Europan, elikagaien alergiak haurren% 6ri eta helduen% 3ri baino gehiagori eragiten diela uste da. Azken hamar urteetan izandako gorakadako zifrak. Nola agertzen da elikagaien alergia bat? Zeintzuk dira elikagai alergeno nagusiak? Sendatu al dezakegu? Emmanuelle Rondeleux doktorearen erantzunak, haurrentzako alergologoa.

Elikagaien alergia normalean erreakzionatu behar ez duen elikagaien aurrean sistema immunologikoak duen erreakzioa da. Alergenoarekin lehen ukitzean, gorputzak haren aurkako antigorputzak sortzen ditu, IgE (E immunoglobulina lortzeko). Antigorputz horiek, ondoren, zelula mastetara lotzen dira, gorputzaren defentsan parte hartzen duten zelulak.

Alergenoarekin lehenengo kontaktua sintomarik gabekoa izaten jarraitzen du. Baina janariarekiko sentsibilizazioa eragiten du eta horrek esan nahi du alergenoarekin bigarren kontaktuan zehar mastozelulak estimulatzen direla sintoma alergikoen jatorrian histamina bezalako substantziak askatuz.

“Kakahuete edo arrautzei alergia dioten haurrek alergia sor dezakete inoiz jan ez dituztenean. Nahikoa da gurasoek kontsumitu izana. Ondoren, alergenoaren arrastoak eramaten dituzte eskuetan, arropa haurtxoarekin kontaktuan jartzeko, nahikoa da antigorputzen jariatzea eragiteko ", azaldu du Rondeleux doktoreak.

Haurren kasuan, alergeno nagusiak behi esnea, arrautzak, kakahueteak, fruitu lehorrak dira ("bereziki pistatxoak eta anakardoak", azpimarratzen du alergologoak), eta ondoren mostaza, arraina eta itsaskia, sesamoa, garia edo kiwia dira. "Kontuan izan elikagai alergenikoen zerrenda herrialde batetik bestera aldatzen dela".

Helduetan alergeno nagusiak fruta eta barazki gordinak, arraina eta itsaski, soja, apioa, mostaza eta glutena dira. “Helduen elikagai alergiaren agerpena askotan alergia gurutzatuekin lotzen da. Urkiaren polenari alergia ematen dion pertsona heldu batek sagarrekiko alergia izateko arriskua du, bi substantzia horiek proteina komunak dituztelako ”, dio Rondeleux doktoreak. 

Gaur egun, araudiak elikagaien etiketatzean alergenoak (14 alergeno nagusien zerrendaren artean) aipatzea eskatzen du.

Bi janari alergia mota daude:

Berehalako alergiak

Berehalako alergiak, sintomak janaria irentsi eta hiru ordura gehienez agertzen direnak. Ahoan ziztadurak eta azkurak eta / edo ezpainetako edema eta, agian, aurpegia edema gisa ager daitezke helduetan. Haurrengan, aurpegiaren ziztadak eta edema ere egon daitezke, baina baita gorrixkak eta batez ere aurpegiko erlauntzak, gorputz osora zabaldu daitezkeenak. Horri arnas ondoeza eta irensteko zailtasunak gehi dakizkioke.

Berehalako alergiek digestio arazoak sor ditzakete, hala nola oka, beherakoa, sabeleko mina eta ondoezik sentitzea edo baita zorabiatzea ere. Anafilaxia berehalako alergia modurik larriena da. "Bi organo kaltetuta daudenean anafilaxiaz hitz egiten dugu", adierazi du espezialistak. 

Atzeratutako alergiak

Janari alergenikoa irensten denetik ordu batzuetatik 48 ordura baino gehiagoko sintomak agertzen diren atzeratutako alergiak. Haurrek helduak baino gehiago kezkatzen dituzte eta digestio-nahasteak (beherakoa, sabeleko mina, errefluxoa), ekzema eta / edo pisu-gehikuntza eskasa (pisu geldia) dituzte. 

“Helduaroan hasten den janari alergiak gehienetan larritasun txikiagoa duen ahozko sindromea eragiten du. Haurrengan, elikagaien alergiak zorrotzago kontrolatu behar dira, larria izan daitekeelako ”, ohartarazi du alergologoak.

Sintoma arinak izanez gero

Sintomak arinak badira, batez ere larruazalean, arindu daitezke Zyrtec edo Aerius bezalako antihistaminikoen sendagaiak hartuz, haurrentzako ahozko irtenbide moduan. Arnasketako ondoeza gertatuz gero, ventolina lehen lerroko tratamendu gisa erabil daiteke, baina sintomek jarraitzen badute, ez zenuke zalantzarik izan behar adrenalina boligrafora jotzeko.

Ondoeza edo arnasketa zailtasunak izanez gero

Krisian dagoen pertsona ondoezik badago edo arnasteko zailtasun larriak baditu, deitu 15era eta jarri berehala eserita (arnasa hartzeko zailtasunak izanez gero) edo segurtasuneko alboko posizioan (PLS) hankak altxatuta (ondoeza egonez gero) . 

Sintoma horiek anafilaxia iradoki beharko lukete, larrialdiko tratamendu egokia behar duena: muskulu barneko adrenalina injektatzea eta ospitaleratzea. Iraganean anafilaxia izan duten gaixoek auto injektagarrien adrenalina dosi bat eraman behar dute beti.

"Elikagaien alergia baten diagnostikoa gaixoari edo gurasoei haur txikia ote den galdetzean oinarritzen da funtsean. Orokorrean, seme-alabak kontsultatzeko urratsa egiten duten gurasoek dagoeneko elikagai bat susmatzen dute ”, dio Rondeleux doktoreak. Odol analisiak eta larruazaleko analisiak (prick tests) ere agindu daitezke alergia berresteko eta alergia gurutzatuak baztertzeko. 

Elikagaien alergiaren tratamendua

Elikagaien alergiaren tratamenduari dagokionez, janari alergenikoa dietatik kentzean datza. Ahozko tolerantziaren protokoloa ere alergologo mediku baten ikuskaritzapean ezar daiteke. Elikagai alergenikoak kantitate txikietan gaixoaren dietan pixkanaka sartzean datza.

“Adibidez, behi-esnearen proteinei alergia ematen dioten eta alergia 1 edo 2 urte inguru igarotzen ez duten haurren kasuan, behi-esnea ondo prestatutako tarta moduan sartzen saia gaitezke, sukaldaritzak behi-esnearen proteinak asimilatzea errazten baitu. gorputza. Arrautza alergia duten pertsonei dagokienez, arrautza egosi moduan aurkezten dugu (arrautza gogorra, tortilla), forma gordinetan baino (arrautza biguna, txokolate mousse) ”, zehazten du alergologoak.

Haurrengan, elikagaien alergia batzuk adinarekin desagertu daitezke eta beste batzuk iraun dezakete. Behi esnearen proteinen alergia kasuen% 80an urte bi edo bi urte inguruan desagertzen dela ohartzen gara. Arrautza alergiak bere kabuz sendatzen du hiru urte inguru kaltetutako haurren% 60an. Bestalde, kakahueteak, oleahaziak, arrainak eta / edo krustazeoekiko alergiak askoz ere gutxiagotan desagertzen dira. 

Elikagaien alergien igoera?

Orokorrean, elikagaien alergiak handitu egin dira zenbait urtez, denboran zehar errazago irauten duten elikagaien alergiekin. Zenbait zientzialarik fenomeno hori azaltzeko hipotesi higienikoa plazaratu zuten, teoria horren arabera, herrialde industrializatuetan infekzioetara eta mikrobioen osagaietara txikitan esposizioa murrizteak sistema immunologikoaren estimulazioa gutxitzea eta, beraz, alergiak dituztenen kopurua.

Pertsona batek bizpahiru substantzia desberdinekin alergia duenean, alergia gurutzatuak deitzen zaio. Hori gertatzen da aipatutako alergenoek proteina komunak dituztelako. 

Alergia gurutzatu ospetsuenak hauek dira:

• alergia behi, ardi eta ahuntz esneari. "Behi, ardi eta ahuntz esne proteinen arteko homologia% 80 baino handiagoa da", adierazi du espezialistak;
• latexari eta zenbait frutari alergia, kiwia, platanoa eta aguakatea bezalakoak;
• alergia polenari eta barazki eta fruta gordinei (sagarra + urkia).