Edukiak
Zerk ordezkatu dezake baratxuria ohiko plateretan eta marinadetan
Baratxuriaren osasunerako onura nabariak ez dira argudioak, hainbat arrazoi direla medio, gozagarri honen zaporea edo usaina gustuko ez duten pertsonentzat. Hori dela eta, sukaldaritzako espezialistek ordezko aukerak bilatu behar dituzte, baratxuria nola ordezkatu jaki bero eta hotzetan.
Espezie alternatiboak: nola ordezkatu baratxuria?
Baratxuri freskoaren zaporea onartezina bada, lehorrean, baratxuri olio moduan edo adjika eta beste saltsa pikanteetan erabiltzen saia zaitezke. Hala ere, barazkiarekiko erabateko intolerantzia batek, adibidez, alergiak direla eta, neurri erradikalagoak behar ditu. Sukaldariek gomendatzen dute ongailuak produktu hauekin ordezkatzea:
- basa baratxuri - basati tipula;
- ziapea, piper aleak eta lekak - beroa, erradikoa hainbat aldaeratan, plateraren zorroztasuna nahikoa ez bada;
- jengibrea - zaporearen alde nabarmenarekin, plateraren onurak eta zorrotzak mantenduko dira;
- asafetida - "khing" izendatzeko beste izen bat - tipula eta baratxuri nahastearen zaporea duen ekialdeko espezia. Iranen edo Afganistanen eros dezakezu gure herrialdean - Indiako produktuen dendetan, non bertsio diluituan saltzen den, arroz-irinarekin nahastuta, pikorrak murrizteko. Gomendatzen da espezia hau egosketa amaitzean eta dosi txikietan gehitzea.
Baratxuria nola ordezkatu: zapore aukera interesgarriak
Hortaz, zilegi bada plateraren zaporea eta baratxuriak eman ohi duen pikantearen maila aldatzea, nahiko posible da landare horren ordezkoa aurkitzea.
Ongailua kontserbatzaile gisa: baratxuria nola ordezkatu marinadan
Hori dela eta, etxean egindako marinadak, ozpinak eta apaingarriak egitean, espezien osaerari arreta gehiago jarri behar diozu eta, baratxuriarekiko intolerantea bazara, piper arruntak eta beroak, ziapea, arrauko sustraiak eta hostoak, tipula, aneta - aterkiak, sartu. iltzeak, jengibreak eta barazkiak hobekien gordetzen laguntzen duten beste espezie batzuk.
Plater arruntetan landareak zapore gehigarri baten papera betetzen badu, kontserbazioan produktuak hobeto kontserbatzeko ere erabiltzen da olio esentzial eta beste kontserbagarri ugari direla eta.
Baratxuria ordezka dezakeena: egosi aparte
Maiz gertatzen da baratxuri maitaleen eta maitale ez direnen kopurua berdin banatzen dela. Kasu honetan, denei egokituko litzaizkiekeen plateretarako aukerak bilatu behar dituzu edo dagoeneko prestatutako jakiei gehi dakizkiekeen ongailuak erabili. Horien artean, baratxuri olioa edo pasta, baratxuri lehorrak edo desugertuak, adjika eta produktuaren eduki handia duten beste saltsa batzuk daude. Kasu honetan, ez duzu pentsatu behar baratxuriak ordezka dezakeenik, baina gozatu zure otorduaz eta zure jaki gustukoenaz.