Zenbat denbora txerriak prestatzeko?

Beratu txerriak 3 aldiz 5 orduz, ur gazia aldatuz. Egosi txerriak 5 minutuz lehenengo uretan, 30 bigarren uretan eta 40 minutu hirugarrenean.

Txerriak nola prestatu

Behar izango duzu: txerriak, bustitzeko ura, 2 fasetan egosteko ura, gatza

1. Irakiten hasi aurretik, txerriak baso-hondakinetatik garbitu behar dira, garbitu eta 5 orduz ur gazietan busti, xukatu.

2. Errepikatu bustitze prozesua beste bi aldiz.

3. Iragazi bustitako txerriak bahe batetik, jarri kazola batean eta estali urez.

4. 1 kilogramo perretxiko irakiten, gehitu 1 litro ur eta koilaratxo 1 gatz.

5. Ekarri txerriak irakiten, txerriak irakin ondoren, erregailuaren potentzia batez besteko balio batera murriztu behar da eta 5 minutuz egosi, tapa batekin estalita.

6. Xukatu ur beroa.

7. Ur hotza bota txerriei berriro, irakiten eta irakiten 30 minutuz; xukatu salda.

8. Bota txerriak ur fresko hotzarekin, irakiten jarri eta egosi 40 minutuz egosi arte.

9. Bota txerri egosiak bahe batera, hoztu, ontzi batera eraman eta erabili agindu bezala. zauritu perretxikoak decoction batean hozkailuan 3 egun baino gehiagoz.

Nola gatzatu txerriak

Txerriak gatzatzeko produktuak

Gatz lodia - 50 gramo

Aneta - 10 adar

Currant beltza hostoak - 3 hosto

Peppercorns - 5 pieza

Baratxuria - 5 hortz

Nola gatzatu txerriak 1. Txerriak zuritu, garbitu, beratzen eta egosi.

2. Baztertu txerriak kolander batean egosi eta hoztu.

3. Jarri txerriak esterilizatutako pote batean, gatza bota eta baratxuria eta piperra jarri. Ondoren, bota ura egosia eta hoztu.

4. Jarri ontzi batean perretxikoak presiopean 3 orduz, eta, ondoren, gehitu berriro onddo egosiak, gatza eta ongailuak botaz. Txerri gatzunak perretxikoak guztiz estali behar ditu.

5. Gorde txerriak 5-8 graduko tenperaturan, leku lehor eta ilun batean.

6. Txerriak 45 egunez gazitzen dira.

Nola ozpintzen diren txerriak

Nola ozpintzen diren txerriak

Gatz lodia - 2 koilarakada

Ozpina% 9 - edalontzi erdia

Piper beltza - 5 pieza

Lavrushka - maindire pare bat

Aneta - 5 zurtoin

Kanela - labana baten puntan

Azukrea - 2 koilarakada

Baratxuria - 10 hortz

Nola ozpintzen diren txerriak

1. Txerriak egosi.

2. Prestatu marinada: jarri gatza eta espeziak uretan, gehitu ozpina, sutan jarri.

3. Marinada irakiten ari denean, gehitu perretxikoak.

3. Egosi 20 minutuz, aparra kenduz.

4. Kendu txerriekin zartagina sutik.

5. Hoztu txerriak.

6. Jarri perretxikoak pote batean, bota gainerako marinada.

7. Gainetik 2 koilarakada landare-olio bota.

Txerri egosia entsalada

Produktuak

Txerri egosiak - 150 gramo

Tipula - 3 tipula txiki

Landare olioa - 3 koilaratxo

Ozpina% 3 - 0,5 koilaratxo

Perrexila - adar pare bat apaintzeko

Entsalada txerriekin prestatzea

1. Moztu txerriak xerra finetan, utzi txikiak apaintzeko.

2. Tipula txikitu.

3. Belarrak fin-fin txikitu.

4. Nahastu tipula txerriekin.

5. Entsalada olioz ondu.

5. Ozpinarekin busti.

6. Belarrez hautseztatu eta perretxiko txiki osoekin apaindu.

Gertaera gozoak

– Txerri denboraldia lehen euri luzeen ondoren hasten da. Normalean txerriak uztailean agertzen dira basoetan, baina 2020an, maiatzean izandako euriteen ondorioz, txerriak basoetan agertu ziren ekainaren hasieran. Uda euritsua bada, urtaroak urriaren hasierara arte iraungo du, eta lehorra bada, udazkenerako bigarren txerri olatua espero daiteke.

– Txerriak sarritan aurkitzen dira konifero edo hostozabalen basoen ertzetan, urki, haritzen azpian, sastrakatik gertu, belardietatik edo paduraren kanpoaldetik ez oso urrun.

– Txerriak txerri familiako kideak dira. Aspalditik baldintzapean jan daitezkeen perretxikoak dira eta 1981ean bakarrik hasi ziren pozoitsu gisa sailkatzen. Baina horrek ez du eragozten perretxiko biltzaile adituek txerriak biltzea eta haietatik plater goxoak prestatzea.

– Amaitutako txerriak zartaginaren hondoan finkatu behar dira.

– Egosi arte egositako txerriak izoztu daitezke – izozkailuan gordeko dira sei hilabetez gehienez. Izoztutako txerriek aldez aurretik desizoztu behar dute giro-tenperaturan erabili aurretik.

– Txerriaren batez besteko altuera 7 cm-koa da. Ertz uhindun txapel mamitsu eta lodiaren diametroa 12-15 cm-koa da. Ertzean, txapela zertxobait alderantzikatuta dago, eta erdialderantz inbutu baten antzeko depresioa dauka. Txerrien kolore sorta marroi-grisetik olibarainokoa da. Perretxiko gazteek tonu argiagoak dituzte.

– Txerriari txerri, dunka edo behi-etxe esaten zaio askotan. – Existitzen da bi motakoak txerriak: lodiak eta meheak. Txerri liraina marroi argitik okre marroirainoko perretxiko mamitsua da. Txapelaren diametroa 10-15 cm-koa da. Hanka txiki bat dago, 9 cm-ko altuera eta mehea (ez 1,5 cm baino gehiago) trinkoa. Txerri lodi batek 20 cm-ko diametroa duen perretxiko handi baten itxura du, 5 cm baino gehiagoko eta 2-3 cm-ko lodiera duen hanka laburra duena. Txerri gazteek oliba kolore argiko txano belusatua dute, txerri zaharrenek azal herdoildu-marroi biluzi bat dute txapelean. Txerriak haragi trinko horixka du, eta azkar marroi bihurtzen da ebakitzean.

– Txerri egosien kaloria edukia 30 kcal / 100 gramo da.

- Perretxikoen intoxikazioak baztertzeko, txerriak barne, ale gazteak bakarrik bildu behar dituzu autobideetatik, enpresetatik eta hirietatik urrun; Erabili perretxikoak kantitate mugatuetan elikagaietarako, gorputzak digeritzeko zailak direlako, eta gorde hozkailuan hiru egun baino gehiagoz.

– Erraza da txerria perretxiko pozoitsuetatik bereiztea deskribapenaren arabera kanpoko seinaleen bidez.

– Txerriaren ezaugarri nagusia ebakiaren azkar iluntzea edo gainazaleko presio-lekua da.