Letxuga hostoak oso samurrak dira eta azkar zimeltzen dira arreta egokia ematen ez bazaio. Zerk lagunduko die freskotasun-aldia maximizatzeko?
Lehortze zuzena
Erosi ondoren entsalada berehala garbitzeko ohitura baduzu, ziurtatu gorde aurretik lehortzen duzula. Garbitzean eta lehortzean, saiatu ez estutzen edo ez zauritzen letxuga hostoak, bestela belztu eta zimeldu egingo dira.
Prozedura honakoa da: hosto hezeak astindu, bahe batean jarri ura xukatzeko eta, ondoren, ezpainzapi edo eskuoihal batean jarri. Jarri entsalada garbia tapa duen ontzi batean, jarri paper eskuoihal bat estalkiaren azpian, gehiegizko hezetasuna xurga dezan. Bestela, kotoizko eskuoihal batean bildu eta apalean jarri barazkiekin.
Enbalaje ona: kartoia eta filma
Entsalada prestatu baino lehen garbitu nahi baduzu, gordetzeko, jarri garbitu gabeko hostoak kartoiaren gainean eta estali filmarekin. Gorde itzazu hozkailuko apal baxuenean.
Letxugak ura maite du
Hori dela eta, fresko mantentzeko beste modu bikaina da entsalada ur ontzi batean jartzea. Ebakiak 2-3 mm-tan moztu, ez ezazu goiko aldea ondo bildu filmarekin eta jaitsi beheko aldea ur gutxiko ontzi batean. Jarri hozkailuan.
Garrantzitsua da jakitea:
- Letxuga hostoak eskuz prestatzean kendu, metalarekin kontaktuan egon ondoren, entsalada azkar zimeltzen dela uste da.
- Ezinezkoa da letxuga hostoak izoztea epe luzerako biltegiratzeko, hezetasun handia dute eta desizoztu ondoren letargia eta zaporerik gabekoa izango da.
- Letxuga hostoak arinki zuritu eta irabiagailuarekin patata purean irabiatu, zati txikitan izoztu eta neguan pure honetatik saltsak egin edo zopara gehitu.