Kolesterol-maila gaixotasun kardiobaskularren arrisku-faktore nagusietako bat dela ezaguna da (mundu modernoan "lehen hiltzailea"). Baina, kolesterol-maila kontrolatzea zaila ez den arren, eta nahiko ezaguna den zein elikagaik jaisten duten, askok begi onez ikusten dute elikadura egokiarekin jaisteko aukerari.
Egunero "kolesterol txarra" (LDL) kontsumitzeko gomendatutako maila ez da 129 mg baino gehiago, eta arriskuan dauden pertsonentzat (erretzaileentzat, gehiegizko pisua dutenentzat edo gaixotasun kardiobaskularra izateko herentziazko joera dutenak) - 100 mg baino gutxiago. Atalase hori ez da zaila gainditzea elikagai fresko eta osasuntsuak bakarrik jaten badituzu, baina ia ezinezkoa da dietak janari azkarra eta haragia barne hartzen baditu. "Kolesterol txarra" maila jaisteko elikagai onuragarrienetako bat lekaleak dira - hori baieztatu dute azken ikerketa baten emaitzek.
Dietaren 3/4 edalontzi bakoitzak kolesterol txarraren maila % 5 murrizten du, kolesterol ona areagotzen duen bitartean, eta, horrela, 2 motako diabetesa eraginkortasunez prebenitzen du, mediku modernoek aurkitu dutenez. Aldi berean, lekale kopuru horrek gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua % 5-6 murrizten du. Gehiago kontsumituz gero, osasunerako onurak naturalki gehitzen dira.
Zentzu honetan, lekaleak, proteina eta zuntz dietetiko kopuru handiak dituztenak, baita burdina, zinka, B bitaminak eta fosforoa ere, haragizko elikagaien "alternatiba" edo zuzeneko kontrako moduko bat dira. kolesterola, eta ikerketa askoren datuek gaixotasun kardiobaskularrak eragiten dituzte.
Lekaleak kontsumi ditzakezu, noski, egosita ez ezik (bide batez, galdara bikoitzean askoz azkarrago egosten dira) – baizik eta: • Espageti saltsan; • Zopan; • Entsalada batean (prest egina); • Ogitartekoak edo tortillak egiteko pasta moduan – horretarako amaitutako babarrunak sesamo-haziekin batera ehotu behar dituzu irabiagailuan; • Pilaf eta beste plater konplexu batzuetan – non begetarianoak ez diren haragia erabiltzen duten.
Hala ere, ez izan presarik zure kolesterol "txarra" % 100 jaisten saiatzeko ilar lapiko oso bat prestatuz! Lekaleen kontsumoa digestioaren ezaugarri indibidualek mugatzen dute askotan. Beste era batera esanda, Indiako herri urrun batean bizi ez bazara eta egunero lekaleak jatera ohituta ez bazaude, hobe da pixkanaka haien kontsumoa handitzea.
Lekaleen gasa sortzeko propietateak murrizteko, gutxienez 8 orduz aurrez bustitzen dira eta / edo gasa sortzea murrizten duten espeziak gehitzen dira sukaldaritzan, azhgon eta epazot ("Jesuiten tea") bereziki onak dira hemen.