Edukiak
Nola ordezkatu mascarpone tiramisuan eta tarta kreman
Mascarpone gazta krematsu delikatua pintxo beroak, entsalada apaingarriak eta postre gozoak prestatzeko erabiltzen da. Baina gazta hau nahiko garestia da, eta zaila da orain dendetan aurkitzea. Zer da mascarpone hau eta nola ordezkatu?
Nola ordezkatu mascarpone: errezetak.
Nola ordezkatu mascarpone tiramisuan?
Mascarpone krema astunaren arabera egiten da. Italiako gazta hau ezohiko postre zaporetsu baten oinarria da: tiramisua. Baina nahi baduzu, gonbidatuak harritu ditzakezu gazta italiarrik ezean.
Nola ordezkatu mascarpone? Beste gazta bigun batzuk eros ditzakezu, hala nola ricotta edo beste esneki batzuk - Bonjour, Almette, Philadelphia. Baina zuk zeuk prestatu dezakezu mascarponearen analogo bat.
Beraz, tiramisurako gazta behar bada, probatu bi errezeta erraz:
– Kilo bat gantz-krema garratza kotoizko poltsa batean sartu eta gau osoan zintzilikatu zukua xukatzeko. Goizean, mascarpone antzeko esne kilo bat jasoko duzu.
– Tiramisuagatik mascarponea ordezkatzea baino beste aukera bat apur bat konplikatuagoa da. Krema garratza eta kefir gantz kopuru bera hartu behar duzu, gatza eta ondo irabiatu. Edukia kotoizko poltsa batean sartu eta konketa edo ontzi baten gainean zintzilikatu. Egun pare bat igaro ondoren, produktua nahiko trinko bihurtuko da eta tiramisurako erabil daiteke.
Halako ordezkoekin egindako tiramisua ia ez da jatorrizkoaren zaporea desberdina.
Nola ordezkatu mascarpone tarta krema batean
Italiako gazta hau maiz erabiltzen da pastel-kremetarako oinarri gisa. Kasu honetan mascarpone ordezkatu al daiteke? Zergatik ez. Mascarponetik sortutakoaren antzeko krema baterako, behar izango duzu:
- 300 gramo gazta gantz;
– 100 ml krema (%30);
- 2 arrautza;
– 100 g azukre glas.
Krema egitea erraza da. Lehenik eta behin, irabiatu gorringoak azukre hautsaren erdiarekin. Egin gauza bera proteinekin. Eta gero dena kremaz irabiatu.
Mascarponearen zaporea duen krema are sinpleagoa krema astunez eta limoi-zukuz egina dago. Lehenik eta behin, esnegaina berotu behar da, irakiten jarri gabe, eta su motelean egosi hamar minutuz. Ondoren, gehitu limoi zukua eta berotu beste bost minutuz. Kendu zartagina sutik eta bildu edukia gazta-oihal batean. Utzi hezetasuna xukatzen, eta gero irabiatu azukrearekin krematsua izan arte.
Etxeko mascarponea egiteko krema koipea hartu behar da, baina ez lodia, likidoa baizik. Kasu honetan, krema aireztatua izango da eta italiar postreetan baino zapore okerragoa izango da.