Konturatu al zara webgune askotan fruta osasuntsuen zerrendak dituztela, baina inon ez dagoela adierazten zukuak kontsumitzeko modurik hobetsiak direnik? Arrazoia sinplea da: fruta eta zukua egiteko metodoa edozein dela ere, zukuan fruta osoan baino mantenugai gutxiago egongo dira.
Zuritu onurak
Fruituaren bizitzan ezinbestekoa da ahabiak, sagarrak, datilak, abrikotak, udareak, mahatsak, pikuak, aranak, mugurdiak, mahaspasak eta marrubiak bezalako fruituen azala. Azalaren bidez, fruituak argiarekin elkarreragiten du eta hainbat koloretako pigmentu sortzen ditu, uhin-luzera ezberdinetako argia xurgatzen dutenak.
Pigmentu hauek, flavonoideak eta karotenoideak barne, ezinbestekoak dira osasunerako. Mahatsaren azalak, adibidez, erradiazio ultramoreetatik babesten du eta minbizia izateko arriskua murrizten laguntzen du. Zoritxarrez, fruta zukua ateratzen denean, askotan azala kentzen da.
Orearen onurak
Azalaz gain, hau da, zuntz iturri nagusia, mamiak zuntz eta beste mantenugai batzuk ere baditu. Laranja zukua mamiaren onuren adibide ona da. Laranja baten zati zuria flavonoideen iturri garrantzitsua da. Laranja baten zati distiratsu mamitsuek C bitamina gehiena dute. Gorputzean, flavonoideek eta C bitaminak elkarrekin lan egiten dute osasuna mantentzeko.
Zukua ateratzean zati zuria kentzen bada, flavonoideak galtzen dira. Horregatik, hobe da laranja osoak jatea, zati zuritik oso gutxi jan arren. Produktu askok mamia dutela esaten duten arren, nekez izango da benetako mamia, inork ez baitu berriro gehituko prentsatu ondoren.
Fruta sakatzeak zuntz edukia murrizten du
Ba al dakizu zenbat zuntz galtzen den zukua ateratzeko prozesuan? Mamiarik gabeko sagar zuku edalontzi batean ia ez dago zuntzik. 230 gramoko sagar zuku edalontzi bat lortzeko, 4 sagar inguru behar dituzu. 12-15 gramo zuntz dietetiko inguru dituzte. Ia 15 guztiak zukuaren ekoizpenean galtzen dira. 15 gramo zuntz horiek zure eguneroko batez besteko zuntz kontsumoa bikoiztuko lukete.
Zukua kaltegarria al da?
Erantzuna zer ordezkatzen duten eta nola edan araberakoa da. Zuntz eta mantenugai asko kendu zaizkion zukua digeritzeko behar dituen mantenugairik ez duen azukre iturri bat besterik ez da. Fruta-zukuak fruta osoak baino azkarrago igotzen du odoleko azukrea, eta, oro har, zukuko azukre-maila frutan baino handiagoa da. Horrez gain, merkatuan dauden zuku askok benetako zuku kopuru txiki bat dute, baina edulkoratzaile artifizialak dituzte. Ondorioz, edari horietatik kaloria mordoa erraz lor ditzakezu mantenugairik lortu gabe. Irakurri arretaz etiketak.
Ohar
Zukua gaseosoaren alternatiba bakarra bada, adituak beti daude zukuaren alde. Frutak barazkiekin batera estutzen badira, mamia geratzen da, eta zukua edateak barazkietatik mantenugai asko lortzeko aukera ematen du. Hala ere, kasu gehienetan, fruta-zukurako trantsizioa posible da substantzia erabilgarriaren betetasuna galtzearekin soilik.