oraindik fruktosari buruzko aho batez emandako epaia. Baina zientzialariek fruktosa kontrolik gabe kontsumitzeak izan ditzakeen arriskuez ohartarazten dute eta "produktu erabilgarria" soilik ez hartzeko eskatzen dute. Erreparatu zure gorputzari, segundoro bertan gertatzen diren prozesuei eta gogoratu zentzu askotan zure osasuna zure esku dagoela.