Nola gatzatu amuarrain kabiarra etxean, errezeta goxoak

Aspalditik amuarrain kabiarra jakitzat hartzen da. Potoetan saltzen den denda batean eros dezakezu. Izan ere, dendan erositako kabiarrak ez ditu zapore-ezaugarri distiratsuak. Horrez gain, hemen kabiar artifiziala eros dezakezu, hau da, paketean adierazitako datuekin batere bat ez datorren faltsu bat. Benetan, benetako amuarrain kabiarra dastatu ahal izango duzu zuk zeuk gatzatuz gero, errezeta ezagun baina sinpleetako bat erabiliz.

Amuarrainaren datu interesgarriak

Amuarraina izokinaren familiako ur gezako ordezkaria da, haragi baliotsua eta oso zaporetsua duena. Amuarraina urtegi askotan aurki daiteke ur garbi, garbi eta oso freskoarekin. Oro har, altuera handiko urtegiak edo iparraldeko latitudeetatik hurbilago dauden urtegiak dira. Gaur egun, amuarrainen hazkuntza artifiziala egiten da, batez ere ordaindutako urtegietan, non arrantza zale asko amuarrainak harrapatzeko asmoz joaten dira. Bere familiako ordezkarietatik bereizten da kabiar txiki samarrean, laranja kolore distiratsua duena. Arrautzak zeharrargitsuak dira, 2 eta 3 mm bitarteko tamainakoak.

Amuarrain kabiarraren ezaugarriak:

• Arrautzak txikiak izan arren, zapore datu bikainak dituzte.
• Mantenugai asko ditu, hala nola proteinak, gantz osasungarriak, gantz-azidoak, oligoelementuak eta bitaminak.
• Gorputzak erraz xurgatzen du, urdaila kargatu gabe, beraz, zilegi da edozein adinetan erabiltzea.
• Gaixotasunei aurre egiten edo prebenitzen laguntzen du, hala nola aterosklerosia edo immunoeskasiak.
• Odol-formula hobetzen du eta odol-fluxua optimizatzen du.
• Hezurrak indartzen ditu, ikusmena hobetzen du, zelula-mintzen eta nerbio-ehunen eraginkortasuna areagotzen du.
• Kolesterol txarraren maila jaisten du gorputzean.

Arrainetik kabiarra ateratzen denean, bere itxura eta zapore ezaugarriak amaitutako produktutik urrun daude. Gatzeko prozesua baino lehen, filmetik bereizi eta ondo garbitu behar da. Gazitu ondoren, zapore-ezaugarriak nabarmen aldatzen dira.

Arraina atera ondoren, 24 ordu baino gehiagotan gordetzea zilegi da, eta gazitu ondoren bakarrik, biltegiratzeko epeak handituko dira. Ondorioz, denek erabiltzen ohi duten produktua lortzen duzu, batez ere oporretan.

Gatzeko kabiarra nola aukeratu

Produktu zaporetsua eta kalitate handikoa lortzeko, kalitate handiko produktua soilik erabili behar duzu. Beste era batera esanda, kabiar egokia aukeratu behar duzu, aholku batzuek gidatuta. Adibidez, hiru kabiar mota bereizi behar dira:

• Yasty kabiarra edo kabiar gordina. Kabiar mota hau zuzenean gazitzen da filmetan, aurretik ondo garbituta. Antzeko produktu bat hilabete baino gehiago gordetzen da, eta horretaz gain, zapore zehatza du.
• Kabiarra prentsatua. Kabiarra errezeta berezi baten arabera gazitzen da, prentsatzeko metodoa erabiliz, masa homogeneoa lortuz. Antzeko produktua urtebetez gordetzen da, zapore-ezaugarri onak dituena.
• Kabiar pikortsua. Heldu den kabiarra da. Egostean, olioa eta gatza gehitzen zaizkio. Horrela prestatutako kabiarrak zapore bikaina du. Aldi berean, arrautzak erraz bereizten dira elkarrengandik.

Amuarrain kabiarra etxean prestatzea – errezetak

Asko saiatu dira amuarrain kabiara beren kabuz prestatzen etxean. Zoritxarrez, etxean ezin da dendan erositako kabiarraren zapore bera lortu. Kabiarra egiteko hainbat errezeta daude. Urrats teknologikoen sekuentzia eta osagaien proportzioa jarraitzen baduzu, kabiarra dendan baino zaporetsuago prestatu ahal izango duzu.

Etxean amuarrain kabiarra gatzatzeko, produktu eta tresna hauek hornitu behar dituzu:

• Beirazko kazola edo katilua.
• Kabiarra edo gasa iragazteko sare.
• Salt.
• Azukre harea.
• Landare olioa.

Lan prozesuan ez da gomendagarria beste material batzuetako platerak erabiltzea. Beirak ez du usainik xurgatzen eta ez du igortzen amaitutako produktuaren zaporea eragin dezaketen substantzia arrotzak igortzen.

Gatzatzeko prozesuari berari ezin zaio zaila deitu. Arduratsuagoa da, sekuentzia jakin bat jarraitu behar duzulako. Kasu honetan bakarrik probatu ahal izango da zapore delikatua eta atsegina duen jaki hau, zeinetan substantzia erabilgarriak gordetzen diren.

Errezeta klasiko sinplea

Amaitutako produktua lortzeko, hornitu behar duzu:

• Amuarrain kabiarra.
• Salt.
• Azukre harea.
• Ura.

Prestaketa faseak:

1. Lehenik eta behin, kabiarra pelikulatik askatzen da. Etxean, gasa erabiltzen da operazio honetarako. Gasa zati batetik mahuka moduko bat osatzen da, non kabiarra film batean jartzen den. Ur korrontearen azpian garbitu eta mahuka biratuz, kabiarra filmetik askatzen da. Kabiarra garbituko da, eta pelikula gaza gainean geratuko da.
2. Hurrengo fasean, gatzatzeko irtenbide bat prestatzen da. Oro har, disoluzioa kontzentratua egiten da, gatz-eduki handiarekin. Ura sutan jarri eta irakiten jarri behar da, ondoren gatza eta azukrea botatzen zaizkio. Hobe itsas gatza bada. Soluzioak honako hauek ditu: 1 g gatz eta 200 g azukre erabiltzen dira 100 litro uretarako. Soluzioa 5-8 minutuz irakiten egon behar du.
3. Soluzioa sutik kendu eta hozten uzten da. Ezinezkoa da soluzio bero batekin betetzea, kabiarra besterik gabe irakiten baita.
4. Hoztu ondoren, bota kabiarra soluzio honekin eta utzi 5-6 minutuz. Produktua denbora luzez gordetzeko asmoa baduzu, ordu erdiz utzi dezakezu.
5. Ondoren, soluzioa xukatu egiten da, eta ondoren kabiarra horrela egon behar da 2 edo 3 egunez, gatzunean zenbat zegoen arabera.

Denak ohituta daude hainbat ogitartekotan kabiara egotea. Izan ere, produktu autonomo gisa jan daiteke edo hainbat plater edo entsaladatan gehitu.

Aldi berean, gogoratu behar da kabiarra osagai nutritibo ugariren ahalmenagatik bereizten dela, beraz, ez da gomendagarria asko jatea. Giza gorputza bitaminaz eta mikroelementuez hornitzeko, nahikoa da egunean 3 ogitarteko baino gehiago jatea.

Instant Caviar Errezeta

Produktu hauek beharko dituzu:

• Amuarrain kabiarra, freskoa.
• Sugar.
• Salt.

Produktua nola prestatzen den:

1. Lehen fasea pelikula gaza edo bahe batekin kentzea da, eta ondoren ondo garbitzen da ur azpian.
2. Kabiarra prestatua eta garbia beirazko ontzi batean jartzen da eta gatz eta azukre nahasketa batekin estali, 2:1 proportzioan.
3. Nahasketarekin kabiarra ondo baina astiro-astiro nahasten da, eta ondoren 10 minutuz uzten da.
4. Horren ostean, kabiarra askatzen da agertu den likidotik. Horretarako, gazetan jarri eta 10-15 minutuz esekitzen da.
5. Ondorioz, kabiarra kristalezko ontzi batean jartzen da eta leku fresko batera bidaltzen da 5-6 orduz. Denbora tarte hori igarota, kabiarra jan daiteke.

Nola gatzatu amuarrain kabiarra freskoa gatzunetan

Horretarako, izan behar duzu:

• Amuarrain kabiarra, freskoa.
• Gatz iodatua - 700 gramo inguru.
• azukrea - 50 gramo.
• Litro bat ur.

Errezeta honek ez du pelikulatik kabiarra askatu behar gatzatu aurretik. Gatzeko prozesuan kabiarra aterako da pelikulatik.

Prestaketa faseak:

1. Edalontzietara ura botatzen da eta gatza eta azukrea botatzen dira.
2. Platerak su ertainean jartzen dira eta nahasketa irakiten jartzen da. Gatza eta azukrea disolbatzeko prozesuan, nahastea aldizka nahastea komeni da.
3. Lortutako gatzunak 55 gradura hoztu behar du.
4. Nahasketa honetara bidaltzen da filmeko kabiarra. Kabiarra irabiagailuarekin irabiatzen da, eta horrela filma, mugimendu horien prozesuan, irabiagailuaren inguruan inguratzen da.
5. Kabiarra guztiz garbitu ondoren, 15-20 minutu inguru uzten da gatzaz ase dadin.
6. 5 minutu igaro ondoren, kabiarra dastatu dezakezu. 20 minutu inguru igaro ondoren, kabiarra gatzunetik askatzen da. Horretarako, kolander batean jartzen da. Desiragarria da gatzun osoa pilatzea.

Amaitutako produktua kristalezko ontzi batean gordetzen da, ondo itxita. Gomendagarria da horrela prestatutako kabiarra 2 edo 3 egunez jatea. Bestela, hobe da kabiarra izozkailura bidaltzea, zaporea galduko baitu eta geroko erabilera zalantzan geratuko baita.

Ekialde Urruneko bidea

Errezeta honen arabera kabiara ozpintzeko, beharrezkoa izango duzu:

• Amuarrain kabiarra, hobe freskoa.
• 2-3 baratxuri ale.
• 50 gramo soja saltsa.
• 50 gramo sesamo olioa.
• Piper beroa dastatzeko.
• Limoi zukua.

Sukaldaritza teknika:

1. Kabiarra filma ahalik eta modu guztietan garbitu behar da eta, ondoren, ondo garbitu urarekin.
2. Ondoren, saltsa moduko bat prestatzen da. Baratxuria baratxuri-prentsatik pasatzen da, eta ondoren sesamo-olioa, limoi-zukua eta soja-saltsa gehitzen zaizkio. Hemen piper gorria ere gehitzen da. Nahasketa 15 minutuz infusatzen uzten da.
3. Ondorioz, saltsa kabiarrara isurtzen da eta produktua infusioa egiten da, 15 minutuz ere. Dena, produktua erabiltzeko prest dago.

Amuarrain kabiarra gatzatzeko sekretu batzuk

• Produktu hori prestatzeko, kabiarra freskoa ez ezik, izoztua ere egokia da. Amaitutako produktuaren kalitatea kabiarra nola ondo desizoztearen araberakoa izango da. Prozesua modu naturalean egin behar da hozkailuan, kabiarra izozkailutik hona eraman ondoren. Kabiarra hozkailuan mantentzen da 10 bat orduz, eta ondoren desizozteko prozesua giro-tenperaturan amaitzen da.
• Sukaldatzeko prozesuak beharrezkoak diren tresna eta tresna guztiak egotea eskatzen du, prozesuan horiek bilatu behar ez izateko.
• Kabiara gazia geratzen bada, erabili aurretik ur egosia edo te beltza bota behar da 10 minutuz.
• Etxean egositako kabiarra ezin da 75 egun baino gehiago gorde, eta orduan ere, prestatzeko metodoaren arabera.

Mundu guztiak daki amuarrain kabiarra zapore paregabea duen jaki bat dela. Zoritxarrez, denek ez dakite jaki hau zure kabuz prestatzea nahiko erraza dela, etxean, batez ere osagai asko behar ez duzulako. Etxeko sukaldaritzak bere abantailak ditu, batez ere gure garaian fabrikatzaileak, eta batez ere produktu bukatuen saltzaileak, kalitatea ez duelako interesatzen. Zentzu honetan, kalitate baxuko produktuak erostea posible da, eta askotan iraungitako produktuak, eta horrek kalte handia eragin diezaioke giza osasunari. Etxean prestatutako kabiarra gabezia horiek ez ditu, hau da, osasuntsua eta zaporetsua dela esan nahi du, batez ere ezin du bere familiakoen osasuna kaltetzeko gai.

Hala ere, ez zenuke kabiarra gehiegi eraman behar, bere erabilerak bere arau propioak izan behar dituelako. Horrek ez du esan nahi kabiarrak osasunari kalte egin diezaiokeenik, baina ez du onurarik izango ziur. Kabiarra produktu garestia da eta kontsumitzen den produktuaren soberakina alferrikakoa izango da.