Edukiak
Egosi izokina chum kazola batean 30 minutuz.
Egosi izokina txikia eltze geldoan 25 minutuz "Zopa" moduan.
Egosi izokina galdara bikoitzean 45 minutuz.
Izokin txikia nola prestatu
Izokina, ura, arrain labana, gatza beharko duzu Nola garbitu chum izokina
1. Garbitu izokina chum ur azpian, jarri film bat lan gainazalean mahaia ez zikintzeko eta arraina ezkatetatik garbitzeko.
2. Burua moztu eta labana zorrotz batekin luzetarako ebaki egin sabelean zehar.
3. Kendu erraiak arrainari eta garbitu berriro.
Izokin txikia nola prestatu
1. Jarri izokina chum kazola batean eta estali urarekin.
2. Jarri kazola sukaldean eta egosi izokina su ertainean 10 minutuz.
3. Ondoren, murriztu sua eta egosi beste 20 minutuz tapa itxi baten azpian.
Nola egosi izokina pepino ozpinetan
Produktuak
Chum xerrak - 400 gramo
Pepino ozpinetakoa - 300-400 gramo
Landare olioa - 50 gramo
Tipula - tipula txiki bat
Prest egindako mostaza (pastosa) - koilaratxo 1
Erramu hostoa - 1 pieza
Espezia - 3 ilar
Chum xerrak prestatzea
1. Moztu hegatsak zuritutako eta tripako arrainetatik haragiari minik ez egiteko.
2. Moztu izokina chum bi aldeetako bizkarrezurrean zehar.
3. Bereizi izokin haragia gailurretik arretaz eta kendu hezurrak eskuekin edo pintzekin.
Izokina chum egosten pepino gatzunetan
1. Moztu izokin chum xerrak bizpahiru zentimetroko lodierako xerratan.
2. Koipeztatu kazola txiki bat landare olioarekin eta gehitu arrain txikitua.
3. Iragazi pepino ozpinetakoa.
4. Isuri gazia arrainaren gainean, izokin txikiaren erdia estali dezan.
5. Jarri tipula laurdenetan moztuta arrainarekin. Jarri piper aleak eta erramu hostoa bertan.
6. Jarri su ertainean, irakin ondoren, irakiten hamar minutuz.
7. Arraina beste plater batera (ez aluminiozkoa) eraman, mahai gainean zerbitzatzeko.
8. Iragazi salda eta hoztu.
9. Landare olioa xehatu mostazarekin eta ondu saldarekin.
10. Zerbitzatu baino lehen, bizpahiru orduz, bota izokina salda salda eta hoztu.
Izokin saltsa nola prestatu saltsan
Produktuak
Chum xerrak - 500 gramo
Azenarioak - 100 gramo
Krema garratza - 150 gramo
Ura - 150 gramo
Tipula - 1-2 pieza
Tomateak - 100 gramo
Limoia - erdia
Irina - 1 koilaratxo
Erramu hostoa - 1 pieza
Landare olioa - 2 koilaratxo
Gatza, piperra - dastatzeko
Produktuak prestatzea
1. Kendu prestatutako xerra azaletik eta moztu 2-3 zentimetroko kuboetan.
2. Azenarioak zuritu, ondo garbitu eta birrindu birrindu fina.
3. Tipula xehatu eta nahastu azenarioekin.
4. Tomatea zuritu. Kentzeko erraza izan dadin, tomateak ur irakinarekin bota behar dira.
5. Saltsarako: diluitu esnegaina urarekin, gatza, piperra eta ondo nahastu.
Nola egosi izokina chum kazola batean
1. Bota izokin chum irina eta limoi zukua.
2. Koipeztatu zartagina olioz eta frijitu arrain kuboak gorritu arte, eta jarri kazola batean.
3. Jarri tipula eta azenarioa landare olioz koipatutako zartagin batean eta frijitu.
4. Tomateak xehatu eta gehitu tipuletan eta azenarioetan.
8. Jarri barazkiak kazola txiki batean.
9. Su eztian 30 minutuz sueztitu.
10. Arrain frijituarekin egindako kazola batean, jarri barazki gisatuak gainetik eta bota guztiaren gainetik krema garratza saltsarekin.
12. Irakiten jarri su ertainean. Irakiten egon ondoren, su eztian su eztian 30 minutuz.
13. Azenarioa eta tipula ordez, patatak, piperrak edo beste edozein barazki erabil ditzakezu. Gazta birrindua ere gehi dezakezu.
Nola sukaldatu izokina chum saltsan eltze geldoan
1. Bota xerrak irinarekin eta bota limoi zukuaren gainean.
2. Koipeztatu multikooker ontzia olioz eta jarri chum kuboak bertan.
3. "Labean" moduan, frijitu arraina gorritu arte.
4. Kendu zati txigortuak katilutik.
5. Jarri tipula eta azenarioa sukalde geldoan.
6. Ezarri "Labean" modua 20 minutuz. Tipula gardena bihurtzen ez bada, piztu beste 10 minutuz.
7. Gehitu tomateak eltze geldoan.
8. Piztu "Itzali" modua 30 minutuz.
9. Kendu barazkiak ontzitik eta jarri arraina bertan.
10. Jarri barazkiak arrainaren gainean, bota krema garratza saltsa gainean.
11. Piztu "Itzali" modua 30 minutuz.
Chum belarria
Produktuak
Izokin txikia - 0,5 kilogramo
Patatak - 5 pieza
Azenarioak (ertainak) - 1 pieza
Tipula (handiak) - 1 pieza
Aneta - sorta 1
Perrexila - 1 sorta
Gatza, piperbeltza - gustura
Nola egosi arrain zopa chumetik
1. Garbitu 500 gramo izokin, txikitu ezkatak eta hasi arraina mozten.
2. Burua moztu, sabela labana luze eta zorrotz batekin ireki eta barruak atera.
3. Moztu izokin txikia txuletetan eta jarri kazola batean. Ura bota (3 litro inguru) eta egosi arraina su ertainean.
3. Garbitu eta zuritu 5 patata azala edo labana batekin, tamaina ertaineko kuboetan moztuta.
4. Garbitu azenario 1, isatsa moztu, labana batekin birrindu azala kentzeko eta xerratan moztu.
5. Tipula zuritu eta txikitu fin-fin.
6. Jarri barazkiak saldan, ondu gatzarekin, gehitu piperbeltz aleak eta jarraitu 20 minutu inguru su eztian egosten. Estali eltzea tapa batekin.
7. Garbitu bi berde sorta urarekin eta txikitu.
8. Itzali erregailua eta bete zopa aneta eta perrexil txikituta. Berde batzuk plateretara gehitzeko utzi daitezke zerbitzatzerakoan.
Belarria prest dago!
Gertaera gozoak
- Aberatsengatik edukia Omega-6, Omega-3 eta Lezitina izokina janez gero aterosklerosia, miokardio infartua eta iktus iskemikoa prebenitu daitezke. Potasioak eta fosforoak hezurrak indartzen laguntzen dute. Horregatik, gomendagarria da haurrei izokina txikia ematea. Arrain horretan kantitate handietan dagoenez, potasioak eta magnesioak bihotzaren lana normalizatzen dute. Tiaminak eragin positiboa du garunaren funtzioan eta oroimenaren garapenean.
- Chum da dieta produktuak eta 127 kcal / 100 gramo ditu.
- A aukeratzerakoan arrain izoztu freskoa arretaz aztertu behar da. Arrainek orbanik gabeko kolore uniformea izan behar dute eta ez dute herdoildurarik. Horrek arraina zaharkituta dagoela edo hainbat aldiz desizoztu dela adierazten du.
- Aukeratzerakoan arrain freskoa, aztarnak azkar desagertu beharko lirateke sakatzean, eta zakatzek arrosa kolore mamitsua izan beharko lukete. Arrastoa denbora luzez desagertzen ez bada eta zakatzek tonu horixka edo grisaxka badute, ziurrenik arraina hainbat aldiz desizoztu edo denbora luzean mostradorean egon da.
- Kostua izokin izoztuak - 230 errublo / kilogramo 1 (Moskuko datuak 2018ko ekainean).