Ez dago gaixotasun zeliakoaren behin betiko sendabiderik. Tratamendu posible bakarra glutenik gabeko bizitza osorako dieta da. Bizitza osorako glutenik gabeko dieta hartzeak askotan sintomak guztiz desagerrarazi, gabeziak tratatu eta konplikazio posibleak saihestu ditzake.

Kasu gehienetan, heste-hormako ehunak normaltasunera itzultzen dira glutenik gabeko dieta jarraituz. Larruazaleko sintomak (dermatitis herpetiformea) ere desagertzen dira dieta hasten denean. Hau sendatzeko Normalean aste gutxitan funtzionatzen du, baina 2 eta 3 urte iraun ditzake. Apartekoa da sintomek glutenik gabeko dieta hainbat hilabetetan egon arren.

Nola jarraitu glutenik gabeko dieta?

Glutenik gabeko dietak glutena duten zereal guztiak, zereal horien azpiproduktuak eta azpiproduktu horiekin egindako produktuak kendu behar ditu dietatik. Glutenik gabeko dieta jarraitzeko, normalean jaten diren hainbat elikagai izan behar dira debekatu. Baina glutena ez da gehienetan bakarrik aurkitzen zerealak eta haien irinak. Prestatutako janari ugaritan ere ezkutatzen da. Gluten kopuru txiki batek tripa kaltetu eta sintomak berriro ager daitezkeenez, zaintza handia behar da.

Hona hemen a-ren oinarrizko elementu batzuk glutenik gabeko dieta. Informazio honek ez du medikuaren eta nutrizionistaren aholkuak ordezkatzen. Osasun-profesional horiek, halaber, bitaminen eta mineralen elikadura-behar osagarriak ebaluatu ahal izango dituzte, halakorik balego. Gluten intolerantziari (gaixotasun zeliakoari) eskainitako fundazioak eta elkarteak beste informazio iturri oso baliotsuak dira (ikus Interesguneak). Kontsultatu gure Gluten Intolerantziarako Dieta Berezia ere.

Zein elikagai saihestu behar dituzu dieta glutinosoa duzun bitartean?

• Glutena duten aleak : garia, bulgur (gari gogorra), garagarra, zekalea, espelta (gari barietatea), kamut (gari barietatea) eta triticale (zekalea eta gari hibridoa). Labeko produktu gehienek, gozogintzak, pasta forma guztietan, galletak, gosaltzeko zerealak, cracker-ek glutena dute
• Hainbat janari prestatu : harrigarria bada ere, glutena fruta jogurtetan, izozkietan, txokolate beroaren nahasketan, salda kuboetan, gazta saltsetan, gantz gutxiko gaztanetan, krema garratza, haragi kontserban, hestebeteetan, tomate saltsetan, zopetan, kakahuete-gurinetan, etab. , aleetako glutenak aglutinatzaile gisa balio du. Osagai zerrendetan hainbat izenen azpian ezkutatuta dago. Kontuz: malta, almidoia (gari, garagar, zekale, etab.), landare-proteina hidrolizatuak eta testuradun landare-proteina. Kontuan izan seitan batez ere gari glutenaz egindako janaria dela.
• Garagardoak (glutenik gabekoak izan ezik).
• Zenbait sendagai eta bitamina, eta horien estaldurak glutena (almidoia) izan dezake. Aukeratu bitamina hipoalergenikoak, garirik gabekoak eta legamiarik gabekoak.

Oharrak

– Maltatik (edo garitik, garagartik edo zekaletik eratorritakoak) lortutako edari alkoholdunak, hala nola, ginebra, vodka, whiskya eta scotcha izan daitezke kaltegarriak. Destilazioa glutenaren zatirik handiena kentzen duela dirudien arren, medikuek edari horiek saihestea gomendatzen dute prebentzio gisa.

– Kontuz ezpainetako pintada batzuekin, glutenaren arrastoak izan ditzaketenak.

Kontuz kutsadura gurutzatuarekin

Sukaldean, arreta berezia jarri behar da glutenik gabeko elikagaiak ez kutsatzeko. Kutsadura gerta daiteke glutenik gabeko produktuak garbitu gabeko plateretan glutena duten elikagaiekin kontaktuan jarri direnean. Erreparatu ere glutenik gabeko dieta jarraitzen ez duten pertsonekin tresnak trukatzeari. Txigorgailua, adibidez, glutenik gabeko dieta duen pertsonaren erabilera esklusiborako izan behar da.

Zoritxarrez, glutenik ez duten zerealak ekoizteko, prozesatzeko edo ontziratzeko prozesuan kutsa daitezke. Beraz, segurtasun gehiago izateko, glutenik gabeko etiketa duten produktuei lehentasuna ematea komeni da.

Oloaren kasu partikularra

Ohiko olo zerealak ez du glutenik. Bestalde, kutsadura gurutzatua izateko arrisku handia dago, oloa oso maiz hazi, garraiatu edo ehotzen baita zerealak edo glutena duten elikagaien ingurune berean.

Quebeceko Gaixotasun Zeliakoaren Fundazioak (FQMC) iradokitzen du kutsatu gabeko / glutenik gabeko oloa transglutaminasaren aurkako antigorputzak normalizatu ondoren soilik sartzea. Normalizazio honek glutenik gabeko dieta zorrotza hasi eta 6 hilabetetik 2 urtera behar du.

Glutenik gabeko produktuak: guztiak ez dira onak osasunerako

Garrantzitsua da, glutenik gabeko dieta bati ekiteko, gure elikaduratik kanpo geratu diren elikagaiak behar bezala ordezkatzea. Murrizketa hauen eragina proteina, bitamina, mineral eta beste mantenugai batzuk hartzean negatiboa izan daiteke. Ikusi behar dugu tradizioz kontsumitzen diren gluteneko elikagaietan dauden funtsezko mantenugaiak nola ordezkatu. Adibidez, ogia eta zerealak burdinarekin eta B bitaminarekin (batez ere B9 / azido folikoarekin) gotortzen dira, glutenik gabeko ogiak eta zerealak ez. Glutenik gabeko produktuek askotan zuntz eta proteina gutxi dute eta azukre eta gehigarri asko dituzte. Kontuz ibili ordezko produktuak aukeratzeko.

Glutenik gabeko dieta: elikagai freskoei mesede egin

Gluten sentikortasuna duen pertsona baten dietak elikagai fresko asko biltzen ditu, ahalik eta gutxien prozesatu.

• Fruta eta barazkiak.
• Haragiak, arrainak eta hegaztiak, ez ogituak edo marinatuak.
• Lekaleak eta tofua.
• Zenbait zereal: arroza, artatxikia eta kinoa.
• Patata
• Zenbait irin: arroza, artoa, patatak, garbantzuak, soja.
• Esneki gehienak kontsumitu daitezke, baina gaizki jasaten dituztenek mesede egingo diote hilabete batzuetan dietatik kentzeak.

Laguntza taldeak

Isolamendua hausteko, laguntza eta elikadura-aholkuak lortzeko, pazienteen elkarteek laguntza handia dute. Laguntza Taldeak atalak batzuk biltzen ditu.

farmazeutikoa

Kasu bakanetan (% 5 baino gutxiago), glutenik gabeko dieta ez da nahikoa sintomak kontrolatzeko. buruz ari gara gaixotasun zeliako erregogorra. Ondoren, medikuak sendagaiak iradoki ditzake gaixotasunaren konplikazio posibleak saihesteko. Gehienetan izaten da corticosteroids (esteroide antiinflamatorioak, hala nola prednisona edo hidrokortisona). Horiek batzuetan glutenik gabeko dietaz gain erabil daitezke kasu larrietan erremisioa azkartzeko.

Erupzioak batzuetan dapsona hartu behar duzu, bakterioen aurkako sendagaia.