Fruta eta barazki "benetako" freskoak agertu dira merkatuetan, eta jende askok zalantza du nola behar bezala bota -etikoki eta beretzat onurarik handienarekin- bikaintasun hori.
1. Erosi bertako produktu ekologikoak
Uda garai bikaina da tokiko ekoizleei laguntzeko: hauek dira zuei eta zuen seme-alabei elikagai fresko eta ekologikoak elikatuko dituzten pertsonak. Horregatik, ahal den guztietan, supermerkatuetan ez, “giza aurpegia duten” dendetan erosten dugu janaria, eta gehienetan urtaroari dagozkion fruta eta barazkiak zehazki. Berez, atzerritik bildu eta ekarritako erdi helduak baino zaporetsuagoak eta osasuntsuagoak dira.
Gogoratu pestizida asko daudela marrubietan, mahatsetan, piper gozoetan, pepinoetan eta tomateetan "industrialetan" (txikizkako kate handien bidez saltzen direnak). Azala lodia duen edozer ez da hain arriskutsua (adibidez, laranjak, aguakateak, bananak).
2. Kontuz gorde
Barazki eta fruta freskoak denbora luzez eta galdu gabe gordetzeko, eskuoihal batean bildu (gehiegizko hezetasuna xurgatuko du), oihalezko poltsa zabal batean sartu eta hozkailuan sartu. Ez garbitu janaria aldez aurretik!
Fruituek etilenoa askatzen dute, eta horrek heltzea eragiten du, beraz, gorde egin behar dira bereizita barazkietatik.
Elikagai beganoen biltegiratze-tenperatura ez da 5 º baino handiagoa izan behar (ahal bada apur bat freskoagoa). Hori dela eta, ez duzu hozkailua "begietaraino" bete behar - hozte-prozesua eteteko eta janaria hondatzea bizkortzeko arriskua dago.
3. Erakutsi zure irudimena
Saiatu... · Egosi aurretik, marinatu barazkiak (adibidez, kalabazin). Marinada bat egin daiteke ozpinarekin, chili malutekin eta itsas gatzarekin. Entsalada janzteko olioa espezia freskoekin infusa daiteke, hala nola albahaka hostoak edo baratxuriak. · Ezohiko postre bat prestatu fruta freskoak (gereziak, mertxika xerrak eta sandia zatiak) nahastuz eta izoztuz. Zaporeagoa izan dadin, kendu ontzia hainbat aldiz izoztean, postrea sardexka batekin nahastu eta berriro izozkailuan sartu. Eskatu ura belar lehorretan, baia, fruitu, fruitu lehorretan - adibidez, ura kamamilarekin edo abrikot lehorretan egin dezakezu. · Karpaccio beganoa prestatu barazki fresko xerra finekin (kalabazina edo tomatea adibidez) eta gatz pixka batekin zerbitzatu zukuak hasteko. Xaflatan barazkiak Italiako espezia freskoekin hautseztatu ditzakezu edo ozpin-jantziarekin zipriztintzen dituzu.
4. Ez utzi erori
Bazkariaren ondoren zerbait geratzen bada, ez ezazu presarik bota botatzera, ez da etikoa eta ez praktikoa. Berde fresko asko geratzen bada, prestatu irabiatua edo zukua, zopa hotza, gazpatxoa barazkiekin (hori guztia hozkailuan gorde daiteke). Gehiegizko barazkiak arrazionalki prozesatzen dira labean eta gero hozkailuan jartzen dira, gero entsaladak edo ogitartekoak egiteko.
Edo, azkenik, gonbidatu zure lagunak eta tratatu - janari begano fresko eta goxoa ez da alferrik galdu behar!
Materialetan oinarrituta