Zenbat denbora kargatu prestatzeko?

Egosi karga 20 minutuz, aldez aurretik 3 egunez uretan busti ondoren.

Nola prestatu podgruzdki

Behar izango duzu: kargatzea, bustitzeko ura, egosteko ura, garbitzeko labana, gatza.

1. Bota ur hotza perretxikoei eta utzi beratzen 3 egunez, ura aldatuz 24 orduz behin. Horrek zama erraz garbitzea ahalbidetuko du.

2. Garbitu bustitako janaria. Garbitzen zailak izaten dira, beraz, hortzetako eskuila erabili eta ondo igurtzi behar da. Kontu handiz moztu labana batekin iluntutako edo horiztutako eremuak.

3. Jarri zuritutako perretxikoak kazola batean, estali urez guztiz ezkutatu arte, gehitu koilaratxo 1 gatz eta jarri su moderatuan.

4. Jarri zama irakiten, egosi 20 minutuz eta kendu sutik.

5. Xukatu ur beroa, garbitu perretxikoak ur hotzarekin eta utzi hozten. Hozte-prozesua ur hotzetan egin behar da, bestela karga ilundu egingo da.

6. Jarri perretxikoak kazola batean eta bota gatza eta ongailuarekin. Gatz kantitatea zartaginaren bolumenaren araberakoa da.

7. Zure zamak soldatuta daude!

Nola gatzatu zama modu azkar batean

Produktuak

Karga - 1 kilogramo

Ura - 5 litro

Azido zitrikoak - pixka bat

Gatza - 1 koilarakada perretxikoak irakiten eta 2 koilarakada gatzunerako

Zama nola gatzatu

1. Garbitu ondo perretxikoak zikinkeriatik eta orratzetatik. Beharrezkoa da presio indartsuarekin ur hotzarekin garbitzea. Perretxikoek geruza horia badute, kendu egin behar da eskuila bereziak edo hortzetako eskuila erabiliz, zikinaren eremua kontu handiz igurtziz. Karga zaharra bada, horiztutako eremuak labana batekin moztu behar dira.

2. Jarri podgruzdki kazola batean, estali urez, gehitu koilaratxo 1 gatz eta jarri su moderatuan.

3. Egosi perretxikoak 20 minutuz eta gehitu azido zitriko pixka bat.

4. Kendu sutik eta hoztu zama.

5. Gatza prestatu: gehitu 1 koilarakada gatz 2 litro uretara.

6. Bota gatzun perretxikoetara, ontzi hermetiko batera eraman eta ur hotzetan sartu.

7. Perretxikoak hozten direnean, jateko prest daude.

Gertaera gozoak

– Askotan kargak eta esne-perretxikoak nahasi, baina hauek guztiz desberdinak dira perretxikoak. Perretxikoen txapelak bustita daude, ertz pubeszenteak dituzte. Kargari dagokionez, haien txapelak ez dira inoiz oskol bustiz estalita, haiek, aitzitik, beti lehorrak dira, ukipenerako zakarrak. Txapela 18 cm-ra irits daiteke, baina, aldi berean, ez dago perretxikoen ertzak bezalako dotoreziarik.

– Kargak hazten baso hostoerorkorretan eta mistoetan, lur hareatsu-zoditsuetan. Oro har, mizelioak urki, aspens, basa-sagarrondo eta udareetatik gertu daude.

– Kargen hazkunde aktiborako argi asko eta bero apur bat behar da. Agertzen ekainean dira eta udazken amaierara arte –azaroa erdialdera arte– bil daitezke, airearen tenperatura baxua izan arte.

– Karga handitzen da familia ugariak... Argia behar duten arren, hosto eta lurraren azpian ezkutatzen dira. Horiek biltzeko, batzuetan lurra zulatu behar da.

- AT esne perretxikoekiko aldea, karga frijitu daiteke, busti gabe posible den bitartean. Horietatik zopak ere prestatu ditzakezu. Baina gehienetan gatz moduan kontsumitzen dira.

– Espezie honetako perretxikoak gorrotorikBeraz, egosi aurretik, aldez aurretik uretan bustitze luze bat egin behar duzu. Kargak uretan bustitzen dira 3 egunez, ura 24 orduz behin aldatzen da. Garrantzitsua da ur hotza erabiltzea, baina ur epela erabiltzen baduzu, perretxikoak beltz bihurtuko dira.

– Kargaren ezaugarri bat hazten direnean beti txanoan sortzen direla da. lur zatiak, kentzen zailak direnak. Ondo garbitu ur hotzetan busti ondoren. Hortzetako eskuila erabil dezakezu orratzak eta zikinkeria astiro-astiro kentzeko. Bere villiek zikinkeria-partikula txikiak ere kenduko dituzte.

– Aurretik bezala gatza, karga egosi behar da - honek onddoaren mingotsa kentzen lagunduko du. Nahikoa izango da podgruzdki 20 minutuz irakiten ur gazietan.

– Perretxikoak prestatzerakoan bada gazitua kargatu, ur hotzetan jarri eta 10 minutuz egon behar duzu.