Izokin buztana ur hotzetan jartzen da, irakiten jarri, gazitu eta 15 minutuz egosi. Hau nahikoa da arrain zopa azkarra egiteko.
Izokin buztanak prestatzeari buruz
Izokin isatsak, ura, gatza, belarrak eta espeziak dastatzeko beharko dituzu
Izokin isatsak produktu osasuntsu gozoak dira, eta izokin osoa baino askoz merkeagoak dira. Izokinaren buztaneko haragia nahikoa da zoparako, honela prestatu daiteke: hartu izokinaren buztanak (2-3 pz.), Garbitu, ezin duzu garbitu, hegalak moztu. Ondoren isatsak ur hotz lapiko batean sartu eta egosi 15-20 minutuz.
Ondoren isatsak ateratzen ditugu, hezurretik bereizita, salda iragazki baten bidez iragazten dugu. Gehitu arroza, patatak, tipula, azenarioa eta egosi 10-15 minutuz samurtu arte. Azkenean, gehitu espeziak: piperra, aneta, erramu hostoa, gatza eta izokin buztanetako arrain zopa prest dago. Prestaketa osoak ez ditu 40 minutu baino gehiago beharko.
Zer gehiago egosten da izokin isatsarekin
1. Espeziekin labean eta baita te batean ozpinetan ere.
2. Piper berde txikituak, jengibrea, baratxuria eta apioa marinatuta, gero labean.
3. Frijitu txuleten moduan, baina hezur zati guztiak kendu behar dira. Nahikoa da limoi zukuan marinatzea.