Patata krepe deitzen zaie, haurren eta helduen plater gogokoena, Bielorrusian ez ezik, non, hain zuzen ere, krepeen historia hasi zen, baita beste herrialde askotan ere. Errusian, patata krepeak deitzen ziren terunak, gure herrian - patata krepe, Txekiar Errepublikan – bramborak, eta Amerikan ere antzeko produktu bat dago – hash marroia.
Plater azkarra eta asegarria. Dranikik gonbidatu asko elikatu behar dituzunean, baita gosaltzeko edo afari azkar bat egiteko ere. Barau plater askok bezala, patata krepeak bere bertsio klasikoan bi osagai baino ez dituzte: patata egokiak eta gatza. Krepeak hondo lodiko zartagin batean frijitzen dira, ekilore edo ghee kantitate handi batean. Patata gazteak ez dira egokiak patata krepeak prestatzeko, almidoi kopuru nahikorik ez baitute.
Krepe tradizionalak
Osagaiak:
- Patatak - 5 zati handi.
- Sol - 0,5 koilaratxo.
Zuritutako patatak birrindu birrindu lodi batean, grater berezi bat erabil dezakezu Koreako azenarioetarako. Gatza, xukatu gehiegizko zukua. Berotu olioa zartagin batean, zabaldu patata masa koilara batekin, zati bakoitza pixka bat birrinduz, krepeak meheak izan daitezen. Frijitu krepeak bi aldeetatik gorritu arte. Horrelako patata-krepeak oso "adimentsuak" dira, patata zatiak ikusten direlako eta lurrazala oso goxoa izaten delako. Zerbitzatu krema garratza edo esne hotzarekin.
Patatak birrinduz birrinduz gero, patata-krepeak bigunak izango dira, koherentziaz apur bat "gomatsuak" eta zapore guztiz desberdina izango dira.
Krepe klasikoak
Osagaiak:
- Patatak - 5-6 zati handi.
- Tipula - 1 pieza.
- Oilasko arrautza - 2 pcs.
- Gari irina - 4-5 koilarakada
- Sol - 1 koilaratxo.
Igurtzi zuritutako patatak birringailu batean, tuberkuluen erdia txiki batean erabil dezakezu, gainerakoa handi batean, beraz, patata krepeak samurrak izango dira. Gehitu tipula fin-fin txikituta, arrautzak eta irina, ondo oratu. Frijitu patata-krepeak olio bero kopuru handi batean minutu batzuetan alde bakoitzean, beroa zerbitzatu.
Patata krepe haragi betearekin
Osagaiak:
- Patatak - 6 unitate.
- Behi xehatua - 150 g.
- Txerri xehatua - 150 g.
- Tipula - 1 pieza.
- Gari irina - 3 koilarakada
- Oilasko arrautza - 1 pcs.
- Kefir - 2 koilarakada
- Sol - 1 koilaratxo.
- Piper beltza ehotuta - dastatzeko
Birrindu patata gordinak birrindu fin batean, nahastu haragi xehatuarekin, gehitu tipula, hau ere birrindu daitekeen, arrautza, irina, kefir eta espeziak. Frijitu patata-krepeak, zati txikietan zabalduz oso berotutako ghee batean. Zerbitzatu belar eta barazki freskoekin. Haragiaren ordez oilasko xehatua erabil dezakezu. Beste aukera bat haragi xehatua patatekin ez nahastea da, zartaginean patata birrindu pixka bat, haragi xehatu koilarakada bat gainean eta berriro patatak zrazy moduko bat egiteko.
Draniki perretxikoekin
Osagaiak:
- Patatak - 5-6 pcs.
- Perretxiko lehorrak - 1 edalontzi
- Tipula - 1 pieza.
- Gari irina - 4 koilarakada
- Sol - 1 koilaratxo.
- Piper beltza ehotuta - dastatzeko
Egosi perretxikoak hainbat uretan, txikitu eta tipula fin-fin txikituta nahastu. Patatak birrindu, gatza, xukatu gehiegizko zukua eta nahastu perretxikoak eta irinarekin. Frijitu landare-olioan gorritu arte. Garizumako mahairako plater bikaina. Krema garratza edo perretxiko saltsarekin zerbitzatu daiteke.
Draniki gaztarekin
Osagaiak:
- Patatak - 5 unitate.
- Tipula - 1 pieza.
- Gazta gogorra - 200 g.
- Oilasko arrautza - 2 pcs.
- Gari irina - 5 koilarakada
- Esnea - 4 koilarakada.
Patatak eta tipula birrindu birrindu fin batean, gazta - birrindu lodi batean. Osagai guztiak ondo nahastu, landare-olioan frijitu bi aldeetatik. Zerbitzatu barazki fresko eta letxuga eta krema garratza entsalada batekin.
Patata krepe gaztarekin
Osagaiak:
- Patatak - 5 unitate.
- Gazta - 200
- Oilasko arrautza - 1 pcs.
- Gari irina - 2 koilarakada
- Soda - pixka bat
- Sol - 0,5 koilaratxo.
Patatak birrindu birrindu fin batean, xukatu gehiegizko zukua, gehitu gazta, bahe batetik igurtzi, arrautza, irina, soda eta gatza. Su bizian frijitu, krema garratzarekin zerbitzatu.
Patata krepeak prestatzeko aukera asko daude, askotan barazkiak patata masari gehitzen zaizkio - kalabaza, azenarioak, aza. Errezeta hauetako edozeinen arabera prestatutako patata-krepeak minutu batzuez labera bidal daitezke, zaporea hobetzeko. Ez kezkatu pixka bat patata krepeak urdin bihurtzen badira, hau da almidoiak airearekin duen erreakzioa. Baina, normalean, patata-krepeak berehala jaten dira, beroak, beraz, patata-krepeak egitea arrazoi bikaina da denak elkartzeko!
Patata krepeetarako beste errezeta batzuk gure Errezetak atalean aurki ditzakezu.