Berenjinaren osasunerako onurak batez ere kaloria gutxiko barazki bat izatea da. Albiste onak pisua begiraleentzat!
Landarea azkar hazten da eta fruitu distiratsu asko ematen ditu. Fruitu bakoitzak azal leuna eta distiratsua du. Barruan - mami arina hazi leun txiki ugarirekin. Fruituak heldutasunera iristen direnean biltzen dira normalean, baina ez heldutasun osoa baino lehen.
Osasunerako onura
Berenjenak kaloria eta koipe gutxi ditu, baina zuntzetan aberatsak dira. 100 g berenjena batekin, 24 kaloria baino ez dira sartzen gorputzean, eta eguneroko zuntz kontsumoaren %9 inguru.
Brasilgo Biologia Institutuak egindako ikerketa zientifikoen arabera, berenjena eraginkorra da odoleko kolesterol-maila altua tratatzeko.
Berenjinak behar ditugun B bitamina asko ditu, hala nola azido pantotenikoa (B5 bitamina), piridoxina (B6 bitamina), tiamina (B1 bitamina) eta niazina (B3).
Berenjena ere mineral iturri ona da, hala nola manganesoa, kobrea, burdina eta potasioa. Manganesoa superoxido dismutasa entzima antioxidatzailearen kofaktore gisa erabiltzen da. Potasioa zelula barneko elektrolito garrantzitsua da eta hipertentsioa aurre egiten laguntzen du.
Berenjena baten azala urdina edo morea izan daiteke, barietatearen arabera, eta antioxidatzaile asko ditu. Ikerketa zientifikoek frogatu dute antioxidatzaile hauek oso garrantzitsuak direla osasuna mantentzeko eta gorputza minbizi, zahartze, hanturazko eta gaixotasun neurologikoetatik babesteko.
Prestatzea eta zerbitzatzea
Berenjena ondo garbitu ur hotzetan erabili aurretik. Moztu zurtoinaren ondoan dagoen fruituaren zatia labana zorrotz batekin. Ebakitako zatiak gatza bota edo ur gazian busti substantzia mingotsak kentzeko. Fruitu osoa, azala eta hazi txikiak barne, jangarriak dira.
Berenjena xerra pikanteak hainbat errezetatan erabiltzen dira. Erregosi, frijitu, labean eta marinatu egiten dira.