Egosi Congrio osoa 20 minutuz, lurrunetarako multicooker eta galdara bikoitz batean - 30 minutu. Kongrioak zatitan mozten badituzu, egosteko denbora 10 minutu murriztuko da.
Nola prestatu kongrioa
Beharrezkoa – Congrio, ura, gatza, belarrak eta espeziak dastatzeko
1. Gustu eta garbitu kongrioa, kendu mukiak gorputik.
2. Garbitu kongrioa ur korrontearen azpian.
3. Bota ura kazola batera, jarri kongrioa, jarri kazola sutan.
4. Ondu kongrioa gatzarekin eta gehitu piper aleak zartaginean.
5. Egosi kongrioa 20 minutuz.
Nola lurrun kongrio
Produktuak
Congrio arrainaren karkaxa - 1 kg
Limoia - 1 pieza
Baratxuria - 2 ale
Aneta freskoa - 1 sorta
Maionesa - 2 koilarakada biribildu
Mostaza - koilarakada osoa
Oliba olioa - 2 koilarakada pila
Erromero lehorra - pixka bat
Gatza eta piperbeltza - pixka bat bakoitza
Congriok lurrunetan egiten zuen arraina
1. Garbitu arrain-gorpua ur freskoaren azpian, mukiak kentzeko.
2. Moztu bakoitza 4-5 cm baino gehiagoko zatietan.
3. Gehitu beharrezko ongailuak: gatza, piperra, erromeroa.
4. Jarri galdara bikoitzean eta egosi 20 minutuz.
5. Irabiagailuan, fin-fin txikitutako baratxuria eta aneta, gehitu mostaza, maionesa, oliba olioa eta limoi zukua.
6. Ondu piperra, gatza eta irabiatu congrio lurrunetan arrain saltsa leun arte.
7. Amaitutako arraina zerbitzatu lortutako saltsarekin. Alboko plater egokia arroza edo barazki entsalada izango litzateke.
Gertaera gozoak
- Kongresua - it hainbat metrotik kilometrora arteko sakonera ezberdinetan bizi diren arrain handiak. Normalean moluskuez eta krustazeoez elikatzen da, baina batzuetan harrapari honek arrain txikiei eraso diezaieke. Bereziki ohikoa da Txilen, Brasilen Hego Australiako kostaldean eta Hegoafrikan.
– Congrio haragiak arrosa kolorekoa du ñabardura, itsaskiak jaten ditu eta ganbak bezalakoa du. Horregatik, Errusian batzuetan ganba arraina deitzen zaio. Congrio-ren beste izen bat king clip da.
– Elikadurarako egokitzen eta Congrio gibela. Oilasko gibel arruntak baino zapore samurragoa eta atseginagoa duela diote.
– Pablo Neruda Txileko poeta da, non arrain hau oso gustukoa den, poema bat ere eskaini zion Congriori “Arrain zoparen oda”.
- Kostua izoztutako kongrio - 280 errublo / 1 kilogramotik (batez beste Moskun 2019ko uztailean).
Nola egin Congrio zopa
Produktuak
lata bakoitzeko 7 litro
Ganba arrain osoa - 1-1,5 kilogramo
Azenarioak - 2 pieza handiagoak
Bulgarian piperra - 1 pieza
Tomatea - 2 pieza
Tipula handiak - 2 pieza
Baratxuri gaztea - 4 ale
Patata - 3 pieza
erramu hostoa - hosto batzuk
Oregano lehorra - 1 koilaratxo
Ekilore olioa - 80 mililitro
Limoi zukua - edalontzi erdi bat
Gatza eta piperra dastatzeko
Zerbitzatzeagatik
Krema %20 koipea arte -120 gramo Tipula berdea - sorta handia (cilantro, perrexilarekin ordezkatu daiteke)
Nola egin ganbak arrain zopa
1. Kongrioa tripa, ur hotzarekin garbitu, labana batekin pixka bat arrastatu, mocoa kenduz.
2. Moztu kongrioa zati handitan.
3. Prestatu marinada: limoi zukua, baratxuri fin-fin txikituta, gatza eta piperra.
4. Arrain zatiak bertan marinatu.
5. Congrio mamia marinatzen ari den bitartean, salda sendo bat egosi kongrio burutik, hegatsetatik, azaletik eta buztanetik.
6. Gehitu azenario bat, tipula bat, bi baratxuri ale, erramu hostoa, gatza eta piperra zure congrio saldara.
7. Egosi su motelean 15 minutuz.
8. Ebaki bigarren tipula eraztun erdietan, azenarioak eta patatak zirkuluetan, piper zerrendatan.
9. Tomateak, aldez aurretik ur irakinarekin eta azaletik eta hazietatik zurituta, kuboetan moztuta.
10. Olioa ondo berotu kazola handi batean.
11. Egosi tipula, azenarioak su motelean, gehitu tomateak, eta minutu batzuk igaro ondoren, piperra eta patata gehiago.
12. Gehitu espeziak: oreganoa, gatza, piperbeltza, erramu hostoa.
13. Bota arrain salda egosia guztiaren gainean.
14. Ekarri Congrio zopa salda irakiten.
15. Berriro irakiten hasi eta 10 minutura, jarri ganba arrain zatiak irakiten dagoen saldan eta bota marinada.
16. Mantendu irakiten leun bat beste 15 minutuz.
17. Zerbitzatu aurretik, gehitu koilarakada bat esnegain Congrio zoparen ontzi bakoitzean eta ondo nahasi.
18. Zopa gainean bota tipula berde txikituta.
Hornitu congrio zopa beroa ogi fresko zuriarekin.