Nuggets ogi kurruskari batean xerra zatiak dira, prestatzen zaila ez den platera eta lehentasun guztiz desberdineko pertsonentzat onargarria dena. Oilasko nuggets janari polifazetikoa da gosea azkar ase behar duzunean.
Horrela prestatzen dute. Nuggets prestatzeko, oilasko haragia hartzen dute - xerra edo izterrean, kefir, soja saltsan edo limoi zukuarekin bustitzen dute mamitsuak izan daitezen.
Nuggets arrautza irabiatu batean murgildu ondoren, eta gero ogietan bildu, eta berehala zabaldu zartagin bero batean, non nahikoa olio berotzen den, gantz sakonean bezala. Nugget ogi egiteko, ohiko ogi-apurrak, arto-malutak birrinduak edo apurrak erabil ditzakezu. Gatza eta espeziak gehitzen dira.
Nuggets labean erre daitezke, lehorragoak izango dira, baina kaloria gutxiago.
Oilasko nuggets saltsarekin zerbitzatzen dira - tomatea, maionesa, mostaza, gazi-gozoa.
Zer da "nuggets"
Nuggets ingelesetik "gold nugget" gisa itzultzen da. Esaldi honen esanahia ulertuko duzu nuggetsen agerpenaren historia ikasten duzunean. Azken finean, 1850ean Kaliforniako Urrezko Rush-ean agertu ziren lehen aldiz. Janaria erosoa zen, ez zuen zerbitzatu behar eta azkar prestatzen zen. Eta benetako urrezko pepiten antzekotasunagatik jarri zioten izena, garai hartan azkar aberastu nahi zutenen gogoa betetzen zutenak.
Beno, Robert Baker zientzialari estatubatuarrak nuggets-en ospea indartu zuen eta arrakasta komertziala agindu zuen jatetxeen industrian. 1950eko hamarkadan, bere nugget errezeta inprimatuta agertu zen.
Haiek prestatzeko, Bakerrek oilasko xerra xehatua lodiagoa eta itsaskorrago bihurtzen duen elikagai gehigarri berezi batekin nahastea gomendatzen du. Frijitzeko, zientzialariak ogi berezi bat asmatu eta erabili zuen, bere propietate kurruskariak galtzen ez zituena eta izoztu ondoren xehatzen ez zena.
Baina askoz hobea da –osasuntsuagoa eta zaporetsuagoa– gure errezetaren arabera etxeko nuggets prestatzea. Plater goxoak zuretzat!