Eztul bortitza desatsegina da beti. Eztarriko mina eragiten dute, arnasketa zailtzen dute eta gauean lo normala oztopatzen dute. Droga edo tratamendu metodo alternatiboen laguntzarekin aurre egin diezaiekezu. Hauetako bat etxeko eztul tantak dira, minutu gutxi barru zeure kabuz erraz egiten direnak.
Food & mood-ek autorearen errezetaren arabera piruletak egitera gonbidatzen zaitu Elena Gabaidulina, sukaldaritzako espezialista, "Caramelena" karameluaren arte tailerraren sortzailea
Osagaiak:
- 300 gr. Azukrea
- 100 ml Ura
- 1 koilarakada sagar sagardo ozpina edo mahai-ozpina, %4tik %9ra
- Limoi zukua edo sagar salda.
- 1 gr. Beheko espeziak: kardamomoa, martorria, jengibrea, kanela, turmeric.
- 5 pieza. Krabelin.
Prestaketa:
1. 1,5 litroko bolumena duen altzairu herdoilgaitzezko eltzera. bota azukrea. Zartaginak altuera altuko edo ertaineko aldeak izatea komeni da. Beheko aldean oso zabala izan ez dadin, azukrea erre baitaiteke. Ez hartu 16 cm-ko diametroa baino gehiago.
2. Poliki-poliki bota azukrea edateko ur freskoarekin edo aldez aurretik prestatutako sagar saldarekin (sukaldatzeko konpota printzipioa - karamelua aromatikoagoa izango da). Azukre guztia busti behar da eta azukrearen gainean geratzen den ura 1 cm-koa izan behar da.
3. Ziurta zaitez azukrea ondo nahastu, egurrezko makilarekin behetik jasoz (sushirako makila ezin hobea da) eta jarri gehienezko beroarekin.
4. Egosi irakin arte, eta gehitu ozpina.
5. Ozpinaren ondoren, zehaztutako espeziak gehitzen ditugu (guztiak edo modu selektiboan). Kontuan izan espezia batzuk kontraindikatuta daudela 3 urte baino gutxiago dituzten haurrentzat. Irakurri arretaz osagaien kontraindikazioak. Elikagaien koloratzaileak gehi ditzakezu, ahal bada gelak, lehorrak baino, kolore lehorra ez baita guztiz disolbatuko. Tinditu gabe, espeziak direla eta, karameluak anbar kolore aberatsa izango du.
6. Gehitu jengibrea edo limoi zukua, eztul karameluari zapore minak emango dizkio.
7. Karamela egosi egiten da apar trinko lodi bat agertu arte, 15 eta 20 minututik 300 gramo azukre bolumenarekin. Prestutasuna zurezko makilarekin egiaztatzen da: beharrezkoa da karamela makila batekin nahastea eta azkar jaitsi ur edalontzi hotz batera. Makila baten karamelu gogorra bada eta edalontzira itsasten ez bada, prest dago.
8. 165 gradutik aurrerako tenperatura jasan dezaketen silikonazko moldeetan isuri daiteke. Edo – bota zirkulu txikiak pergamino zurian. Glaz azukrea hautseztatu dezakezu labeko xafla batean, berdindu eta hatz edo makila batekin zulo txikiak egin. Ondoren, isuri karamelua zuzenean zulo hauetan.
9. Karamelua makil baten gainean egin nahi duzu? Ondoren, silikonazko moldeetara edo pergaminoetara bota eta apur bat heldu ondoren, jarri egurrezko makila karameluan.
Karameloa hozkailuan edo leku fresko eta fresko batean gorde dezakezu pakete batean edo kutxa itxi batean karamela azukre hautsarekin hautseztatzen bada.