Landareetan oinarritutako elikadura gero eta ezagunagoa da mundu osoan. Jendea omniboroetatik urruntzen ari den bitartean, galderak jarraitzen du: dieta begetarianoak eta beganoak benetan osasuntsuak al dira? Erantzuna baiezkoa da, baina ohar batekin. Dieta begetarianoak eta beganoak osasuntsuak dira behar bezala planifikatuta daudenean, mantenugai nahikoak ematen dituztenean eta gaixotasunak prebenitzen eta tratatzen laguntzen dutenean.
Hala ere, begetarianoa mito ugariz inguratuta dago oraindik. Ikus ditzagun gertaerak.
Mitoa 1
Begetarianoek eta beganoek ez dute proteina nahikoa hartzen
Haragia proteinaren sinonimo bihurtu denez, kontsumitzaile asko etsituta daude bertan dituen substantzien landare-iturri mota guztiak aurkitzeko. Hala ere, hemen ez dira trikimailu bereziak behar - ondo pentsatutako dieta nahikoa da. Oro har, landare-proteinek zuntz gehiago eta gantz saturatu gutxiago dituzte. Konposizio hau bihotzeko dieta osasuntsu baten oinarria da. Elikadura osasuntsu batean ezin hobeto egokitzen diren landare-iturri ugari daude: lekaleak, soja produktuak, zereal integralak, fruitu lehorrak, esne gaingabetua.
Beganoek proteina gehiago kontsumitu beharko lukete haragia jaten dutenek eta lakto barazkijaleek baino. Arrazoia da zereal integraletatik eta lekaleetatik eratorritako proteinak animalia proteinak baino gutxiago xurgatzen dituela gorputzak. Landare jatorriko proteinak zelulen hormetan sartuta daude, eta horrek zaildu egiten du horiek ateratzea eta asimilatzea. Beganoei gomendatzen zaie babarrun burritoak, tofua, txili-dilistak eta barazki frijituak bezalako elikagaiak kontsumitzea.
Mitoa 2
Hezurren osasunak esnea behar du
Esnea ez da gorputzari hezur sendoak eraikitzen eta babesten lagunduko dion elikagai bakarra. Hezurren osasunak mantenugai ugari behar ditu, kaltzioa, D bitamina eta proteinak barne. Osagai horietako bakoitza landare-oinarritutako plateretan dago, hala nola, brokolia, bok choy, tofu eta soja-esnea.
Esnekiak kontsumitzen ez badituzu, landare-iturrietatik lortutako kaltzio-iturri gehigarri bat behar duzu. Gomendagarria da kaltzioan aberatsak diren elikagaiak kontsumitzea: zerealak, laranja zukua eta tofua. Dieta hori jarduera fisikoarekin lagunduta egon behar du, yoga, korrika, oinez eta gimnasia erabilgarriak dira.
Mitoa 3
Soja jateak bularreko minbizia izateko arriskua areagotzen du
Beganoentzat eta barazkijaleentzat, soja proteina eta kaltzio iturri ezin hobea da. Ez dago frogarik sojak bularreko minbizia izateko arriskua inola ere areagotzen duenik. Soja jaten zuten haurrek ez nerabeek ez zuten gaixotasunaren maila handitu. Dieta mota edozein dela ere, barietatea da gakoa.
Mitoa 4
Dieta begetarianoa ez da egokia haurdun dauden emakumeentzat, haurrentzat eta kirolarientzat
Dieta begetariano eta begano egokiek adin guztietako pertsonen behar guztiak ase ditzakete, haurdun dauden emakumeak, edoskitzen ari diren emakumeak eta kirolariak barne. Ziurtatu besterik ez duzu gorputzak beharrezko mantenugai guztiak jasotzen dituela. Adibidez, haurdun dauden emakumeek burdina gehiago behar dute; burdinean aberatsak diren elikagai gehiago jan beharko lituzkete, C bitamina barne, eta horrek gorputzak xurgatzeko duen gaitasuna areagotzen lagunduko du. Burdina gaizki xurgatzen da landare-iturri batetik datorrenean. Burdina eta C bitamina konbinazioa behar da: babarrunak eta salsa, brokolia eta tofua.
Dieta begetarianoak haurtxo, haurren eta nerabeen hazkunde normala bermatzen lagun dezake. Beganoek —helduek eta haurrek— proteina apur bat gehiago behar izan dezakete, haien gorputzak landare-proteina prozesatzen duen moduaren arabera. Hala ere, behar horiek normalean ase daitezke dieta askotarikoa bada eta kaloria nahikoa badu.
Kirolari lehiakor gehienek proteina eta mantenugai gehiago jan beharko lukete, landare-iturrietatik etor daitezkeenak.
Mitoa 5
Edozein produktu begetarianoa osasungarria da
"Begetarianoa" edo "beganoa" etiketak ez du esan nahi produktu benetan osasuntsu bat dugunik. Cookie, patata frijitu eta zereal azukredun batzuk begetarianoak izan daitezke, baina azukre artifizialak eta gantz ez-osasungarriak edukitzea litekeena da.
Barazki hanburgesak bezalako elikagai prozesatuek beganoak jateko modu egokiak dirudite, baina ez dira zertan animalien parekoak baino seguruagoak izan. Gaztak, kaltzio iturri bikaina izan arren, gantz saturatuak eta kolesterola ere baditu. Produktuaren edukia etiketan adierazi behar da. Gantz saturatuak, azukrea erantsia eta sodioa produktu bat zalantzazkoa dela adierazten duten funtsezko osagaiak dira.