Edukiak
Caesar entsalada aspalditik joan da jaki eta jai esklusiboko plateren kategoriatik, gustu berezia eta arintasuna ez ezik, prestatzeko abiaduragatik ere maite dituzten plateren kategoriara igarotzen da.
Zesar entsaladaren konposizioak ez du osagai berezirik suposatzen, eta bere sorreraren historia gogoratzen baduzu, argi geratzen da benetako Zesar oso erraza dela.
Caesar entsaladaren egilea sukaldari estatubatuarra zen Caesar Cardini, noizbait taberna itxi aurretik eskura zegoenarekin gonbidatu gose tropel bat elikatu behar izan zuen.
Eskura zeuden produktu horietatik zerbait prestatzea erabaki zuen italiar trebeak, eta, beraz, entsalada-ontzi handi bat baratxuriz igurtzi zuen, letxuga, gazta birrindua, arrautza egosiak urratu, croutoi frijituak gehitu eta oliba olio eta limoi zukuarekin ondu zituen. Emaitza harrigarria izan zen: gonbidatuak guztiz poztu ziren! Zesar entsalada hain ezaguna bihurtu zen non bere asmatzailea goraipatu zuen, eta bere errezeta azkar zabaldu zen mundu osoan eta gure mahaietara iritsi zen.
Zesar entsalada klasikoa
Osagaiak:
- Romano entsalada - 1/2 aza buru
- Ciabatta edo edozein ogi zuri - 300 g.
- Parmesanoa - 100 g.
- Oliba olioa - 2 + 2 koilarakada. l.
- Limoi zukua - 2 koilarakada. l.
- Oilasko arrautza - 1 pcs.
- Baratxuria - 2 ale
Arrautzak irakiteko metodoari buruz xehetasun gehiagoz aritzea baino ez da beharrezkoa. Giro tenperaturan arrautza ur irakinetan jarri eta berehala kendu behar da, utzi minutu batez, kendu eta utzi hamar minutuz. Ondoren, kendu samar dagoen edukia, nahastu oliba olioarekin eta ondu limoi zukuarekin. Ebaki ziaboga kubotan, edo hobe - eskuekin urratu, zabaldu labeko plater batean, bota oliba olioarekin eta bidali labera. Kukurrukiak prestatzen ari diren bitartean, aurrez garbitutako entsalada urratu eta plater batean edo baratxuriz birrindutako entsalada batean bota. Igurtzi parmesanoa maluta finetan. Jarri croutonak entsaladan, bota apositua arrautza eta oliba olioarekin, gainetik gazta. Berehala zerbitzatu.
Iturri askotan, arrautza egosiak errezeta klasikoari gehitzen zaizkio eta antxoak apailatzean gehitzen dira, baina gai eztabaidagarria da, Caesar entsaladaren ehun urteko historian zehar, errezeta autentikoa galdu egin da.
Zesar entsalada oilaskoarekin
Osagaiak:
- Oilasko bularreko xerrak - 400 g.
- Romano entsalada - 1/2 aza buru
- Ogi zuria - 300 g.
- Parmesanoa - 100 g.
- Oliba olioa - 2 koilarakada. l.
- Maionesa - 5 koilarakada. l.
- Soja saltsa - 1 art. l
- Worcester saltsa - ½ koilarakada l.
- Baratxuria - 1 ziri
- Sesamo - 2 koilarakada l.
Oilasko xerra egosi, labean paperean edo gozogintza poltsa batean, erabili oilasko bularra ketua - dena gustuen lehentasunen eta produktuen erabilgarritasunaren araberakoa da. Ogi zuritik, frijitu croutons gorritxoak oliba oliotan, sesamo haziak hautseztatu amaieran eta egosi literalki minutu batez, etengabe nahastuz. Nahastu maionesa soja eta Worcester saltsarekin. Entsalada-ontzia baratxuriarekin birrindu, romaina zati handitan zatitu, gainean oilaskoa jarri, xerra finetan moztu zuntzetan zehar (txistorra moztuta bezala), apaindura gainean bota, luzeagoa - croutoiak eta apainketa, gehitu gazta birrindua. oso amaiera eta zerbitzatu.
Zesar entsalada oilasko, arrautza eta tomateekin
Osagaiak:
- Oilasko bularreko xerrak - 400 g.
- Romano entsalada - 1/2 aza buru
- Ogi zuria - 300 g.
- Parmesanoa - 100 g.
- Oliba olioa - 2 koilarakada. l.
- Maionesa - 5 koilarakada. l.
- Arrautza egosia - 3 unitate.
- Cherry tomateak - 200 g.
- Baratxuria - 1 ziri
Prestatzeko metodoa aurreko errezetaren berdina da, entsalada soilik maionesarekin onartzen da (nahi izanez gero, etxekoarekin) eta zerbitzatutakoan arrautza egosiak, laurdenetan moztuta eta cherry tomateen erdiak mozten dira. Eraginkorragoa da horrelako entsalada plater zabal lau batean ematea.
Zesar entsalada ganbekin
Osagaiak:
- Tigre ganbak - 8-10 pzta. (edo arrunta - 500 g)
- Romano entsalada - 1/2 aza buru
- Ogi zuria - 300 g.
- Parmesanoa - 100 g.
- Oliba olioa - 2 koilarakada. l.
- Maionesa - 5 koilarakada. l.
- Soja saltsa - 1 art. l
- Worcester saltsa - 1/2 koilarakada l.
- Antxoak - 2 unitate.
- Baratxuria - 1 ziri
Prestatu apailatzea maionesa, soja eta worcester saltsak, antxoa txikituta eta baratxuria nahastuz. Ganbak egosi, croutonak oliba olioan frijitu edo labean labean, entsalada eskuekin urratu. Bildu entsalada entsalada ontzi batean edo plater lau batean - romano hostoak, ganbak, erdi apailatzeak, croutons, parmesano birrindua eta soberan dauden apailatzeak.
Zesar entsalada izokinarekin
Osagaiak:
- Izokin arinki gazituta edo ketutako xerrak - 400 g.
- Romano entsalada - 1/2 aza buru
- Ogi zuria - 300 g.
- Parmesanoa - 100 g.
- Oliba olioa - 2 + 2 koilarakada. l.
- Limoi zukua (ardo ozpina) - 2 koilarak. l.
- Baratxuria - 1 ziri
Prestatu croutons, jarri izokin xerra mehe letxuga orrietan, bota olioarekin eta limoi zukuarekin, gehitu croutons, parmesanoa eta zerbitzatu.
Caesar entsalada prestatzerakoan, jolastu, fantasmatu eta egin behar zenukeena liluragarria da zure kabuz. Frijitu edo egosi croutons labean, moztu edo urratu, edo erositako croutons ere erabili. Haragia eta arraina ordez, egosi Zesar onddoekin edo txipiroiekin. Erabili gehien gustatzen zaizun oilaskoa edo arraina, ketua, egosia edo labean. Entsaladaren edozein bertsiotan, tomateak, olibak eta piperrak ere gehi ditzakezu. Romano entsalada iceberg, txinako aza edo beste entsalada hosto mamitsu batekin ordezkatzen da. Eta zer esan dezakegu apailatzearen inguruan: edozein dendetako mostradorean Caesar entsaladarako apainketa mota bat baino gehiago dago etxean prestatzeko astirik ez badago.
Entsaladaren errezeta gehiago aurki ditzakezu gure Errezetak atalean.
Eta "Caesar entsalada pisua galtzeko" artikuluan entsalada dieta gehiago izateko sekretuak ezagutuko dituzu.