Beti uste izan da produktu bat zenbat eta termikoki prozesatu gutxiago izan, orduan eta erabilgarriagoa dela. Benetan al da?
Uste da horrelako elikagaiei arreta jartzea beharrezkoa dela muskulu-masa eraiki nahi dutenentzat, arrautza zuringoa kirol-elikadurarako aproposa delako. Arrautza gordinak aldizka kontsumitzeak eragin onuragarria du urdailaren, bihotzaren eta ahots korden jardueran. Ultzera gastrikoa izanez gero, proteina gordinak edatea komeni da, muki-mintza inguratzen baitu.
Baina beti kontuan izan behar duzu salmonelosia edo hegazti gripea hartzeko arriskua dagoela. Dena hegazti-haztegietako kontrol sanitario mailaren araberakoa da. Hegazti guztiak antibiotikoekin gehitzen dira patogenoak hiltzeko. Baina inork ez du antibiotikoz betetako elikagairik jan nahi.
Hori dela eta, beti gomendatzen da herriko arrautzak edatea, hegaztiaren erdiak gaixotasun infekzioso desberdinak dituzten arren.
Arrautzak ondo babestuta daude barruan bakterio patogenoen sartzetik:
oskolaren kanpoko gainazalean bakterioen aurkako film mehe bat dago. Hori dela eta, biltegiratzeko xede diren arrautzak ez dira garbitu behar;
ez da hain erraza oskol trinko batetik barrura sartzea. Aldi berean, hegazti-arrautzen oskola iraunkorragoa da;
babes-film berezi bat ere badago oskolaren barruko gainazalean.
Bakterioentzat ez da erraza halako hesi batean sartzea. Baina erabili aurretik, maskorra ondo garbitu behar duzu ur beroarekin. Oskolean pitzadurak edo orbanak badaude, hobe da horrelako jaki bati uko egitea. Maskorrak edozein akats edo kalterik gabe egon behar du.
Lehenik eta behin, arrautza freskoak bakarrik jan ditzakezu. Astebete baino gehiago badute, ez dira gordinik jan behar. Oskolaren markan zentratu zaitezke fabrikatzaileaz fidatzen bazara. Bestela, etxean arrautza baten freskotasuna egiazta dezakezu: ur hotzetan busti besterik ez dago. Arrautza flotatzen bada, zaharkituta dago. Arrautza freskoa ontziaren hondoan hondoratuko da.
Gomendatzen da goizean otorduak baino ordu erdi lehenago arrautzak edatea urdaila hutsik.
Jaki hau gustatzen ez bazaizu, arrautza irabiatu dezakezu leun arte eta fruta edo barazki zukuarekin nahastu. Azukrea edo gatza gehitu dezakezu zaporea emateko.
Oilasko edo galeper arrautzak bakarrik edan daitezke gordinik. Zazpi urtetik beherako umeei ez zaie arrautza gordinik eman behar. Haurtxoek sarritan alergia dute produktu honi.
Arrautza gordinak jan ditzakezu, baina beharrezkoa den ala ez, bakoitzak bere kabuz erabakitzen du. Zure erantzuna baiezkoa bada, saiatu arrautza ondo garbitzen erabili aurretik.
ICU & ICTA nazioarteko elkarteko nutrizionista aholkularia
"Arrautza egosiak eta gordinak oso elikagarriak dira eta ia ez dira desberdinak mikronutrienteen osaeran. Kalitate handiko proteinak, gantz osasungarriak, bitaminak, mineralak, babes-antioxidatzaileak eta beste mantenugai batzuetan aberatsak dira. Arrautzek mantenugai kolina dute, funtsezkoa dena garunaren eta bihotzaren funtzionamendu osasuntsurako. Garrantzitsua da ia mantenugai guztiak gorringoan aurkitzen direla. Arrautza gordinen proteina ez da arrautza egosietan bezain ondo xurgatzen. Azterketak erakutsi zuen arrautza egosietan proteina asimilazioa % 90ekoa dela eta arrautza gordinetan % 50ekoa dela. Arrautza egosietako proteina hobeto xurgatzen den arren, beste mantenugai batzuk apur bat gutxitu daitezke egosten zehar. Gainera, arrautza gordinak jateak arrautzetan aurkitzen diren 9 aminoazido esentzial nutritiboen xurgapena murrizten du. “
Irakurtzeko ere interesgarria: mango bat aukeratzea.
JARDUNBIDE
Ona
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?