Edukiak
Deskribapena
Jackfruit 20 zentimetro eta 1 metro arteko luzera duen ogia da. Pisua 35 kilogramora iristen da.
Indiako ogiaren fruitua jangarri handienengatik da famatua, enborrari zuzenean lotzen zaizkion pedizelo sendoak erabiliz. Jackfruit 8 hilabetera arte heltzen da. Heldu gabeko fruituen mami berdea barazkiak bezala frijitu eta erregosi egiten da.
Heltzen denean, mamiak kolore hori distiratsua hartzen du, zapore gozoa eta koipetsu samarra. Fruta freskoaren usainak meloia gogorarazten du. Eta forma lehorrean, txokolate-oharrak hartzen ditu. Bangladesheko fruta nazionala oso erabilia da sukaldaritzan eta lurringintzan.
Mulberry familiako zuhaitz iraunkor bat Indian, Filipinetan, Ozeaniako uharteetan eta Afrika ekialdeko herrialdeetan hazten da. Indiako eskualdeetan, mangoa eta platanoa bezain ezaguna da. Pimply azala gogor batean fruitu erraldoiak zenbait hamarnaka kilogramoko pisua lortzen dute.
Pisuaren ia% 40 almidoizko substantziek hartzen dute. Haziek karbohidratoak eta proteinak dituzte. Frijituta daudenean, gaztainen antza dute. Hazi hartzituek aromatizatzaile natural gisa balio dute.
Zuhaitz batean dozenaka fruitu erraldoi heltzen dira aldi berean. Bere merkea dela eta, jaki nutritiboa ogi fruitua ezizena jarri zioten. Frutaren heltzea soinu tristeak zehazten du ukitzean.
Barruan, fruituak lobuluetan banatuta daude. Ogi gozo-gozo itsaskorrak latex naturala dauka. Zaporeak eta usainak meloi bat dakar gogora. Heltzen denean gaizki gordetzen da.
Jackfruit-en konposizioa eta kaloria edukia
Jackfruit mineraletan eta beste substantzia biologikoki aktiboetan aberatsa da: kaltzioa (34 mg), fosforoa (36 mg), sodioa, potasioa (303 mg), magnesioa (37 mg), manganesoa, zinka, selenioa, tiamina, niazina, riboflavina, kobrea. , sodioa, azido folikoa.
- Eduki kalorikoa 95 kcal
- Proteinak 1.72 g
- Gantzak 0.64 g
- Gluzidoak 21.75 g
Gizakientzako onurak
Jackfruit-en nutrizio-balioa 94 kcal da. Produktuak C bitamina, azido folikoa, fosforoa, potasioa, magnesioa, kobrea, manganesoa ditu. Landare-zuntzek niazina, azido pantotenikoa eta beste konposatu organiko onuragarri batzuk ere badituzte. Konposizio kimikoak fruituak gorputzerako dituen onurak zehazten ditu:
- jackfruit-ek sistema immunologikoa indartzen du, leukozitoen jarduera estimulatzen du;
- birusen aurkako eta bakterioen aurkako jarduera erakusten du;
- zelulen zahartzea moteltzen du;
- ehunetan endekapenezko aldaketak eragozten ditu;
- hesteak ezin hobeto garbitzen ditu;
- ikusmena hobetzen du;
- odol hodiak indartzen ditu, nahaste kardiobaskularrak garatzea eragozten du;
- odol-presioa normalizatzen du;
- hezurrak indartzen ditu;
- anemia garatzea eragozten du;
- hormonak hobetzen ditu, tiroideo guruina estimulatzen du.
Fruta exotikoak gorputzari bitaminak eta mineralak eskaintzen dizkio. Freskoa, egosia, lehortua kontsumitzen da. Pintxoak, plater nagusiak, postreak bertatik prestatzen dira. Proteina handiko landare-zuntzak haragiaren ordezko oso gisa balio dute.
Harm
Jackfruit kaltegarria izan daiteke bere osagaietako edozein intolerantzia indibidual eta alergia bada. Era berean, janari mota honetara ohituta ez dagoen jendeak, jakia lehen aldiz probatu ondoren, urdaileko gogaikarriak izan ditzake.
Jackfruit lurrindegian
Perfume exotikoen maitaleek jackfruit-aren usain lodi eta azukretsua estimatuko dute. Konposizioetan argi entzuten da bere gozotasuna, banana, meloia, anana fruta nahasketa bat gogorarazten duena. Fruta-usainak konposizio konplexuetan sartzen dira. Jackfruit ondo doa fougere, lore-usainekin.
Perfumea findu eta findu dela dirudi, non jackfruit abrikotarekin, banillarekin, papaiarekin konbinatzen den. Lima, ipurua, intxaur muskatua duen konposizioak tonu alaiak eta abenturazale samarrak hartzen ditu. Independentzia eta autokonfiantza haritz, anis, larru, zedro notek ematen dute. Jasmin, patxuli, peonia eta nektarinaren nahasketak paradisua gogorarazten du.
Jackfruit sukaldaritza erabiltzea
Gure inguruko jakia oraindik ere exotikoa da, eta hori ezin da esan hazten den herrialdeen inguruan, han asko erabiltzen da hainbat plater prestatzeko. Barazkiak bezala sukaldaritzan fruitu helduak erabiltzen dira, adibidez, egosiak, frijituak eta gisatuak izan daitezke.
Horrez gain, horietatik labean egindako hainbat betegarri prestatu ditzakezu, edo haragiarekin eta arrainarekin ondo datorren plater bat prestatu. Fruta heldua hainbat entsaladatan eta postretan erabil daiteke.
Frutaren haziak ere jan ditzakezu, frijitu eta jan daitezkeenak, gaztainak bezala. Gainera, landarearen loreak sukaldaritzan erabiltzen dira, eta horren gainean saltsak eta entsalada arinak prestatzen dira. Hosto gazteekin entsalada goxoa egin dezakezu.