Edukiak
Egosi saldoa 20 minutuz.
Zein erraza den salgapea prestatzea
Beharrezkoa izango duzu: ura, gatza, belarrak eta espeziak dastatzeko
1. Garbitu vendace, kendu ezkata gogorrak, kendu hesteak, garbitu.
2. Kazola batean jarri saldoa, bete ur hotzarekin arraina zentimetro pare batez estali dezan.
3. Jarri sutan, gehitu gatza eta espeziak, lavrushka, tipula eta azenarioak saldarako.
4. Irakiten ondoren, egosi estalkiaren azpian saldoa 20 minutuz.
Nola egosi vendace iparraldeko erara
Produktuak
3 zerbitzatu
Ryapushka - kilo erdia
Patatak - 4 pieza
Tipula - 2 buru
Gatza eta piperra dastatzeko
Lavrushka - 2 hosto
Nola sukaldatu vendace
1. Garbitu salga.
2. Jarri orbel bakoitza ohol baten gainean, egin buruaren atzetik ertzeraino ebaki bat, gero burua luzatu tripaekin batera. Beraz, garbitu arrain guztiak.
3. Ezkatak handiak badira, kendu ezazu. Txikiak ez dira zuritu behar.
4. Zuritu eta txikitu tipula, patatak zuritu eta xerratan moztu.
5. Jarri zuritutako vendace horma lodiko kazola edo kalderero batean, gatza eta piperbeltza bota.
6. Gainean tipula eta patatak, gatza eta piperbeltza bota, erramu hosto pare bat jarri, behar izanez gero xehatu.
7. Bota olio koilarakada bat, gehitu ur hotza - beraz, vendace eta patatak estali, baina tipula ez.
8. Jarri zartagina su bizian, irakiten egon ondoren, sua murriztu eta tapa baten azpian egosi irakiten lasai 30 minutuz.
Saltzaileen stocka saltsa bat egiteko erabil daiteke. Hornitu saldoa plater batean patatetatik bereizita eta zerbitzatu plater txiki bat hezurretarako.
Sukaldaritza aholkuak salbatzarako
Orga-ezkatak oso txikiak dira, beraz, ez dituzu zuritu beharrik. Orga kabiarra gazi daiteke.
Hornitu vendace egosia patatekin, ogi beltz, belar freskoekin eta ozpinekin.
Sukaldatzeko orga garbitzeko 2 modu daude: lehenengoa tripaekin batera burua tiratzea da. Baina bisualki, platera atseginagoa da burua utziz gero. Kasu honetan, atzamarrarekin zakatzak aurrealdeko hegatsekin batera, banandu burutik eta astiro-astiro atera. Gatzeko, bi metodoek ez dute funtzionatuko: arraina garbitu behar da, barrualdea kontu handiz kendu eta odola garbitu.
Gertaera gozoak
Ryapushka Pereslavl-Zalesskyren ikurra da, Pleshcheevo laku erraldoian kokatua. Arrain hau aurkitzen den laku bakanetako bat da hau. Vendace aspalditik jakitzat hartzen da. Gaur egun arraina Liburu Gorrian ageri denez, harrapaketa komertziala zorrozki mugatuta dago. Litekeena da Vendace dendetan udazkenaren bigarren erdian eta negu hasieran ikustea.
Vendace 15-25 zentimetroko luzera duen tamaina ertaineko arraina da, dendetan, oro har, 20 zentimetrokoa. Arraina harrapari bat denez, oso haragi elikagarria du. Sukaldatzeko, arrain freskoa edo hoztua hartzea gomendatzen da.