Zenbat denbora gerezia prestatzeko (vyshenniki)?

Garbitu gereziak, 2 orduz beratzen ur gazietan, eta gero 20 minutuz egosi.

Nola prestatu gereziak (gereziak)

Behar izango duzu: gerezia, ura, gatza

1. Garbitu ivishni belarretik eta basoko beste hondakinetatik.

2. Garbitu gereziak hondakin txikiak eta lur-hondarrak kentzeko.

3. Jarri ontzi batean lehendik dauden perretxikoen bolumenaren bikoitza gutxienez.

4. Bota ur hotza, gehitu gatza (koilarakada bat ur litro bakoitzeko) eta utzi bi orduz haragi zaporea kentzeko.

5. Xukatu ura, garbitu berriro gereziak.

6. Bota ur freskoa eta jarri sukaldean su ertainean.

7. Gereziak irakiten direnean, suak murriztu eta 20 minutuz egosi.

8. Jarri prest egindako gereziak koladan eta utzi ura xukatzen.

Zure gereziondoak prest daude!

Perretxiko eta gerezi saltsa

Produktuak

Gerezi freskoak - 400 gramo

Tipula - 80 gramo

Gurina (margarinaz ordezkatu daiteke) - 60 gramo

Krema garratza edo krema lodia % 33ko gantz edukiarekin - 150 gramo

Irina - 2 koilarakada

Gatza - 1 koilaratxo

Nola egin sahats saltsa

1. Gerezia zuritu, beratu eta egosi; 1-2 zentimetroko xerratan moztu.

2. Sahats egosiak zartagin lehor batean jarri eta su motelean jarri.

3. Moztu tipula zentimetro bateko kuboetan.

4. Perretxikoetatik ura lurrundu bezain laster, gehitu gurina edo margarina bertan, eta egosi sutan bospasei minutuz.

5. Gehitu tipula, gatza dastatzeko.

6. Tipula eta gereziek urrezko kolorea hartzen dutenean, gehitu krema garratza edo krema.

7. Saltsa lodiagoa izan dadin, irina gehitu eta dena sutan jarri 5-10 minutuz, etengabe nahastuz.

Gertaera gozoak

– Perretxikoak bildu ondoren, behar dute lehortzen eguzkitan edo airean. Perretxiko lehorrak erabili aurretik, berrogei minutuz busti behar dituzu ur hotzetan, eta ondoren bolumena 2-3 aldiz handitzen da. Ur hori xukatu eta ur berriz bete behar da irakiten aurretik. Beraz, aldian behin ura 6 orduz behin garbitu eta aldatuz, perretxikoak uretan gorde daitezke gehienez bi egunez.

– Bigarrena izena huntza gereziondoa da. Liburuetan, batzuetan, klitopilo arrunta deitzen zaio.

– Ivishen gehienetan ahal duzu aurkitu hostozabaleko basoetan edo baso ertzean dagoen belar trinkoetan. Perretxiko hau lore arrosadun zuhaitz ugari (gereziondoa, aran, udarea) lorategi, baratze edo lorategietan ere aurki dezakezu. Uztailetik urrira sahats gereziak bil ditzakezu, lehen hotzaldi larrira arte.

– Ivishenek hamar zentimetro arteko diametroa duen lamelar-txapela du, zuria edo horixka kolore… Zenbat eta zaharragoa den perretxikoa, orduan eta distiratsuagoa izango da kolore grisa. Txapelaren forma onddoaren adinarekin aldatzen da. Gereziondo gazteetan, biribildu egiten da beherantz okertutako ertz uhinekin; adinarekin, txapela laua bihurtzen da - ganbil, gero laua eta are ahurra. Txapela sakatzen baduzu, berehala iluntzen da. Hankak forma zilindrikoa du eta oinalderantz moztu egiten da, batzuetan okertu daiteke. Hankaren goiko aldean, ozta-ozta nabaritzen da harin-loradura bat, eta perretxikoaren mami trinko eta leunak usain gozoa du, perretxiko hauen bakarrik bereizgarria.

– Ivishen oso erraza nahasi hizlari pozoitsu batekin edo beste perretxiko pozoitsu batekin. Bola hizkera batetik plater arrosaren bidez bereiz daiteke, eta arrosa-lamelar perretxiko pozoitsuak ez bezala, gerezietan, plakak oso baxuan jaisten dira hanketan zehar.

– Ivy lehortu, egosi edo frijitu daiteke. Perretxiko hau ez da egokia desugertzeko edo gatzatzeko, oso mami samurra duelako.

- Balio kalorikoa sahats freskoak 38 kcal bakarrik 100 gramoko. Perretxiko hauek giza gorputzerako erabilgarriak diren fosforo-konposatu kopuru nahikoa dute - nerbio-sisteman eragin onuragarria dute eta garuneko odol-zirkulazioa hobetzen da. Bere forma gordinean, yveshniek C bitamina kopuru handia dute, baina prozesatzeko garaian, zati garrantzitsu bat galtzen da.

- Ivisni hazten eta artifizialki, salgai. Horretarako, udazkenean, zuhaitz lehorrean moztutako edo hautsitako zuhaitzetan, ebakidura bat egiten da enborrean hiru eta bost zentimetroko sakonerarekin. Zuhaitz hauek euri-ura hara isurtzen duten zirrikituek eramaten dituzte, edo hurbileneko urtegitik sartzen dira. Hilabete bat edo biren buruan, perretxikoak agertzen dira ebakiduraren lekuan, izen komertziala ostra perretxikoak. Dendan erositako ostra perretxikoak ez dira egosi aurretik busti behar eta uretan gorde. Ostra perretxikoak basoko sahatsetatik bereiz daitezke txapelaren kolore argiagoagatik eta koherentzia "gomatsuagoa"gatik. Sahatsa hazteko beste modu bat ostra perretxikoak hazteko baldintzak artifizialki sortzen diren baserrietan da. Tenperatura-erregimen bereziko eta beharrezko hezetasuneko gela batean esekita dauden belar fardoek zuhaitz-enborrak ordezkatzen dituzte ostra perretxikoak.